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2019-12-22
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唔系喺炮台山返工嘅朋友带我嚟呢度，都唔会知道原来呢一间完全唔显眼嘅拉面小店系咁有惊喜。店舖唔算好大，所以只有一个厨师负责准备食物。拉面嘅选择亦都唔多，只有五款，而且系全部set好哂汤底浓度，面身软硬度等等。但如果想追加配料，都有六款选择。亦可以选择加大一倍面量。今次就选择咗加木耳，原本以为系加入拉面入边，点知原来系一个冷盘小食。用醋调过味嘅木耳酸酸地好开胃。到主角拉面，今次我就拣咗海老豚骨，即系虾味增豚骨拉面。汤底系非常非常浓郁既虾汤，面头加上大量樱花虾干，令虾味更加香浓！除咗汤底，配料叉烧一直都系拉面嘅第二主角。呢度嘅叉烧够薄够大片，而且唔肥，但又唔会好干好鞋。而朋友就选择咗香辣蕃茄豚骨拉面，红红嘅汤底上面仲有一大pat蕃茄蓉，令味道更浓郁，而且的确真系辣咖。如果想更加特别嘅话，可以加埋芝士粉，估唔到用平时食西餐意粉嘅食法，加芝士粉落拉面度都好夹咖㖞，食落仲更加有层次。仲要值得一赞嘅就系呢度嘅糖心蛋，蛋白够味嫩滑，蛋黄香浓，好正！
拉面嘅选择亦都唔多，只有五款，而且系全部set好哂汤底浓度，面身软硬度等等。但如果想追加配料，都有六款选择。亦可以选择加大一倍面量。
今次就选择咗加木耳，原本以为系加入拉面入边，点知原来系一个冷盘小食。用醋调过味嘅木耳酸酸地好开胃。
到主角拉面，今次我就拣咗海老豚骨，即系虾味增豚骨拉面。汤底系非常非常浓郁既虾汤，面头加上大量樱花虾干，令虾味更加香浓！
除咗汤底，配料叉烧一直都系拉面嘅第二主角。呢度嘅叉烧够薄够大片，而且唔肥，但又唔会好干好鞋。
而朋友就选择咗香辣蕃茄豚骨拉面，红红嘅汤底上面仲有一大pat蕃茄蓉，令味道更浓郁，而且的确真系辣咖。
如果想更加特别嘅话，可以加埋芝士粉，估唔到用平时食西餐意粉嘅食法，加芝士粉落拉面度都好夹咖㖞，食落仲更加有层次。
仲要值得一赞嘅就系呢度嘅糖心蛋，蛋白够味嫩滑，蛋黄香浓，好正！
张贴
