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2010-07-25
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是夜约定朋友晚膳，原想尝试19或20楼的食肆，不过朋友的身体抱恙，故退而求其次。店方分别展示信心的一面，「金牌小龙」的名称不在话下，除了厨师公开展示技巧外，还有餐纸上列举国内多间分店，正所谓「不是猛龙不过江，并非靓女不......」，似乎有备而战，食客唯有迎战。 六时三十分左右食客不多，故没有留座的情况下，仍可自由入座。侍者安排倚窗座位，有礼地端上各类食具、茶壶，还细心地解说菜肴，不消一会便可点菜。 时间只花了五分钟，侍者陆续端上食品，醉鸡是我的选择，外观特别，只因店方料理的鸡片呈圆片型，大小相约并已去骨，相信连儿童也可放心地吃。先尝一件，鸡肉呈嫩滑，可能鸡只肥瘦度适中，故觉得咀嚼时也不察觉肥腻。店方刻意调较酒味淡薄，目的为迎合食客，而我与友人喜欢酒味轻轻略重的醉鸡，不过这道前菜可证店方是有心经营。 豉味凉瓜片，目的是想增加用膳的纤维，用餐时刻意留待最后才吃，只因豆豉会影响味觉。凉瓜片留有甘香味，而豆豉、香葱在其中，味道只属及格，倘若店方选择以其他的烹调方法处理凉瓜便更好，如：冰镇凉瓜、凉瓜炒蛋等。 镇店的金牌小笼包，热烘烘，一客六件，眼见皮层尚薄，夹起时不易弄破皮层。本人
是夜约定朋友晚膳，原想尝试19或20楼的食肆，不过朋友的身体抱恙，故退而求其次。店方分别展示信心的一面，「金牌小龙」的名称不在话下，除了厨师公开展示技巧外，还有餐纸上列举国内多间分店，正所谓「不是猛龙不过江，并非靓女不......」，似乎有备而战，食客唯有迎战。
六时三十分左右食客不多，故没有留座的情况下，仍可自由入座。侍者安排倚窗座位，有礼地端上各类食具、茶壶，还细心地解说菜肴，不消一会便可点菜。
时间只花了五分钟，侍者陆续端上食品，醉鸡是我的选择，外观特别，只因店方料理的鸡片呈圆片型，大小相约并已去骨，相信连儿童也可放心地吃。先尝一件，鸡肉呈嫩滑，可能鸡只肥瘦度适中，故觉得咀嚼时也不察觉肥腻。店方刻意调较酒味淡薄，目的为迎合食客，而我与友人喜欢酒味轻轻略重的醉鸡，不过这道前菜可证店方是有心经营。
豉味凉瓜片，目的是想增加用膳的纤维，用餐时刻意留待最后才吃，只因豆豉会影响味觉。凉瓜片留有甘香味，而豆豉、香葱在其中，味道只属及格，倘若店方选择以其他的烹调方法处理凉瓜便更好，如：冰镇凉瓜、凉瓜炒蛋等。
镇店的金牌小笼包，热烘烘，一客六件，眼见皮层尚薄，夹起时不易弄破皮层。本人尝试原味故不蘸上香醋，皮是薄，汤汁丰腴，不过馅料与汤料的调味较浓，似乎本港的鼎泰丰略胜一筹，只因我觉得它出自猪肉的清香。
对于虾仁烧卖，原没有任何期望，纯粹尝试一吃，上桌时烟雾不断，热腾腾的程度比小笼包更甚，皮层与小笼包的无异。其实虾肉是较猪肉易熟，故烹调的时间要准确。先尝一口，情况如拍戏一般，汤汁四溅，只因低估情况，原来馅料与小笼包的相若，不过此馅料较清香，而虾肉难以避免熟一点，不过整体评分是意外的不俗。
同样没有期望的生煎包（菜肉），侍者端上时提醒要先吃，倘若凉了便会易破。外观讨好，只因外型小巧而细滑，不会怕吃得过饱。咀嚼时不难发现包身松软，馅料方面细心，芹菜粒、津白粒、猪肉馅料平均分配角色，调味方面属清香美味，而底部香脆，优质出品。
当我们边吃边谈的时候，眼看食客纷至沓来，可能是周末的关系，故加快干劲吃罢离场。感觉环境尚算舒适，服务方面殷勤，倘若无需等候的话也可一尝呢。
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