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2018-10-25
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朋友又带我食好野，今次咁都比佢揾到呢间系湾仔月街嘅小店食omekase，平时唔黎开湾仔都唔识路黎，原来有一间咁早质日本餐厅，朋友book左7点都已经几乎满座，呢到地方唔太大，大约坐到30人左右，所以一定要book位。我地食omekase 所以安排左坐师傅前面，餐厅仲有单点项目，见其他客都会黎食下串烧，饮一啤酒咁，居酒屋feel.师傅一道道菜咁上系我地面前，放底就会讲下系咩黎，用左咩食材。前菜系福冈粟米，之前都只系食过生嘅北海道白粟米，未食过生嘅黄粟米，呢款同样系好清甜爽脆多汁。刺身就系幼油甘，簿切油甘鱼肉质好鲜甜带油香，口感爽口，加左少少调味，都唔需要再点酱油。之后就有生蚝，呢款系日本岩手蚝，size 劲大只，成只手咁大，肉身肥厚，海水味浓，质感奶滑，回甘味强，正👍🏻另外两款刺身就系叫hamachi 同埋赤身。Hamachi 系咩鱼我就唔识，但食落味道清新，肉质有弹性，脂肪比例较高好味。而赤身油脂含量相对较少，肉质细嫩，口感的流。之后就到寿司喇，师傅会续旧续旧上，等你食完第一款先再整第二款，味道由清淡甜美去到后面味道浓厚。由左到右、上到下分别系鲂𫚒（肉质扎实，味道清甜）、伊佐木（味道鲜
我地食omekase 所以安排左坐师傅前面，餐厅仲有单点项目，见其他客都会黎食下串烧，饮一啤酒咁，居酒屋feel.
师傅一道道菜咁上系我地面前，放底就会讲下系咩黎，用左咩食材。
前菜系福冈粟米，之前都只系食过生嘅北海道白粟米，未食过生嘅黄粟米，呢款同样系好清甜爽脆多汁。
刺身就系幼油甘，簿切油甘鱼肉质好鲜甜带油香，口感爽口，加左少少调味，都唔需要再点酱油。
幼油甘
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之后就有生蚝，呢款系日本岩手蚝，size 劲大只，成只手咁大，肉身肥厚，海水味浓，质感奶滑，回甘味强，正👍🏻
岩手蚝
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刺身
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寿司
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之后就到寿司喇，师傅会续旧续旧上，等你食完第一款先再整第二款，味道由清淡甜美去到后面味道浓厚。由左到右、上到下分别系鲂𫚒（肉质扎实，味道清甜）、伊佐木（味道鲜甜弹牙）、平鲷（味道香甜，脂肪香浓）、比売知、平鲹（油脂含量不高，冇咬口，非常鲜美）、toro（肥美香浓，入口即溶）同海胆虾（香味浓口海胆鲜甜，虾肉弹牙香甜肉滑）寿司（系个今日食材板到抄😂）净系食寿司都已经够满足啦。
辣呑拿鱼反卷
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仲有个辣呑拿鱼反卷，之前咁多旧都系净系点少少酱油，呢个咩都唔洗加，佢原本配埋个酱汁好好味，少少辣加少少酸甜，加上葱花呑拿鱼，好清新好refreshing
烧水蛸
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烧物就系烧水蛸，即系巨型八爪鱼，口感一流，劲有咬口，加上酱汁烧，有好香炭火烧味。
炸物就系天妇罗面而和食就系幼乌冬，食完咁多刺物寿司食番碗热汤乌冬个胃即刻暖晒好舒服。$1280就有齐前菜、刺身、寿司、烧物、炸物、和食同甜品，仲要有咁多款系咁上，样样食材都好新鲜，用料靓，食足3个钟，真系好抵食。
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