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2017-05-17
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星爷周星驰的影响力真的非同凡响，一出食神电影，让嗱喳面-即车仔面这种地道香港美食蜚声国际，不少大陆及东南亚的食客到香港都想尝一碗与火鸡姐出品完全相反的嗱喳面，即汤无枧水味，猪皮爽口，猪红结实，鱼蛋有咖哩味有鱼味，猪肠要清洗得干净的一碗靓面！国内同胞喜欢到旺角购物，明记车仔面就在旺角东地铁站街出口的正左方，十分就脚，相信不少国内游客也在明记首尝生命中的第一碗车仔面。笔者当天刚巧途经旺角，当然要拜访一下，把该店收录在小弟的车仔面系列之内。铺不大，实用面积低于200呎，堂座连街座不足10位，到访日为周日中午，没客人排队，但企档老板其实是不间断的煮面，据笔者当日观察，由买面的一刻起计至吃完整碗面止的十数分钟，老板煮了最少30碗面，生意相当不错。面馆内并无菜牌，粉面及𩠌的价格只能在点餐时问老板才知道，笔者不太清楚每款面𩠌的价格，只知道介乎于HK$6-10一份之间。在车仔面馆而言，这里的面𩠌选择加起也只有15到18款之间，算甚少，但这些面及𩠌，正正就是八九十年代路边档的主流车仔面𩠌(牛筋及某些丸类除外)。点了一碗牛丸、牛筋、大肠、猪皮粗面，四𩠌一面盛惠HK$30，很感恩，很久没有吃过HK$30以下
国内同胞喜欢到旺角购物，明记车仔面就在旺角东地铁站街出口的正左方，十分就脚，相信不少国内游客也在明记首尝生命中的第一碗车仔面。笔者当天刚巧途经旺角，当然要拜访一下，把该店收录在小弟的车仔面系列之内。
铺不大，实用面积低于200呎，堂座连街座不足10位，到访日为周日中午，没客人排队，但企档老板其实是不间断的煮面，据笔者当日观察，由买面的一刻起计至吃完整碗面止的十数分钟，老板煮了最少30碗面，生意相当不错。
面馆内并无菜牌，粉面及𩠌的价格只能在点餐时问老板才知道，笔者不太清楚每款面𩠌的价格，只知道介乎于HK$6-10一份之间。在车仔面馆而言，这里的面𩠌选择加起也只有15到18款之间，算甚少，但这些面及𩠌，正正就是八九十年代路边档的主流车仔面𩠌(牛筋及某些丸类除外)。
点了一碗牛丸、牛筋、大肠、猪皮粗面，四𩠌一面盛惠HK$30，很感恩，很久没有吃过HK$30以下的车仔面了！
粗面
面质不俗，弹牙爽口，枧水味轻，个人较爱焾身面条，认为煮得不够透身，但面的本质是个好面。
猪皮
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相当入味，但它有着一般市面上有售的猪皮通病，有些口感爽脆，有些则煮得太焾，松泡泡欠咬口，水准一般。
牛丸
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爽口弹牙，但细嚼下觉得牛丸的牛味有点不够实净，有点猪肉的气味，怀疑是猪肉跟牛肉混合的制品。
牛筋
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乃当日吃到最有水准的车仔𩠌，入味而不焾身，富厚重的柱候酱味，有嚼劲甚爽口，甚好。
猪大肠
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在旺角这租金贵人工皆高的角落，确实很难要求吃到清洗功夫繁重的新鲜猪肠，这里卖的猪肠全属大肠，每条大小相约，而且在肠壁没多余脂肪，一看已知是冷藏货色，香味始终跟新鲜大肠大有距离，犹幸猪肠炆得惹味，整体味道尚算不俗。
汤底
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颜色深，混入了大量炆牛筋及大肠的酱汁，味道是很原始的车仔面汤味道，很像柱候及面豉酱味，犹记得年轻时候吃过不少路边车仔面的汤底都带有这种味，以味论味，他们的汤底鲜味普通，亦有着一定份量的味精，但我敢说这便是正宗的八九十年代的车仔面汤古早味！
总结： 味道只不过不失，但他们的出品，无论在面𩠌设计，店内布局，以致所用碗筷，都很有一种八九十年时候路边档刚搬入地铺的感觉。各位纵然这里的出品只一般，但在旺角而言，食物售价甚贴地，有空不妨来尝尝他们的古早车仔面味道！
张贴
