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2014-03-15
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是晚跟朋友晚饭约会，我们就定了在1881的王子饭店京川沪厨房举行。唔知点解，王子饭店在我心目中就是一间粤菜馆子，突然开一条京川沪新line，我唔系好接受到。不过，这新店子的网上风评不俗，也该一试。餐厅环境舒适，全晚只得三两台客，生意难做，但对于我们来说，能在安静的地方倾计用餐，感觉也特别尽兴。称之为京川沪菜馆，那就京、川、沪菜也来一些，全面测试下店家的水准。吩咐了服务生按应有的次序上菜，却又是麻辣土豆丝先来。薯丝切得粗粗的，不太像样，需知土豆丝就是看刀功的菜色，所以这个质感虽爽脆，亦带辣劲，但始终未能满意。随之而来的京式素鹅，虽然包得实实净净，馅了没有溜晒出来，表面却有点㶶，总之就唔够靓仔，味道也是平庸得很。上海代表就是小笼包，这次卖相比较似样，以少皮是薄，亦看得出有点汤汁。可是，咬下去，皮是有点黏牙，肉馅未算鲜，虽然不是很差，但我想，在这地方，我可以要求高一点。再来的一味，系青红椒五层肉。其实不是五花肉，质感也颇韧，要花气力咀嚼的项目。这道菜，精华落在两款辣椒身上，红的是灯笼椒，清甜爽脆，绿的则是虎皮尖椒，大家可知道吃尖椒是靠彩数，有的完全不辣，有的辣到眼水流，面这次我吃到的，辣度刚
是晚跟朋友晚饭约会，我们就定了在1881的王子饭店京川沪厨房举行。唔知点解，王子饭店在我心目中就是一间粤菜馆子，突然开一条京川沪新line，我唔系好接受到。不过，这新店子的网上风评不俗，也该一试。餐厅环境舒适，全晚只得三两台客，生意难做，但对于我们来说，能在安静的地方倾计用餐，感觉也特别尽兴。
称之为京川沪菜馆，那就京、川、沪菜也来一些，全面测试下店家的水准。吩咐了服务生按应有的次序上菜，却又是麻辣土豆丝先来。薯丝切得粗粗的，不太像样，需知土豆丝就是看刀功的菜色，所以这个质感虽爽脆，亦带辣劲，但始终未能满意。
随之而来的京式素鹅，虽然包得实实净净，馅了没有溜晒出来，表面却有点㶶，总之就唔够靓仔，味道也是平庸得很。
上海代表就是小笼包，这次卖相比较似样，以少皮是薄，亦看得出有点汤汁。可是，咬下去，皮是有点黏牙，肉馅未算鲜，虽然不是很差，但我想，在这地方，我可以要求高一点。
再来的一味，系青红椒五层肉。其实不是五花肉，质感也颇韧，要花气力咀嚼的项目。这道菜，精华落在两款辣椒身上，红的是灯笼椒，清甜爽脆，绿的则是虎皮尖椒，大家可知道吃尖椒是靠彩数，有的完全不辣，有的辣到眼水流，面这次我吃到的，辣度刚合我心水。
想不到全晚最好的，竟然系鹅肝啫啫鸡煲，这大概不是京川沪菜种吧！打开煲盖，香气四溢，鹅肝嫩口没筋，亦香，鸡肉入味，也不会嚡口，确是不错的。
朋友原本想吃生炒糯米饭，只是尝过以上的东西后，顿时失去了信心，最终还是放弃了。
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