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2022-01-21
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这间拉面店已是我在很早期收藏了的一间餐厅，今次平日的晚上终于有机会来用餐了。舖头在大街边有几间食肆的横巷内，舖里比想像中细，基本上一眼就看完。程长型的店铺以近门口的前半部份用作开放式厨房，看到师傅们忙碌地制作食物，而厨房出面有些比较窄的吧台座位，想要大少少的空间就可以选一般的台凳座位，亦不算坐得很舒服但起码台的长度会深一些。看到黑天王($85)就立即吸引了我。初次到来，我们因不清楚此店食物的状况，例如面究竟是粗还是幼、拉面的基本配料有甚么等等，令我们有点困惑。店员留意到我们的疑问，主动过来向我们提供协助。除了面选了硬一点之外，其他项目例如浓度均选了普通。食拉面当然要先饮它的汤底，而这里的汤底令我喜出望外。上菜时的确闻到很香的黑蒜油味，喝起来味道没有闻起来那么浓；但是猪骨汤的味道香浓，不是很咸的那种，而是有猪骨香、不会浓得抢去所有味道的那种，黑蒜油的角色是辅助带出猪骨味，两者互相合作令味道几夹，把猪骨汤的口味提升了一个层次这里的拉面是幼身的，我选的硬面浸在热汤里也很容易吸收汤底，味道浓郁美味带点爽口质感，在冻冻的天气下吃起来特别满足配料方面叉烧切得很薄、有点肥，肉质都是滑的；木耳丝、椰菜
舖头在大街边有几间食肆的横巷内，舖里比想像中细，基本上一眼就看完。程长型的店铺以近门口的前半部份用作开放式厨房，看到师傅们忙碌地制作食物，而厨房出面有些比较窄的吧台座位，想要大少少的空间就可以选一般的台凳座位，亦不算坐得很舒服但起码台的长度会深一些。
看到黑天王($85)就立即吸引了我。初次到来，我们因不清楚此店食物的状况，例如面究竟是粗还是幼、拉面的基本配料有甚么等等，令我们有点困惑。店员留意到我们的疑问，主动过来向我们提供协助。除了面选了硬一点之外，其他项目例如浓度均选了普通。
食拉面当然要先饮它的汤底，而这里的汤底令我喜出望外。上菜时的确闻到很香的黑蒜油味，喝起来味道没有闻起来那么浓；但是猪骨汤的味道香浓，不是很咸的那种，而是有猪骨香、不会浓得抢去所有味道的那种，黑蒜油的角色是辅助带出猪骨味，两者互相合作令味道几夹，把猪骨汤的口味提升了一个层次这里的拉面是幼身的，我选的硬面浸在热汤里也很容易吸收汤底，味道浓郁美味带点爽口质感，在冻冻的天气下吃起来特别满足配料方面叉烧切得很薄、有点肥，肉质都是滑的；木耳丝、椰菜增加拉面的爽脆口感，只是份量偏少；半只糖心蛋普通，跟其他拉面店的相比则逊色了，蛋味不突出。
另外我们加钱跟配了更多拉面里面有包括的配料，味付竹荀和黑木耳各一，每款都是加$7。眼看这两碗额外加配的配料份量普通，原来碗是很深的，所以配料叠在一起其实是很多的，加一份配料是足够两个人分享的。
我们二人的拉面都是黑天王，而面的硬度点了「硬」和「普通」各一。两碗同款的拉面同时上菜，同样为我们点菜的店员没有特别解释哪碗的面较硬就分别直接在我们面前放下，由于店员显得熟练，我们也没有特别询问我们各自面前那碗是否真的属于自己的。吃著吃著，家人说面有点硬，有点难吃得下，我就让她试试我的面，她说我的明显较淋，最后我们自己换回了真正属于我们的拉面。离开结帐时，我们跟店员反映一下刚才的情况，希望他们可以多加留意，店员听到后只有呆了望著我们，没有说任何话或者给予我们任何反应，令我们觉得很奇怪。正常的反应，不是应该会说他们会多多留意、改善吗？至少，也应该作出一些跟进反应，但他只是看著我们，那究竟他有没有接收到讯息幸好今次是我跟家人的拉面调转了，我们才自己换回食物，如是朋友就不能做到了，那食物是不是会浪费了？虽然一般人的角度来说拉面未必会很硬，但是家人本身是不能食太硬的食物，如勉强进食胃部会有几天不适，因而我们才跟店员反映，而不是我们想要甚么，却得不到回应。最初因店员的主动性令我感到服务细心，但临走时的态度又令我很困惑，希望可以留意一下吧！
食物来说是不错的，汤底有惊喜，亦是我近期食过最出色的汤底。我觉得拉面份量偏少，男仔应该要直接加底，而加底后需要$100一碗拉面并不便宜，但想一下或许一碗普通的拉面比这里便$10至$20，汤底却说不出有甚么特别，那这里的汤底就是贵$10至$20的精髓所在；因此特别推荐喜欢猪骨汤底的拉面爱好朋友来试一试
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