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2017-02-22
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红磡旧同事约好在这周六饮茶。平日午餐已经集中在公司附近的餐厅。难得周六饮茶，当然要行远少少。最后，旧同事选择从前＜鸿星＞的位置，芜湖街的大厦。真的很久没有过来这边了！现在这栋大厦已变为酒店，鸿星也变为另一家酒楼～紫荆阁！落地玻璃窗，阳光充足，感觉很舒服。就座后，开了一壶普洱，再来看餐牌。选了３笼点心及一碟炒饭。上汤鲜竹卷汤清无油，一盅三件。鲜竹卷表面淡黄色的腐皮，其柔软度有如鲜腐竹。馅料份量十足，有唐芹，葱，虾粒，肉滑，冬菇片，用料十足。自己最喜欢唐芹特别的香味。四宝滑鸡扎都是以腐竹包著不同食材，再淋上酱汁。而碟内酱汁的油份不多，感觉比较健康。２件鸡扎，有鲍片，炸肚，鸡肉及芋头。 平常遇到的鸡扎是用了猪皮，密度不太高。而这鸡扎是用上鱼肚，高密度结构，索汁能力一流。口感烟韧，要咀嚼多次，慢慢感受鱼肚／花胶的胶质。鲍片有回弹力，并非菇类的爽脆口感。软棉棉的芋头，又是心头好。腐竹就是整个鸡扎的精华所在。 鸡肉～己沦为配角了。蛋黄千层糕 这一白一黄层层相间的千层糕，上方有星星标记。白色：发糕／松糕／包点之类的白色。黄色：粒粒咸蛋黄用于吊味。而甜味是来自糖冬瓜？冬蓉？椰丝？整体是咸中带甜，甜中
平日午餐已经集中在公司附近的餐厅。
难得周六饮茶，当然要行远少少。
最后，旧同事选择从前＜鸿星＞的位置，芜湖街的大厦。
真的很久没有过来这边了！现在这栋大厦已变为酒店，鸿星也变为另一家酒楼～紫荆阁！
落地玻璃窗，阳光充足，感觉很舒服。就座后，开了一壶普洱，再来看餐牌。
选了３笼点心及一碟炒饭。
上汤鲜竹卷汤清无油，一盅三件。
鲜竹卷表面淡黄色的腐皮，其柔软度有如鲜腐竹。
鲜竹卷
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自己最喜欢唐芹特别的香味。
四宝滑鸡扎都是以腐竹包著不同食材，再淋上酱汁。
而碟内酱汁的油份不多，感觉比较健康。２件鸡扎，有鲍片，炸肚，鸡肉及芋头。
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鲍片有回弹力，并非菇类的爽脆口感。
软棉棉的芋头，又是心头好。
腐竹就是整个鸡扎的精华所在。 鸡肉～己沦为配角了。
蛋黄千层糕
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蛋黄千层糕
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蛋黄千层糕
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这一白一黄层层相间的千层糕，上方有星星标记。
白色：发糕／松糕／包点之类的白色。
黄色：粒粒咸蛋黄用于吊味。
蛋黄千层糕
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整体是咸中带甜，甜中带咸。
扬州炒饭
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扬州炒饭
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其实选择炒饭是为了方便大家分享。
雪白的饭粒，并非金镶银，配以炒蛋，叉烧粒，虾仁，菜粒，红绿黄白橙，色彩很丰富。
扬州炒饭
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这碟扬州炒饭，干身无油，碟底的油份也不太多，感觉很健康。
这次茶楼客人不算太多，大约七成满，大都是街坊／熟客。
食物质素方面，真是物有所值。尝过每款点心后，没有油腻感。
幸好这次跟旧同事饮茶。
张贴
