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2023-07-03
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難得周年紀念，當然要豪華一次。上網找了這間法國餐廳，無論環境和食物，都是超出預期的，沒有失望，最重要是伴侶非常喜歡。24 Hours Sous Vide Ibrico Pork Rack黑毛豬豬鞍，油脂分布均勻，肉質吃落爽口，加上有一絲絲橡果香味，非常好味。加上配菜有千層蓉和蔬菜，健康又消滯。30 Days Dry Aged '44 Farms' Prime Striploin 300G熟成牛扒，相信香港沒有幾間餐廳可品嚐得到。它用的是安格斯牛肉，原本肉味已非常濃郁，縮成30日後肉質更香純。外層脆香，內層油脂濃郁，配上紅酒，真是絕配。令人驚訝的是，它的薯蓉很滑很香，是我吃過最好味的薯蓉。The Victuals Oysters生蠔是北海道生蠔，比一般生蠔肥美，肉質鮮甜，配上蔥油，味道更加香甜。Dry Age Breef Tartare打成肉醬的牛柳，配上鵪鶉蛋，原本肉質已非常嫩滑香濃，再配上蛋汁，令口感和味道再度昇華，配上脆脆，口感又是另一層次，非常夾的配搭。
24 Hours Sous Vide Ibrico Pork Rack
黑毛豬豬鞍，油脂分布均勻，肉質吃落爽口，加上有一絲絲橡果香味，非常好味。加上配菜有千層蓉和蔬菜，健康又消滯。
30 Days Dry Aged '44 Farms' Prime Striploin 300G
熟成牛扒，相信香港沒有幾間餐廳可品嚐得到。它用的是安格斯牛肉，原本肉味已非常濃郁，縮成30日後肉質更香純。外層脆香，內層油脂濃郁，配上紅酒，真是絕配。令人驚訝的是，它的薯蓉很滑很香，是我吃過最好味的薯蓉。
The Victuals Oysters
生蠔是北海道生蠔，比一般生蠔肥美，肉質鮮甜，配上蔥油，味道更加香甜。
Dry Age Breef Tartare
打成肉醬的牛柳，配上鵪鶉蛋，原本肉質已非常嫩滑香濃，再配上蛋汁，令口感和味道再度昇華，配上脆脆，口感又是另一層次，非常夾的配搭。
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