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2016-10-16
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不晓得甚么时候成为川菜的忠实粉丝，连能吃辣的程度都超乎想像，但从不是谭仔三哥的爱好者，因觉得他们那么种辣不知甚么地方散发出来的，也没想到现在爱川菜爱得已经成为中菜中最喜爱的一部份。这天来到铜锣湾区，虽然自少就在这儿长大，但他们变化的步伐真的令笔者赶不上，不同的新旧交替，每一次去都有找吃的烦恼，既不想花长时间等位，也不想吃得太贵，说到底笔者颇市井的。在耀华街，是食店热点，一幢的百乐中心已放了不同的食店，现在还有Zing这幢大厦，要吃真的花上一个月也吃不完。渝酸辣粉就在耀华街的一角有一间小店舖，舖小小但人却坐得满满的，玻璃门外贴上餐牌，也有知名食家蔡澜的照片，未入门已觉有卧虎藏龙之气味。店内装潢简单，也有一点挤迫，餐厅菜单非常丰富，差不多一百种不同的料理选择，来到川菜店当然不能不吃四川担担面。这儿有套餐供应，就点了四川担担面配上口水鸡这个套餐！这个担担面 (Dan Dan Noodie, $75 for set) 跟平常吃到的不一样，较有一点像日式的拌冷面一样，面是暖的，没有汤只用一些酱料如麻酱配上少量肉粒及花生粒而成，吃之前要自行把配料像捞面般拌好。担担面味道带一点辣，加上麻酱及爽口的面
这天来到铜锣湾区，虽然自少就在这儿长大，但他们变化的步伐真的令笔者赶不上，不同的新旧交替，每一次去都有找吃的烦恼，既不想花长时间等位，也不想吃得太贵，说到底笔者颇市井的。
在耀华街，是食店热点，一幢的百乐中心已放了不同的食店，现在还有Zing这幢大厦，要吃真的花上一个月也吃不完。渝酸辣粉就在耀华街的一角有一间小店舖，舖小小但人却坐得满满的，玻璃门外贴上餐牌，也有知名食家蔡澜的照片，未入门已觉有卧虎藏龙之气味。店内装潢简单，也有一点挤迫，餐厅菜单非常丰富，差不多一百种不同的料理选择，来到川菜店当然不能不吃四川担担面。这儿有套餐供应，就点了四川担担面配上口水鸡这个套餐！
担担面
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口水鸡
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红烧大蒜肥肠面
$54
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再来是笔者期待已久的红烧大蒜肥肠面 (Braised Pig Intestines with Leek, Spicy Beans Sauce and Noodle in Soup, $54)，点的时候店员已跟笔者提醒这个面很辣的，但不知为什么一看到餐牌就很想吃，面来到的时候从外观看已觉会很辣，虽然肥肠是不健康物但间中来一碗还是可以的。这个面表面红当当，而且舖满了红辣椒，第一口吃下不太辣，但麻辣感慢慢地渗透出来，吃到底会愈吃愈辣，汤头虽辣但也带颇种药材味，大肠份量不少且有嚼劲，也因整碗面都用上黑胡椒和花椒所以很多都会藏在大肠裹面，笔者其实颇吃得辣所以这个辣度是恰好的！
蒜泥白肉
$66
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整顿午饭花了两百元，因笔者没曾到过四川所以不知是否最地道，但笔者认为这一餐非常好吃，尤其那个蒜泥白肉可以说是一试入魂，真的令人回味无穷，下次再来一定会再吃这道菜！
张贴
