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2013-05-26
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久闻香港仔渔市场有家餐厅，原本专为在那里工作的人服务， 但同时又招待街客， 而且价廉物美， 想去一试想了几年也没有机会， 因为餐厅只做午市。幸好， 有一众贪吃的朋友做搞手， 终于在这个星期日完了心愿。之前告之店家有甚么海鲜想吃， 他们就会去安排， 到时有没有则要随缘， 好像这一天， 一味也虾没有，原因是休渔期刚开始， 实在可惜， 不过还有很多很多海鲜。椒盐鲜鱿， 先别柴台， 椒盐鲜鱿周街都有， 但没有那么新鲜嘛， 在炸粉包裹之下的鲜鱿， 肉质厚实，鲜味十足， 有上佳的炸功也要有新鲜的材料，在座各位都说这是吃过最好的椒盐鲜鱿。第二味蒜蓉煎扇贝， 一向对这味菜没有好感， 因为每一次都蒸得过火， 变了老贝。这次扇贝够大件， 也蒸得刚好， 转眼又吃完。豉汁炒蛏子也一样， 蛏子鲜， 炒得刚好，豉汁不太稠也不太浓， 没有抢去了蛏子的鲜味。果皮蒸鲍鱼， 蒸鲍鱼一如以往是没有味道的， 吃只吃那弹性十足的质感。全场高潮来了， 就是蒸金鼓， 虽然每一条只手掌那么大， 但肉质鲜甜加上有甘味， 老细说金鼓鱼最好吃的是黏著肉的鱼骨， 是味道最集中的地方， 大家也顾不得仪态， 一起啜起骨来。紧接再来一个高潮就是蒸
之前告之店家有甚么海鲜想吃， 他们就会去安排， 到时有没有则要随缘， 好像这一天， 一味也虾没有，原因是休渔期刚开始， 实在可惜， 不过还有很多很多海鲜。
椒盐鲜鱿， 先别柴台， 椒盐鲜鱿周街都有， 但没有那么新鲜嘛， 在炸粉包裹之下的鲜鱿， 肉质厚实，鲜味十足， 有上佳的炸功也要有新鲜的材料，在座各位都说这是吃过最好的椒盐鲜鱿。
第二味蒜蓉煎扇贝， 一向对这味菜没有好感， 因为每一次都蒸得过火， 变了老贝。这次扇贝够大件， 也蒸得刚好， 转眼又吃完。
豉汁炒蛏子也一样， 蛏子鲜， 炒得刚好，豉汁不太稠也不太浓， 没有抢去了蛏子的鲜味。
果皮蒸鲍鱼， 蒸鲍鱼一如以往是没有味道的， 吃只吃那弹性十足的质感。
全场高潮来了， 就是蒸金鼓， 虽然每一条只手掌那么大， 但肉质鲜甜加上有甘味， 老细说金鼓鱼最好吃的是黏著肉的鱼骨， 是味道最集中的地方， 大家也顾不得仪态， 一起啜起骨来。
紧接再来一个高潮就是蒸咸鲜， 咸鲜即是咸鱼， 不过是新鲜腌制的， 店家今天找来的是黄立䲝， 准确点形容是巨型黄立䲝，非常厚身，也许用来作咸鲜应该找尺码小一点的鱼比较适合， 因为会更入味； 这黄立䲝的咸是轻轻的， 也无损大家的热爱。更离谱的事情就是有人要了两碗白饭， 我以为是小碗上， 谁知老细拿来一个汤碗的饭，二话不说倒了落那碟只剩鱼汁的碟上， 然后捞起来。这下大家都哗了一声， 然后像饿了三日一样， 抢著来吃。
之后还有蒸贵妃蚌， 蛋白蒸肉蟹， 少不了的就是用不知多少种鱼及海鲜煲成的海鲜汤， 不过汤头比想像中淡， 也没有奶白色鱼汤的兴奋。
再炒了个菜及豉油王炒面，饱到。。事情还未完结， 因为这里的另一名物是西多士， 一件西多切开九粒， 逐粒炸， 所以四边都炸得很均匀，件件金黄色， 香脆可口。。。
高质海鲜， 高质厨艺 ，这一餐每人＄480 ， 哪里找？可惜， 这里只营业到8月头合约便会终结， 老板可能或者未必会再觅地经营， 第一次来也很可能是最后一次， 总算来过，都好。
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