Le Grande Bleu (已結業)

最近朋友带我去跑马地 试这间 La Grande Bleu -no.29-新派法式Fine Dining餐厅，店外墙身以黑色岩石砌成，使人感觉进入山洞里，有种神秘感餐厅供应6道菜+甜品的Signature Set $680/per羊肚菌忌廉蘑菇汤，羊肚菌的天然烟熏香味，加上蘑菇蓉，配合忌廉汤，味道香甜。手工黑松露带子酥，酥皮焗得金黄松化，黑松露香味浓郁，带子鲜甜味美，伴以特浓汁料，外酥内软，口感丰富。慢煮鲜鲍鱼，，低温慢煮，软谂入味，配以香浓的鲍鱼肝酱，令鲍鱼鲜甜度倍增，非常出色，个人几喜欢这一道菜白花胶，花胶厚身，煮得好软谂仍有嚼口，满满骨胶原感觉，配上法式藜麦白汁，藜麦经过烤焗，口感脆脆，软谂花胶配以脆脆藜麦，口感特别,配搭新颖，不错👍🏼新派意大利饭，三种味度，鱼肝酱，三文鱼子，烧汁鲍鱼，由淡味开始食至浓味，三种海鲜，各具独特鲜味，配以意煮得刚刚好的意大利饭，质感烟韧，份量完全足够。手工鹅肝雪糕，浓浓的鹅肝味混入软滑冰冻的雪糕，伴上一片新鲜无花果，，带点份子料理的制作手法。餐厅食材高质，环境不大但有格调，餐具精美，服务很亲切，食物煮法创新，带来新鲜感，非常满意。食得好满足呀而为保持