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2016-03-11
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今晚有2位好朋友相约娘子和Step一齐食晚饭，找寻正正餐厅的责任，Step当然就交给我2位朋友啦(KEKE…)。朋友直言，又要令喜爱西餐的娘子满意，又要令爱食日本菜的Step直竖拇指，真的比中六合彩更困难。(如果真的这样容易就不用交给朋友想啦!! KEKEKE…)在约会前一日，朋友在whatsapp send了一条OPENRICE的link给Step：『明日食的餐厅。Cima Fine Dining Bar』轩尼斯道239号，这幢新的商业大厦里面充满著很多不同类型的餐厅；今次Cima Fine Dining Bar位于3楼，不但是一间酒吧，而且也是一间食西日FUSION菜的餐厅。当Step和朋友来到坐下时，第一个感觉：『这一间真的是食日本菜的餐厅吗?』餐厅的装潢摩登时尚，四周以深沉色调为主，从入口一望最为夺目的是长达数米的酒Bar和Bar枱，而架上放了很多近年风靡一时的日式威士忌和酒类等；最吸著Step眼睛的是墙上挂了3台平面电视，播放著世界不同的沙滩，树林等风景，令你边饮酒边欣赏『视』窗里的景物，让你有如置身大自然的感觉，老板果然有创意!! (Step钟意!!)这里你可以选择你想怎样
(如果真的这样容易就不用交给朋友想啦!! KEKEKE…)
在约会前一日，朋友在whatsapp send了一条OPENRICE的link给Step：
『明日食的餐厅。Cima Fine Dining Bar』
轩尼斯道239号，这幢新的商业大厦里面充满著很多不同类型的餐厅；今次Cima Fine Dining Bar位于3楼，不但是一间酒吧，而且也是一间食西日FUSION菜的餐厅。
当Step和朋友来到坐下时，第一个感觉：『这一间真的是食日本菜的餐厅吗?』餐厅的装潢摩登时尚，四周以深沉色调为主，从入口一望最为夺目的是长达数米的酒Bar和Bar枱，而架上放了很多近年风靡一时的日式威士忌和酒类等；
最吸著Step眼睛的是墙上挂了3台平面电视，播放著世界不同的沙滩，树林等风景，令你边饮酒边欣赏『视』窗里的景物，让你有如置身大自然的感觉，老板果然有创意!! (Step钟意!!)这里你可以选择你想怎样安享美酒佳肴：
1. 想多一点私隐? 可以去餐厅另一边，有独立房间提供；
2. 想望望日藉靓仔调酒师? 可以坐沿著Bar枱一字排开地坐著饮酒食饭；
3. 想三五知己坐得亲密热哄哄一点，可以坐在大厅，原因大厅摆放了多张特别设计的L字型皮质梳化，坐起来感觉更为亲密。(真心觉得有点日式夜总会的感觉)
真香港人Waitor(以下简称Waitor)说靓仔日藉调酒师最拿手就是调制特色Cocktail，娘子和朋友们为了看靓仔日藉调酒师(略懂简单英语)，选择先坐在Bar枱order饮品，欣赏调酒师调酒的手艺。(老实说，调酒师调酒时专业和一丝不苟的姿势和态度，真的未饮也觉得一定好好饮呢!!)坐在Bar枱侧边，Step有一个重大发现(登)…. 原来….(登登) Bar枱是一个很长很长的(登登登)…. 金鱼缸!!! 里面不但有简单的盆景，还有不少金鱼在缸中畅泳；其实『视』窗中的海滩配上BAR枱上的金鱼缸，真的有点去了海滩的感觉。
如果大家嫌举头看『视』窗风景不太真实，也可以低头看看金鱼BB在BAR枱鱼缸中畅泳，也是赏心乐事也!! (饮闷酒时也可以和金鱼精神上交流一下)------------------------------
Dragon Back($105) (4♥/5♥)
看看Cocktail List，发现CIMA的Cocktail很喜欢用香港地方名来名命。
朋友1号order了一杯Dragon Back，听Waitor所讲，这杯饮品的灵感是来自香港人喜爱行的山径 - 龙脊，可以看到杯内放有一串打圈的青柠皮来比喻龙脊山径；
Dragon Back
$105
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Step从朋友1号中喝了一口；这个饮品喝起来，微酸的梳打水先有点清新醒胃之感，之后清淡的酒味和姜蓉碎，又会令你有暖身的感觉；
就如你行龙脊一样，空气和四周的环境令你感到清新开怀，但愈行上山就感到愈热；哈哈，从饮品中领略调酒师的想法和喻意，有意思。
N Marriage($100) (4♥/5♥)
娘子order了N Marriage，听Waitor讲，这杯cocktail原来有一段故事，调酒师特意为准备结婚的友人所调制出来独一无二的cocktail，颜色和味道会以甜蜜为主题；
Cocktail - N Marriage
$100
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为食Step当然又喝了一口；味道主要以甜为主(男士口味来说会稍甜一点)，加入了红莓汁后令饮品颜色变成粉红，感觉真的有2人结婚的甜蜜感觉(刚结婚的Step还在回味中)；
但甜甜的味道背后其实还带有一点点酸味，是否代表两人在爱情长跑中种种争风吃醋的滋味呢?
