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2022-09-30
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跑马地最近再有新餐厅逆市开张，主打为食客提供法式ꜰᴜꜱɪᴏɴ ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ体验，ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ一共六道特色菜每位💲680，以菜色用料或所带来高级的ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ体验来说，索价绝对亲民。.餐厅地方算不大，装修带欧洲古典风味，暗黑主调，欧式餐桌、座椅用具等也甚有情调。为保食材最佳的新鲜度、加上部份的菜式需要提前超过一天准备，餐厅采用全预约制方式，暂不接受ᴡᴀʟᴋ-ɪɴ。只提供晚市，每节可招待五组客人。所以到访前已提早多天订座。.ꜱɪɢɴᴀᴛᴜʀᴇ ꜱᴇᴛ 💲680✿ 羊肚菌忌廉蘑菇汤ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ一共六道菜色。头盘为中式的羊肚菌，配上西式香浓忌廉蘑菇汤。蘑菇汤绝对真材实料用了蘑菇煮制，质感厚实，菌味浓厚。.✿ 手工黑松露带子酥摆盘很精美的带子酥。酥皮是餐厅自家制，切开黑松露香味一涌而出。餐厅介绍那围边香浓酱汁是用上带子裙边和波特酒打成。餐厅还特意为我们配了一点面包来挂汁，一点也不会浪费。.✿ 慢煮鲜鲍鱼伴鲍鱼肝酱来自南非的新鲜鲍鱼，即日购入。已预先为食客切开一小片方便进食，口感爽脆。一旁的酱汁用上了鲍鱼肝赡和昆布汁调制，配上清爽的鲍鱼满有特色。.✿ 白
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餐厅地方算不大，装修带欧洲古典风味，暗黑主调，欧式餐桌、座椅用具等也甚有情调。为保食材最佳的新鲜度、加上部份的菜式需要提前超过一天准备，餐厅采用全预约制方式，暂不接受ᴡᴀʟᴋ-ɪɴ。只提供晚市，每节可招待五组客人。所以到访前已提早多天订座。
.ꜱɪɢɴᴀᴛᴜʀᴇ ꜱᴇᴛ 💲680
✿ 羊肚菌忌廉蘑菇汤
ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ一共六道菜色。头盘为中式的羊肚菌，配上西式香浓忌廉蘑菇汤。蘑菇汤绝对真材实料用了蘑菇煮制，质感厚实，菌味浓厚。
羊肚菌忌廉蘑菇汤
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✿ 手工黑松露带子酥
摆盘很精美的带子酥。酥皮是餐厅自家制，切开黑松露香味一涌而出。餐厅介绍那围边香浓酱汁是用上带子裙边和波特酒打成。餐厅还特意为我们配了一点面包来挂汁，一点也不会浪费。
手工黑松露带子酥
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✿ 慢煮鲜鲍鱼伴鲍鱼肝酱
来自南非的新鲜鲍鱼，即日购入。已预先为食客切开一小片方便进食，口感爽脆。一旁的酱汁用上了鲍鱼肝赡和昆布汁调制，配上清爽的鲍鱼满有特色。
慢煮鲜鲍鱼伴鲍鱼肝酱
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✿ 白花胶伴法式藜麦白汁
第四道菜是法式的白花胶，配上以西芹汁、白汁加健康藜麦调制而成的酱汁。由于白花胶本身的味道清新不会太浓，所以安排伴上带咸香的鱼子酱和带藜麦口感的青白汁酱，大大增加层次感。
白花胶伴法式藜麦白汁
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✿ 新派意大利饭
一式三款意大利饭，以一小口形式呈上。不同口味的意大利饭配以有关的小配料以资识别。餐厅建议由淡到浓、由左至右开始享用。第一小碟是鱼子酱配上忌廉意大利饭、然后是鲍鱼配上鲍鱼汁意大利饭，最后是三文鱼子配上三文鱼白汁饭。
新派意大利饭
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✿ 手工鹅肝雪糕
令人满惊喜的一客甜品，是餐厅全人手自家制的鹅肝雪糕。还是头一次品尝到这种非常新颖的配搭，口感很独特不太像传统雪糕的质感，感觉比较厚实，奶感较高感觉上不会太快融化。想不到味道上也没违和，鹅肝味是淡淡的那种。
手工鹅肝雪糕
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如果怕六道菜未能尽兴，其实还可以选择+💲250再添一道法式鹅肝‧澳洲黑安格斯牛柳作主食。但今天份量上觉得算刚好，是一个不错的体验。
.不专业食评nei.foodie
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