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2016-12-23
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中国武术之博大精深, 就连老外也啧啧称赞, 这也是拜一代传奇李小龙的“推动”所赐。然而这武术文化层面延伸至餐馆中, 又是另一体验。位于中环德辅道中的 - 龙面馆, 就是以武术为主题融入餐厅的环境中, 甚是创作玩味。 店面高挂的中式牌匾, 大门把手的双截棍, 舞狮用的大鼓等, 刚踏入食店已甚有功夫睇头, 内里到处更充满武术元素。 入口墙上的耀眼金龙, 是从旧式酒楼的婚宴龙凤布景中搬来, 给重新活化了, 代表著一代婚宴的龙与凤现今真的卖少见少了。 于旧式凉茶舖盛载凉茶的金葫芦, 改装过后变成盛载老外凉茶 - 啤酒, 同出一辙的功效。 武术功夫几乎与舞狮相联, 餐馆内展示了一列的南狮狮头, 造型威猛, 甚有气势。 另一边厢则展示了武术用到的"道具", 道具组一点也不马虎, 虽然只作装饰, 但气势十分逼人。 餐牌内除了主打的面食外, 更有其他创作菜式, 加上视觉装饰上的冲击, 令我更热炽期盼菜式的内容。 Berry Wintermelon蓝莓冬瓜 $69这碟造型就像真葡萄般, 十分精致漂亮。 原来紫色的葡萄是冬瓜肉, 加入蓝莓酱浸透而变成半透明的紫色, 是我最喜爱的颜色。 爽
位于中环德辅道中的 - 龙面馆, 就是以武术为主题融入餐厅的环境中, 甚是创作玩味。
店面高挂的中式牌匾, 大门把手的双截棍, 舞狮用的大鼓等, 刚踏入食店已甚有功夫睇头, 内里到处更充满武术元素。
入口墙上的耀眼金龙, 是从旧式酒楼的婚宴龙凤布景中搬来, 给重新活化了, 代表著一代婚宴的龙与凤现今真的卖少见少了。
于旧式凉茶舖盛载凉茶的金葫芦, 改装过后变成盛载老外凉茶 - 啤酒, 同出一辙的功效。
武术功夫几乎与舞狮相联, 餐馆内展示了一列的南狮狮头, 造型威猛, 甚有气势。
另一边厢则展示了武术用到的"道具", 道具组一点也不马虎, 虽然只作装饰, 但气势十分逼人。
餐牌内除了主打的面食外, 更有其他创作菜式, 加上视觉装饰上的冲击, 令我更热炽期盼菜式的内容。
Berry Wintermelon蓝莓冬瓜 $69
这碟造型就像真葡萄般, 十分精致漂亮。 原来紫色的葡萄是冬瓜肉, 加入蓝莓酱浸透而变成半透明的紫色, 是我最喜爱的颜色。 爽口的冬瓜肉带蓝莓的甜香, 卖相跟味道都不错的创作前菜。
蓝莓冬瓜
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蓝莓冬瓜
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铁锅半肥瘦叉烧 $119
店方自家设有烧炉, 叉烧和片皮鸭都是现场烧制, 非常"新鲜"。
火辣的铁锅盛载半肥瘦叉烧, 而叉烧下藏有烧热了的热石, 当淋上酱汁时, 烟雾即时散发, 弥漫著香喷喷的味道。叉烧腍软入味, 带有微微苹果木烤过的香气, 热石更发挥其作用, 吃到最后一片仍是暖暖的。
铁锅半肥瘦叉烧
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铁锅半肥瘦叉烧
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铁锅半肥瘦叉烧
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龙肉汤面 $149
从深橙红色浓郁的龙虾汤底就知道用料丰富的程度, 汤头鲜甜醇厚之余没有苦涩, 更带有微微酒香, 不禁也多喝几口。
龙肉汤面
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龙肉汤面
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龙肉汤面
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京城即烧片皮鸭 $499
同样用自家烤炉烤制的片皮鸭, 师傅现场即席表演片鸭的功架。片出来的部分分为三种: 香脆的鸭皮、鲜嫩的鸭肉及皮连肉, 十分合标准。
京城即烧片皮鸭
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京城即烧片皮鸭
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京城即烧片皮鸭
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24hrs ale-braised pork knuckle & rice (6ppl)
啤烧元蹄 (6位用) $399
同样即场表演的一道, 先将本地手工啤酒慢煮24小时至腍软的猪手拆肉, 再混合红石榴籽及菜饭。猪手肉丝非常柔软香嫩, 加上石榴籽的酸酸甜甜, 起到中和的作用, 令这个变奏版的"炒饭"非常香口好食。
啤烧元蹄
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啤烧元蹄
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Mock Shark's fin
桂花炒假翅 $119
令人目不暇给的即席表演, 这道桂花炒假翅都是现做的。材料分别有: 素翅、蟹肉、咸蛋黄、猪肉、蛋黄、银芽和葱花, 店员按次序加入并炒匀, 不一会就成一座小金山。没有加入油份去炒, 十分爽身, 咸蛋黄令整体味道十分香浓。
桂花炒假翅
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桂花炒假翅
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桂花炒假翅
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花拳秀腿 $99
这碟绝非花拳秀腿呢, 切成花状的娃娃菜, 甚是师傅的心思, 中间加入樱花虾和金华火腿, 再灌以上汤, 加上中式的浅碗, 犹如绽放的莲花, 既能观赏又可吃得的鲜甜。
花拳秀腿
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花拳秀腿
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意式芝士饼杯 $69
最后到甜品, 食店提供的甜品不止中式, 是非常多元化的选择。虽然以小盆栽形式出现的Tiramisu已屡见不鲜, 但这一盆却十分精致。杯面的植物全部都可以放入口, 因为是用了雪耳来制作, 而Tiramisu入口香滑, 令这顿心思晚饭十分圆满。
意式芝士饼杯
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意式芝士饼杯
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