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2017-02-14
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二月十七日更新终于体验到能够修改食评的好处）没想过食文刊登才三日， 却突然收到消息Mesa 15将会在一星期后的周六(25Feb)结业。众里寻它，方找到一间好餐厅，来不及再访已黯然谢幕。一切只叹 － 相逢恨太晚！！错失太易 爱得太迟我怎想到 她忍不到那日子盲目地发奋 忙忙忙从来未知幸福会掠过 再也没法说钟意 -- <爱得太迟> ==============================不经不觉，Mesa 15在香港已经开业六个年头。Mesa是西班牙语，有餐枱之意。食店曾经迁址一次，当年旧舖位处荷李活道15号，15之名大抵也是因此而来。中环地舖舖租昂贵，食店也不得不苦思经营对策，经营两年后迁址到现在的楼上舖。不知是凑巧还是食店老板在重新选址上的用心良苦，新店位于兰桂坊15号，食店名字得以保留，逃过易名的厄运。至于当年的旧址，印象中已经易手数次。档次从fine dining慢慢降格至茶餐厅放题。不过最后也挨不过租金败走收场，不知现在仍是空置与否。虽然网上有关食店的食文不多，但食店能够经营超过六年，自当有过人之处。是夜便与仮面J到来一探其西班牙菜的功夫。甫出电梯口，立
(终于体验到能够修改食评的好处）
没想过食文刊登才三日， 却突然收到消息Mesa 15将会在一星期后的周六(25Feb)结业。众里寻它，方找到一间好餐厅，来不及再访已黯然谢幕。一切只叹 － 相逢恨太晚！！错失太易 爱得太迟
我怎想到 她忍不到那日子
盲目地发奋 忙忙忙从来未知
幸福会掠过 再也没法说钟意 -- <爱得太迟>
==============================
不经不觉，Mesa 15在香港已经开业六个年头。
Mesa是西班牙语，有餐枱之意。食店曾经迁址一次，当年旧舖位处荷李活道15号，15之名大抵也是因此而来。
中环地舖舖租昂贵，食店也不得不苦思经营对策，经营两年后迁址到现在的楼上舖。
不知是凑巧还是食店老板在重新选址上的用心良苦，新店位于兰桂坊15号，食店名字得以保留，逃过易名的厄运。至于当年的旧址，印象中已经易手数次。档次从fine dining慢慢降格至茶餐厅放题。不过最后也挨不过租金败走收场，不知现在仍是空置与否。
虽然网上有关食店的食文不多，但食店能够经营超过六年，自当有过人之处。是夜便与仮面J到来一探其西班牙菜的功夫。
甫出电梯口，立时看见一道颜包夺目的墙上漆画，轻松跳脱的风格。
不过走入店内，却又换上截然不同的感觉。用了大量云石设计，简约得来亦显高级格调，回归fine dining的路线。
店内环境不算很大，不过放上的餐桌也不是很多，餐桌之间留有足够空间。不过始终楼底所限，若果遇上不太注重餐饮礼仪而放声说话的客人，声浪的滋扰将会是无可避免。
餐牌有单点及五道菜Set dinner的选择。到来之前原先打算使用Entertainer main course 买一送一的优惠，但仔细阅读餐牌后发觉Set dinner无论是Tapas 或 main course 的项目选择都比单点餐牌为多。
再者，若以每位四佰多元的价钱，点选Set dinner已经可以吃到餐前小吃、餐汤、三款Tapas 、主菜及甜品，性价比已甚高，相比之下 Entertainer 买一送一的 offer 不是拥有绝对的优势。跟仮面J思量过后，最后还是决定点选Set dinner。
Amuse Bouche
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餐前小吃首先迎宾上桌。餐前小吃是一块蟹肉多士，薄脆多士上面的舖著的是满满的一团肉酱，当中混有蟹肉、鱼肉及香草，味道可口富层次感。
单以份量大小去看，餐前小吃其实已经可以当成为一份Tapas 看待，更令人期待打后的菜式。
Sangria
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Set dinner加$60可以点Sangria一杯。
Sangria是由店员现场即制，看见店员从红酒瓶里倒出红酒，之后再加入生果粒及梳打水，送上桌是满满一杯Sangria，很抵饮的一杯酒。
White wine
$60
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Creme of cannellini beans & Iberico ham
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米白色餐汤就像一幅白色画布，艺术家可以随心在画布上绘画。上桌时纵横有致的涂鸦，为平白的汤品配上不一样的卖相。
