影片
更多
2020-11-14
1197 浏览
太太生日，肺炎肆虐，今年未能出国旅行庆祝。在上年今日我们到了加拿大，前年今日就在摩洛哥。本来今年今日也计划到纽西兰，静心欣赏田园翠绿大地风光。可惜地，现时仍要困居香港，只好驱车到郊外走走，寻找纽西兰替代品。安排好几个目的地，都是香港西贡区之胜人美景。中途午膳，走进西贡市中心回旋处旁的沙下路，知暸这儿有一间景观绝妙的餐厅「海湾吧」，环境仿佛就如置身纽西兰皇后镇当中。平日午间莅临，一大片停车场任君停泊，没人干预自由出入。进入餐厅菲籍侍者安排座于海边座椅。选择了两款主食及两杯饮品后，侍者识趣地不再打扰宾客，让人静心欣赏美景。宣传单张写道周五周六晚上，均有乐队驻场表演，想必又另一番热闹景象，与平日安静感觉完全相反吧。餐牌选择不是太多，食物是大路款式。价格合理，主食$150，饮品每杯$50，人均$200左右。注意这是午市，不太肯定晚上是否相同餐牌。眼前景观是静谧湖色，远处山峦起伏连绵不断，海湾孤帆远影，细赏广阔无限大海，微风吹沸送来阵阵海洋清爽味道。金色寻回犬就在沙滩上来回奔跑捡回主人掷出的胶波，几位外籍金发学生穿著运动校服在老师带领下清洁海滩，近岸划艇健儿提著狭长小艇拖回沙滩。大家游闲自适，无
安排好几个目的地，都是香港西贡区之胜人美景。中途午膳，走进西贡市中心回旋处旁的沙下路，知暸这儿有一间景观绝妙的餐厅「海湾吧」，环境仿佛就如置身纽西兰皇后镇当中。
平日午间莅临，一大片停车场任君停泊，没人干预自由出入。进入餐厅菲籍侍者安排座于海边座椅。选择了两款主食及两杯饮品后，侍者识趣地不再打扰宾客，让人静心欣赏美景。宣传单张写道周五周六晚上，均有乐队驻场表演，想必又另一番热闹景象，与平日安静感觉完全相反吧。
餐牌选择不是太多，食物是大路款式。价格合理，主食$150，饮品每杯$50，人均$200左右。注意这是午市，不太肯定晚上是否相同餐牌。
眼前景观是静谧湖色，远处山峦起伏连绵不断，海湾孤帆远影，细赏广阔无限大海，微风吹沸送来阵阵海洋清爽味道。金色寻回犬就在沙滩上来回奔跑捡回主人掷出的胶波，几位外籍金发学生穿著运动校服在老师带领下清洁海滩，近岸划艇健儿提著狭长小艇拖回沙滩。大家游闲自适，无忧无束，与大自然同体生活。
【西班牙海鲜饭】
厨师技巧不错。一道工序繁琐的菜式，先以汤煲烹上蕃茄浓高汤，以另一煎镬炒香香料，加入海鲜煎香，海鲜熟透盛起备用。相同煎镬不要清洗，直接加入意大利米略炒，然后倒入高汤，份量刚刚盖过米粒，不断搅拌，直至米饭涨大熟透吸入汤汁盛起，碗上放回海鲜即成。
米饭黏黏湿湿，完全吸入高汤，没多余水份，掌握准绳。我被大海吸引，没有认真嚼清高汤材料，只肯定海鲜颇有诚意，带子青口虾球尺寸大及数量多。
【辣肉薄饼】
职业病作崇。薄饼一上台，就翻看人家的饼底，是否来货款式。以前自己曾聘用一个意大利籍饼底师傅，每天只是做一样工作，就是压制面团制作薄饼饼底，薪金高得令人发慌，但物有所值。他每次放假，找人替工，也做不回他的口感。最后经过多番问题，我决定不再聘用。除了收入不足支付薪金外，也因为食物质素完全决定于一人之手，经营餐厅是非常危险的。时好时坏，食物不稳定，会令宾客却步。
这里饼底是急冻交货款式，厨师自行舖上材料，洒上芝士碎片。入炉前似乎忘了要略喷水份，薄饼略干，非常脆口，味道不错。
吃毕丰盛午餐，便赶往下一个景点：樟木头。香港其实很美，只要你懂发掘。
张贴