Step多口问日藉调酒师，他却笑而不语…
Kai Tak ($135) (4♥/5♥)
朋友2号则order了这杯Kai Tak，这个名字就是香港旧启德机场。
Kai Tak是以Tequilia为主，再用上石榴汁糖浆，红辣椒和士多啤士所制成的沙冰；最特别的地方是杯边插了1条红辣椒和1粒士多啤士作装饰。(当然还可以食啦!! Keke)
Cocktail - Kai Tai
$135
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朋友2号饮完后感概地说：『这杯饮品给我的印象是做任何事万事起头难(辣味)，如果不敢于尝试，又怎会体验到之后的甜味呢? 这个可能就是叫Kai Tai的原因，这就是狮子山下的精神啊!!』
Well，Step觉得要经历过风霜的人才可以领略到Kai Tai固中的意思 ^^"。
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之后Step、娘子和朋友转过去大厅的L字型梳化，一边谈天说地，一边享用美酒佳肴…
Bread(附送一人一件) (4♥/5♥)
热辣辣香味不错的面包，永远都是Step的最爱；这里分别有四种不同种类的面包提供；
面包
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面包加牛油
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日式炸鸡($65) (4♥/5♥)
日式炸鸡
$65
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日式炸鸡
$65
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Deep-Fried Shrimp ($80) (4.5♥/5♥)
这个是Waitor推介的，说这个是最受欢迎佐酒小食之一；
Classic Onion Soup
$80
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口感爽脆可口，就像食软壳蟹一样，味道又有点咸咸辣辣，非常惹味，食到停不了口，转眼间已经被朋友们和娘子KO了…. (很想order多一碟呢!!)
Seafood Carpaccio with Plum Sauce ($150) (4.5♥/5♥)
这个刺身并盘，食材摆放得华丽精致，而且色彩斑斓，令Step觉得似是一件艺术品而不想破坏它。
Seafood Carpaccio with Plum Sauce
$150
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刺身以浅色肉质为主，厨师改用了梅子酱以代替鱼生豉油，贪其微酸香浓的梅子味道来突显刺生的鲜味；
Seafood Carpaccio with Plum Sauce
$150
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而梅子汁，还有碎酸瓜粒令全碟刺生更加鲜味可口，口感清新醒胃，可谓有Marriage的感觉，完全感受到西日FUSION菜的魅力!! Bravo!!
Seasonal Oyster(3 kinds) ($220) with one extra Oyster ($60) (4♥/5♥)
Waitor指出餐厅所用的生蚝是来自法国的，推介我们试试这个Seasonal Oyster(3 kinds)。
Seasonal Oyster(3 kinds)
$280
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Seasonal Oyster(3 kinds)
$280
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Step食时，生蚝海水味较重，味道较咸，口感嫩滑爽口不算肥美Creamy，再配上香味浓郁鱼子酱，美味可口。
而朋友2号食的芒果味也是iChiban，芒果又香又甜也是和这个生蚝非常match!!
