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2018-01-25
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每逢一段时间，占苗都会喜欢请半日假去寻找一下美食，特别是会到一些高级的餐厅用膳，一来可以经济一点，二来可以一试究竟，为再临晚餐而测试一下。而当中有不少餐厅都在小弟的Wish List之内，其中一间格调优雅的Petrus，位处金钟，交通地理都十分方便。 这儿是一间正宗的法国餐厅，更是全港有名的靓景餐厅，装修富丽堂皇，挂满了不少艺术品，而天花板也涂上了壁画，配合高贵的水晶吊灯，雍容华贵得来又优雅。在窗外就是另一个世界，透过宽大的玻璃窗，就可欣赏到优美的维港景色，如果晚上来，更会看到繁华的一面。 四道菜的午宴开始前，先来点暖烘烘的面包，款式都有不少，占苖就喜欢有著香喷喷牛油香的brioche，轻轻涂上软滑的牛油，真是滋味。以及送上amuse bouche也十分美妙。放入香脆可口的带子春卷，再喝上一口香槟，愉快地展开了午宴的序幕。 头盘是Heirloom carrot, sea urchin and ginger condiment，这些复古甘笋有著不同的颜色及型态，口味清新，质感爽脆。Chef Ricardo巧妙地将之刨成薄片及磨成泥，配合姜及鲜甜的海胆，将复古甘笋的美好一
这儿是一间正宗的法国餐厅，更是全港有名的靓景餐厅，装修富丽堂皇，挂满了不少艺术品，而天花板也涂上了壁画，配合高贵的水晶吊灯，雍容华贵得来又优雅。在窗外就是另一个世界，透过宽大的玻璃窗，就可欣赏到优美的维港景色，如果晚上来，更会看到繁华的一面。
四道菜的午宴开始前，先来点暖烘烘的面包，款式都有不少，占苖就喜欢有著香喷喷牛油香的brioche，轻轻涂上软滑的牛油，真是滋味。以及送上amuse bouche也十分美妙。放入香脆可口的带子春卷，再喝上一口香槟，愉快地展开了午宴的序幕。
头盘是Heirloom carrot, sea urchin and ginger condiment，这些复古甘笋有著不同的颜色及型态，口味清新，质感爽脆。Chef Ricardo巧妙地将之刨成薄片及磨成泥，配合姜及鲜甜的海胆，将复古甘笋的美好一面表露无遗。这道头盘配上果香满溢，入口清爽的白酒就很美妙了。
第二道是Watercress velouté, crab ravioli and buckwheat，翠绿的云吞皮包著蟹肉及荞麦，鲜甜中带来了厚实的质感，在香浓幼滑的西洋菜浓汤注入后，感到一丝丝的清幽香气，好味得令人一滴不漏喝毕。
来到主菜时间，鱼类同肉类中央，占苗当然会选香港少有的Game Meat。这道Venison, potato and coffee sauce更是大厨擅长烹调的，他将鹿肉煮得软熟柔软，并以咖啡调制出来的酱汁牢牢地将那野性的味道表露出来，配合甜薯、紫薯及蒙罗丽莎薯仔，令人难以忘怀。
来到甜品环节，店员送大家如临仙境，这道Mandarin, vanilla and pumpkin以干冰制造出烟雾，很迷幻，甜品中以南瓜作主，浸过橙汁，酸酸甜甜，配合云呢拿泡沫，美味。
临近尾声，以一杯Latte配合Petit Fours来作结，与友人们过了一个愉快的晚上。
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