餐汤暖度适中，豆味香浓，每口汤都因随性的seasonings配搭而带出微妙的变化。偶尔会尝到小片黑毛猪火腿，亦为豆汤带来阵阵咸香，做得出色。
Classic lobster bisque
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厨师除了懂得涂鸦，原来还会拉花！忌廉在龙虾汤上被绣出优雅的图案，卖相又再加分。龙虾汤虾味香浓芳香馥郁，美味度不下于白腰豆汤。
Crispy Tapas combo
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Deep fried cod fish & Iberico ham potato cake
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Spicy chorizo & cheese croquette
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芝士丸内酿有带辣味的chorizo香肠肉粒，入口带出惹味嚼感，香口滋味。两种炸物带来两种不同的口感与风味，各有千秋，令人回味。
Grilled slow-cooked ox tongue
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烧牛舌伴藜麦沙律，成品卖相同样用心，诱色可餐。
牛舌慢煮后才去烤煮，切成一口的大小，厚度相当。虽然慢煮的感觉并不太着迹，但牛舌肉味浓郁，带少许焦香，伴上少许芥茉蛋黄酱倍觉滋味。
以往吃藜麦沙律大多只取其嚼感及健康感，但这道菜中的藜麦沙律混了辣椒及蒜片去炒，口感富层次，为藜麦带来香口的辛辣味，创意煮法，惊艳之作。
Presa
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黑毛猪肩肉脂肪较少，以最直接简单的方法去烧烤，伴以少许辣椒粉及蜜糖调味。
烤出的黑毛猪肉串烧焦香扑鼻，肉味浓郁肉汁丰富，就连珍珠洋葱也是烧得香口惹味，值得一赞。
Paella Mar y Montana
$448
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来到主菜环节。 菜式名称都是西班牙语译， 幸好餐牌上都有注解， 否则一脸茫然不知如何点菜。
西班牙饭伴以慢煮澳洲青鲍及黑毛猪腩肉，厨师对菜式摆盘的讲究，不得不令人折服。
黑毛猪腩肉肥瘦均称，比刚才吃过的黑毛猪肩肉更富脂香。
慢煮青鲍口感软腍，带少许胶质的黏感，鲜味从嘴嚼中慢慢释出，跟黑毛猪的味道带出了不同的对比。
吃完餐汤与头盘，其实已经饱了七成，没想到主菜的西班牙饭份量颇大，fine dining 也不一定只能顶着半肚饱。
Gambas rojas
$448
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两只红虾足有手掌般大小，刚刚适合两位客人分享。
要特别一赞是夜吃到的红虾，剥开虾头，里面充盈了丰臾腴的虾膏，味道甘香诱人，令人一试难忘。红虾虾肉爽口，味道鲜甜，鲜味涌出不能自拔，是肯恩近年吃过最好吃的红虾莫属。
意粉的份量也是相当大，做得弹牙富嚼感，满挂肉肠粒及辣茄酱，香口惹味。
Dark cacao mousse
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甜品时间。甜品的卖相相对较小吃及主菜普通，但无损甜品的美味度。
一杯朱古力慕丝，铺上野莓渍与果仁碎粒，从外型看不穿真实底蕴。
用匙羹搯出一抹慕丝放入口，恍如无物的轻盈质感让舌头在刚触碰的一瞬间迅即迷上。朱古力的带浓甘味，甜度不高，却令人不能自拔地要把它一吃再吃。绝对是水准之作。
Signature green apple cream cheese tarte
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人不可貌相，单看甜度的卖相会有很"削"的感觉，但这道甜品却原来是食店的招牌甜品之一。
先说说挞皮。用手指挑弹已足可把挞皮弹破，酥皮做得薄如蝉翼，香脆异常。
外层脆口，内层的青苹果忌廉芝士却做得细软香滑，酸香有致，味道很是独一，难怪会成为食店招牌甜品之一。
星期五晚上7:30pm刚来到食店，全店只得一枱食客，起先也有点担心错去"黑"店。
怎料食店愈战愈勇，菜式水准固然令人喜出望外，去到八时多九点左右又回升至八成入座率，证明出色食店一定可以吸引捧场客。
最后不得不一赞厨房内的大厨与副手。该晚整间食店的大部份菜式基本上都是由二人一手包办煮理。要同时烹制招待这么多客人，除了烹饪技术，时间的管理也要控制得好。二人分工有序，显见默契。
以五佰多的价钱，能够有酒相伴，亦能品尝多款称意的特色菜式，实是非常相宜。其实食店还有一些招牌主菜，不过都不在套餐内提供。肯恩下次再来， 应该会一尝单点菜牌内的菜式。
张贴