Moules et Vine Blanc ($160) (4♥/5♥)
这个用日本清酒煮蚬的方法，改用青口为主菜，又体现出西日FUSION菜的精髓。
Moules et Vine Blanc
$160
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Moules et Vine Blanc
$160
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青口肉身肥美，啖啖肉新鲜爽口；而汤则不太觉有白酒味，但香料味十足，再加上鲜味青口加持，味道有如海鲜汤一样清甜好饮，当餐汤也不错呢!!
一啖青口一羮清汤，味道真的不俗，Nice!!
Classic Onion Soup($78) (4♥/5♥)
这个洋葱汤，汤如其名，用上了最传统方式去著，Waitor说目的就是要保持洋葱最原始的鲜味。
Classic Onion Soup
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先饮一口汤，看似浓汤的味道其实比想像清很多，但洋葱味丰富清甜；
面层的芝士碎法国面包被汤湿得软软，食入口时半融的芝士法国面包令汤的味道多了一分层次感；
Classic Onion Soup
$78
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Scallop Butternut Risotto ($150) (4.5♥/5♥)
这个由菠菜、南瓜蓉和巴马干芝士再配上大大粒带子煮的意大利饭，最讨Step和娘子喜爱。
Scallop Butternut Risotto
$150
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意大利饭米饭大大粒，软中带少少咀嚼感，饭里面还食到不少蔬菜碎和芦荀，无论味道和口感都加倍提升，有营好味道；
Scallop Butternut Risotto
$150
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非也，带子片一样出色，入口是肉质鲜嫩爽口，而且还保持了鲜味；只是这个意大利饭煮得实在太出色，用南瓜来做意大利饭汁也是Step和娘子第一次品尝，令在坐各位都食得回味无穷，Bravo!!
Roasted Milk Fed Lamb Chops ($240) (4.5♥/5♥)
Order这个主食时，Waitor问我们要多少成熟，娘子一口说要5成熟，令到Step呆了，5成熟的话会不会有羊骚味呢?
Roasted Milk Fed Lamb Chops
$240
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Roasted Milk Fed Lamb Chops
$240
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Roasted Milk Fed Lamb Chops
$240
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羊架没有甚么调味，原原全全是最原始的味道，松软的口感，咀嚼时肉汁不断地涌出来，再加上羊架本身没有肥肉，一点也不觉得油腻；厨师实在烹调得很好，不能自制地爱上这个羊架。
问Waitor为何可以做到没有羊骚味呢? 当然也是标准答案：『商业秘密!!』
不过他说配料中有芥末芓在里面，这个有助去走一点羊骚味。
Slow Cooked Veal Loin($180) (4♥/5♥)
一见到slow cooked这2个字，食肉兽Step就毫不犹豫order了；Waitor讲解这个慢煮牛柳厨师采用了近牛肋骨的牛柳，取其肉质嫩滑。
Slow Cooked Veal Loin
$180
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来到时，Step用刀切开慢者牛柳，肉质还是带点嫩嫩的粉红色，入口时肉汁果然非常丰富，边咀嚼边有肉汁从肉身中渗出，正；
Slow Cooked Veal Loin
$180
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而碟上还有薯菜配搭，但这个薯菜有点特别，厨师放了一大条粗身薯条伴碟；
这个薯条，不单香口美味，而且感质十足带点咸味，薯味十足，如果食了三片牛柳还肚饿的话，Step建议你再食完这『椂』薯条先再讲吧，100%淀粉质!!
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朋友果然利害，找到了一间既可以令爱吃西餐的娘子满足，又可以令爱日本菜的Step满意的餐厅 (朋友快点买六合彩吧!!)。
这间CIMA Fine Dinning Bar，作为西日Fusion菜为主打，菜色和味道都令Step和娘子有惊喜；
每一碟菜肴除了用料讲究，食物上碟时摆放和配搭也是一个艺术，精致华丽，令人一看到就会食欲大增，往往就是很多美味餐厅所忽略的细节所在，也许这就是日本人对食的严谨和认真的追求。
今晚真的很开心，Step和娘子和朋友食完晚饭继续order Cocktail把酒谈天，CIMA Fine Dinning Bar开到零晨3点，不用怕饮饮下酒就被人赶走的无奈场面。
现在知道有这间西日Fusion的餐厅，下次等Step和娘子再试试其他菜肴先。
张贴
