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2013-03-21
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上一次到fiat caffe试吃的时候，负责人曾经提过国际名厨 David Laris 是在那边担任顾问，而他刚刚在中环开了一家新餐厅，既然我们对fiat的食物都颇满意，所以松弛就说过不如找天去试试看。其实事隔都差不多个几月，这个周末午餐想吃西餐，我也就终于记起了要去这家餐厅了。周末的午餐时段客人不多，连我们在内，只有四台客。餐厅的装修很漂亮，怀旧风格中又带点时尚感，深啡色的半圆皮椅和墙身配搭圆球型的玻璃吊灯，特大玻璃窗透入阳光，感觉柔和舒适。云石台面的开放式厨房，可以看著厨师们在准备食物，满足了视觉享受。午市套餐价钱非常相宜，两道菜才$138，想吃甜品的话可以另加$40。头盘分别有是日餐汤，牛肉tartar和brie cheese tart，因为我们对当日的薯仔汤没太大与趣，所以就选了余下两款。主菜同样是三选一，我点了crab cake，而松弛就要了medium rare的burger；两款甜品只有一款合心水，所以就只加了一份而已。首先送上来的是面包，长型两头尖的面包微暖，有点硬，我比较喜欢软身的面包，不过这个也不算差。牛油有两款，一款是带有少许蒜味的软身牛油，另一款既硬身的无盐牛油
周末的午餐时段客人不多，连我们在内，只有四台客。餐厅的装修很漂亮，怀旧风格中又带点时尚感，深啡色的半圆皮椅和墙身配搭圆球型的玻璃吊灯，特大玻璃窗透入阳光，感觉柔和舒适。云石台面的开放式厨房，可以看著厨师们在准备食物，满足了视觉享受。
午市套餐价钱非常相宜，两道菜才$138，想吃甜品的话可以另加$40。头盘分别有是日餐汤，牛肉tartar和brie cheese tart，因为我们对当日的薯仔汤没太大与趣，所以就选了余下两款。主菜同样是三选一，我点了crab cake，而松弛就要了medium rare的burger；两款甜品只有一款合心水，所以就只加了一份而已。
首先送上来的是面包，长型两头尖的面包微暖，有点硬，我比较喜欢软身的面包，不过这个也不算差。牛油有两款，一款是带有少许蒜味的软身牛油，另一款既硬身的无盐牛油，既然面包都那么硬，与软身的牛油较配。
Hand Cut New Zealand ocean beef tartar with corstini, apple mustard and slow cooked egg。牛肉tartar上面放在一只slow cook蛋，卖相漂亮，旁边有几块小的脆多士和特制的苹果芥末酱汁。把蛋汁和牛肉充分搅拌，牛肉的绵软与蛋香结合，是很不错的牛肉tartar，另外酱汁也是一大亮点，甜甜的但芥末味不会太抢，各方面都配搭得很好。
Leek tart with brie cheese served with rocket salad and aged balsamic toffee。新鲜焗好的Leek芝士挞，传来阵阵的芝士和批底的香味，批底干身松化，中间的brie cheese呈半溶状态，浓郁的芝士味在口里扩散，超好吃的呢。伴碟的车厘茄和火箭菜沙律，醮著一些黑醋汁一起吃，在吃完芝士批后刚好可以中和一下。
Jumbo lump crab cake with sweet corn puree and fresh made cloeslaw。煎成金黄色的crab cake切开中间，满满的蟹肉，薯蓉的部份很少，因为之前吃过一些蟹饼里面一半是薯蓉一半是蟹肉，所以看著就已经忍不住要赞。蟹肉很鲜味，每一口都尝到丝丝蟹肉，很豪华的感觉，下面垫著的是甜粟米蓉，吃罢很满足。蟹饼份量不少，所以伴边的菜丝沙律发挥了最大的消滞作用，椰菜丝和甘笋丝所做的菜丝沙律，酸酸的，清新爽脆，再吃多件蟹饼也可以。
New Zealand Grass fed burger, Fonitna cheese and truffle aioli served with potato croquettes。绝不欺场的burger，汉堡肉很厚，做到medium rare的效果，汉堡肉粉嫰多汁，带极重的炭烤香味，只是简简单单的夹著生菜与蕃茄，和软熟的面包，已经好好吃了。通常配burger吃的不是薯条就是沙律，这里的薯条跟在外面吃到的不同，外层脆口，但中间软得像薯蓉，醮著自家制的，甜味较重的浓浓蕃茄酱，很不错呢，只是选薯味浓一点的薯仔来做就更好了。
其实单点甜品还有几款，不过以套餐价加$40换的就只有两款，而我们选的blood orange panacotta wirh orange jelly and almond crumble。半球体的panna cotta在上面，blood orange做的果冻层在底部，味道与口感都不像是panna cotta，口感粗糙，像有些颗粒还未溶掉似的，味道也不像是云呢拿口味，反而像是yoghurt，相比起头盘与主菜，甜品较为失色。好像也有一阵子没有吃到如此满意的西餐，头盘和甜品都很好，只是甜品稍为失手，而且个价钱在中环来说是很便宜的了。整个用餐的经验都不错，侍应生不算亲切但都有礼貌，菜式上桌时也有主动为我们介绍。听说这里午市餐牌也经常转换的，有机会一定会再来试试David Laris 的其他菜式呢。
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