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2024-12-17
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黎自成都以花椒为主题既川菜fine dining既餐厅🍽️系米芝莲一星🎖️之外，仲系大众点评黑珍珠一钻💎餐厅以米白色为主调，柔和既灯光，优雅中带点浪漫☺️~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• ▪川菜Fine Dining菜单 ($1388)先以荔枝乳酸🤍(Welcome Drink) & 蜜瓜🧡(餐前水果)作开场。.▪凉菜四宫格 (由左至加开始食)胭脂萝卜 : 酸酸甜甜，爽口鲜椒鸡枞菌 灯影鱼片 : 仿照灯影牛肉，薄薄照到透光油卤鲍鱼 : 入味易咬.▪前菜 - 鱼子酱甜虾鸡牛汤冻用土鸡🐓 • 牛骨🐃熬成高汤制成汤冻。表面系黎自四川既鱼子酱，配搭埋甜虾。微微咸香带甜味。.▪汤 - 蝴蝶花胶汤 (山椒精油)底汤用左鸡 • 牛...熬左8小时而成，虽然望落好清，但饮落唔油又够味🥄先饮一啖，之后再滴入山椒精油，又有另一番风味🥣花胶厚滑。蝴蝶🦋用鱼肉制成，滑滑少弹牙。.▪主菜▫️大千干烧关东参 (菜式灵感黎自张大千先生) : 口感爽弹既关东参，表面配搭既粒粒系用黑毛猪🐷 & 杏鲍菇而成🍄🟫▫️宫保蜀南竹胎儿鹅肝 : 四川传统味道 - 宫保酱汁。鹅肝表面脆脆🪿▫️甜
系米芝莲一星🎖️之外，仲系大众点评黑珍珠一钻💎
餐厅以米白色为主调，柔和既灯光，优雅中带点浪漫☺️
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▪川菜Fine Dining菜单 ($1388)
先以荔枝乳酸🤍(Welcome Drink) & 蜜瓜🧡(餐前水果)作开场。
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▪凉菜四宫格 (由左至加开始食)
胭脂萝卜 : 酸酸甜甜，爽口
鲜椒鸡枞菌
灯影鱼片 : 仿照灯影牛肉，薄薄照到透光
油卤鲍鱼 : 入味易咬
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▪前菜 - 鱼子酱甜虾鸡牛汤冻
用土鸡🐓 • 牛骨🐃熬成高汤制成汤冻。表面系黎自四川既鱼子酱，配搭埋甜虾。微微咸香带甜味。
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▪汤 - 蝴蝶花胶汤 (山椒精油)
底汤用左鸡 • 牛...熬左8小时而成，虽然望落好清，但饮落唔油又够味🥄先饮一啖，之后再滴入山椒精油，又有另一番风味🥣
花胶厚滑。蝴蝶🦋用鱼肉制成，滑滑少弹牙。
蝴蝶花胶汤 (山椒精油)
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▪主菜
▫️大千干烧关东参 (菜式灵感黎自张大千先生) : 口感爽弹既关东参，表面配搭既粒粒系用黑毛猪🐷 & 杏鲍菇而成🍄🟫
大千干烧关东参
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▫️宫保蜀南竹胎儿鹅肝 : 四川传统味道 - 宫保酱汁。鹅肝表面脆脆🪿
▫️甜蜜豆百合 : 味道清甜，主要系清清味蕾，再食之后既菜式💚
▫️土罐贡椒乳鸽 : 四川传统土罐熏烤方法，打开罐个下麻椒香味即攻出黎，乳鸽外皮香脆💫
▫️青椒汁沸腾韩牛 : 上枱后，即场淋上滚油(滋滋声)。之后可加埋米线🍜索索汤油精华。(顶尖韩牛🇰🇷 - 有证书)
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▪主食 - 老盐菜煨饭
老盐菜 ＋ 成都腊肉做成既油香满满既"煲仔饭"。 够干身粒粒分明🥄
老盐菜煨饭
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▪甜品 - 餐后椒茶
饮落有花椒香气唔辣，无咖啡因，仲有滋补袪湿功效🍵
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▪怪味雪糕
新鲜豆腐造成既低糖 • 低卡雪糕 🍨怪味系表面有齐甜 • 酸 • 麻 • 辣 • 咸味既酱😝配四川辣椒粉。加埋脆脆粒✨
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▪糖果 (马卡龙 • 杏仁薄脆 • 花椒朱古力)
仙气甜品拼盘，3款都系餐厅自家制，3款都系带花椒味🌶️
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🔺以上价钱 💁🏻♀️需另加𝟏𝟎% 服务费
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