唯一雲貴川風味

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今天陪妈妈到荃湾买东西，之后她跟我说想吃那间极辣米线，起初我摸不著头脑，后来我才知道妈妈所指的极辣米线是唯一云贵川风味，我们差不多一年没吃。我最深刻唯一云贵川风味是它的辣度，记得第一次吃时「不知死活」，点了中辣，结果吃到鼻涕泪水流过不停，至此来吃米线都只选小辣。对著餐牌我苦恼好一会，不知吃甚么配菜好，我记得这里的云吞不好吃，故撇除我的配菜名单，恰巧有食客跟我同样想法说云吞难吃。我忘了甚么是猪头肉，妈妈答即是猪耳，且这里的猪头肉蛮不错，叫我试试看。最后我选配腩肉和猪头肉，妈妈则吃腩肉和猪肠。虽然我点的是小辣，但其橘红的汤色也能感受到它的辣度，辣得过瘾。腩肉肉质软腍，卤得入味，猪头肉脆弹得很，颇有嚼感，猪肠处理干净，不会油腻腻的，三款猪配料各有风味。