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2024-07-11
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想约好友倾心事💘晚饭时间食厨师发办就岩哂🤟🏻可以两个人慢慢食慢慢倾吓计，慢活返一晚😬而且辛劳工作后叹返个OMAKASE亦系对自己既奖励💁🏻♀️今晚黎到位于铜锣湾既重房✨装潢高尚典雅，满满精致摆设，每日精选日本直送时令特色食材，由师傅认真搭配出不同菜式🔥🍴前菜🔹日本高糖蕃茄白酒啫喱特选日本高糖度蕃茄，浑身通红、鲜甜多汁糖度高，配爽滑白酒啫喱，带来清爽感觉🔹菠菜蟹肉鲜美蟹肉搭配营养冰凉菠菜，味道酸咪咪，做前菜一流🔹紫海胆师傅即开原只北海道紫海胆，色泽偏黄 ，味道香醇、甘甜度高，带有淡淡海水味，口感相当浓稠；面头加入软糯甜虾肉、昂贵鱼子酱、日本食用银箔，整体口感丰富🔹鲷鱼白子肥美至极既鲷鱼白子带来奶油般质感，搭配万能葱，细滑丰腴、绵滑迷人，入口即融而且味道丰厚，绝对令人一试难忘🔹粒贝来自北海道既粒贝以来以极为爽脆口感见称，肉质幼嫩带点鲜甜味，食落好有咬口，又带淡淡海水味，好适合做刺身，简单加以岩盐山椒粉，提鲜一流🔹真蚝选用来自日本岩手县米崎之真蚝，搭配自家调制醋啫喱、冲绳海葡萄、辣椒萝卜蓉及柚子皮，卖相超吸引！肥美真蚝口感creamy中带爽脆，蚝味重、蚝味更为浓郁，令人好想再ENCORE🔹池
可以两个人慢慢食慢慢倾吓计，慢活返一晚😬
而且辛劳工作后叹返个OMAKASE亦系对自己既奖励💁🏻♀️
今晚黎到位于铜锣湾既重房✨
装潢高尚典雅，满满精致摆设，
每日精选日本直送时令特色食材，
由师傅认真搭配出不同菜式🔥
🍴前菜🔹日本高糖蕃茄白酒啫喱
特选日本高糖度蕃茄，浑身通红、鲜甜多汁糖度高，配爽滑白酒啫喱，带来清爽感觉
🔹菠菜蟹肉
鲜美蟹肉搭配营养冰凉菠菜，味道酸咪咪，做前菜一流
🔹紫海胆师傅即开原只北海道紫海胆，色泽偏黄 ，味道香醇、甘甜度高，带有淡淡海水味，口感相当浓稠；面头加入软糯甜虾肉、昂贵鱼子酱、日本食用银箔，整体口感丰富
🔹鲷鱼白子肥美至极既鲷鱼白子带来奶油般质感，搭配万能葱，细滑丰腴、绵滑迷人，入口即融而且味道丰厚，绝对令人一试难忘
🔹粒贝来自北海道既粒贝以来以极为爽脆口感见称，肉质幼嫩带点鲜甜味，食落好有咬口，又带淡淡海水味，好适合做刺身，简单加以岩盐山椒粉，提鲜一流
🔹真蚝选用来自日本岩手县米崎之真蚝，搭配自家调制醋啫喱、冲绳海葡萄、辣椒萝卜蓉及柚子皮，卖相超吸引！肥美真蚝口感creamy中带爽脆，蚝味重、蚝味更为浓郁，令人好想再ENCORE
🔹池鱼细切极鲜美白身鱼，清爽口感伴随丰厚油脂，鱼肉味道甘甜、油香鲜明，拌以日本牙葱、炸蒜等同食，鱼味特别清鲜
🔹脑天多脂肪少筋既脑天，即位吞拿鱼鱼头顶部位，矜贵全因一条鱼只有2片！经师傅炙烧后，鱼味特别浓厚、入口质感软滑而无筋，搭配中拖罗、紫苏叶、以蚬肉炒过之盐同食，一啖咬落，多重口感带来超凡享受
🔹矶煮鲍鱼鲍鱼用上糖、味醂、豉油、昆布等矶煮，肉质变得柔嫩软滑，味道浓郁带点咬劲，食落味道鲜甜香浓，沾上精心特制鲍鱼肝酱汁，更能带出鲍鱼浓郁鲜味
🔹盐烧吞拿鱼下巴同样属珍贵部位既吞拿鱼下巴，肉质极为油润香嫩，经盐烧后逼出鱼油，鱼肉肥美嫩滑带甘香；搭配卖相精致可爱既分子料理南瓜汤球，原粒食于嘴内爆汁，散发香甜南瓜汤，有惊喜
🍴寿司🔹北海道帆立贝
肉身厚实又鲜甜，柔软而多汁，带强烈甜味及浓郁鲜味
🔹赤身酱油渍经酱油渍之赤身散发浓浓酱油香，更能将鲜味锁在里头，鱼味浓郁之余，油脂香平衡得极妙，搭配京都芝麻碎，绝佳组合
🔹烧右口鱼裙边右口鱼裙边油脂丰腴，炙烧后渗出甘甜鱼油，配樱花虾、葱同食，口感既肥美又爽口
🔹灸烧油鲷鱼味鲜甜浓郁、鱼肉柔嫩细滑，且烧出油脂香味，肥而不腻，配辣面豉酱，口感有层次，滋味无比
🔹北海道赤马粪海胆赤海胆带有浓厚海水味，味道浓郁鲜甜而且口感非常幼滑， 风味甘甜浓厚
🔹鱼汤食完寿司后师傅再奉上用上三十多条鱼头鱼骨熬成之浓汤，热辣辣暖胃又暖身
🔹生果选用北海道蜜瓜，味道香甜，糖度高，果肉柔软嫩滑又多汁
重房✨📍铜锣湾加路连山道1号地下18-19号舖
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