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2018-02-11
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在观塘工厦工作的好友，说是从同事口中得知有一间私房菜，隐藏于观塘区工厦群当中，却还座无虚席。于是约同这个好友，再邀两位爱试新口味的好友，一同试试这私房菜。当晚来到工厦大门，只见大大的停车场，是观塘区旧工厦的模式，反更有点期待。来到餐厅门前，有职员走出来，问及是否订了私房菜及订者的名字，于是就知道是他们的特色。坐下后，每张枱简单的放置碗筷，装修也很普通，工厦中私菜正是这样，吸引的是菜式，并不是什么华丽的装修。还不用等多久，菜式就已经送上。香芒沙律大虾球(4份)，配合沙律的色彩，显得颇为丰富，大大的虾球，看来非常吸引。虾球入口香甜，配合沙律的清新甜味，令整个沙律口感更好。再来是大肉蟹一只，还是首次遇到可胡椒炒，大家也很想知道是何等美味。鲜红的肉蟹，简单的配著芫茜上枱，已经有点点胡椒香气。一般来说肉蟹不及膏蟹那么香甜，可是正正选择了胡椒炒，却因胡椒香味令蟹肉更香更突出，想不到以胡椒炒肉蟹又一新口味，实在有点惊喜。蒜蓉粉丝蒸蛏子王(4只)，大大的蛏子王，有避风塘式蒜蓉，有一般的蒜蓉等，单是看已经很是吸引。粉丝放于蛏子之下，这样会令粉丝吸收更多蛏子的鲜味，必会是更美味的配菜。圣子鲜香肥美，有点啖
于是约同这个好友，再邀两位爱试新口味的好友，一同试试这私房菜。
当晚来到工厦大门，只见大大的停车场，是观塘区旧工厦的模式，反更有点期待。
来到餐厅门前，有职员走出来，问及是否订了私房菜及订者的名字，于是就知道是他们的特色。
坐下后，每张枱简单的放置碗筷，装修也很普通，工厦中私菜正是这样，吸引的是菜式，并不是什么华丽的装修。
还不用等多久，菜式就已经送上。
香芒沙律大虾球(4份)，配合沙律的色彩，显得颇为丰富，大大的虾球，看来非常吸引。
香芒沙律大虾球
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香芒沙律大虾球
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虾球入口香甜，配合沙律的清新甜味，令整个沙律口感更好。
香芒沙律大虾球
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再来是大肉蟹一只，还是首次遇到可胡椒炒，大家也很想知道是何等美味。鲜红的肉蟹，简单的配著芫茜上枱，已经有点点胡椒香气。
大肉蟹
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一般来说肉蟹不及膏蟹那么香甜，可是正正选择了胡椒炒，却因胡椒香味令蟹肉更香更突出，想不到以胡椒炒肉蟹又一新口味，实在有点惊喜。
大肉蟹
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蒜蓉粉丝蒸蛏子王(4只)，大大的蛏子王，有避风塘式蒜蓉，有一般的蒜蓉等，单是看已经很是吸引。
蒜蓉粉丝蒸蛏子王
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蒜蓉粉丝蒸蛏子王
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粉丝放于蛏子之下，这样会令粉丝吸收更多蛏子的鲜味，必会是更美味的配菜。
蓉粉丝蒸蛏子王
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圣子鲜香肥美，有点啖啖蛏子肉的感觉，品感弹牙，非常吸引。圣子鲜味被粉丝吸收，变得鲜香，顿成另一种美食。
蒜蓉粉丝蒸蛏子王
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生煎东星班(12两)，从店员口中得知是养鱼，这有好处，对质量控制绝对有保证。
看上去有点㶶，可是友人说这才极品，生煎到这个地步的话，鱼边的鱼皮会更香脆可口。从鱼中央切开，令鱼分开上碟，这样做不但方便食用，更不需「反鱼」，可免除某种忌讳，可见餐厅的细心。
生煎东星班
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生煎东星班
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果然如朋友所说，皮脆肉香，鱼肉的滑嫩，两者互相配合，而且鱼肉也没被外表看似稍㶶影响到，可见厨师的手艺。
友人说碟上的酱油较甜，影响了东星班的鲜味，于是向职员要了一点盐，加上一点点盐之后，令鱼肉的鲜味更为提升，带出东星班原有的鲜味。
生煎东星班
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白胡椒爆炒南非鲍鱼(4只)，以鲍鱼壳作装饰，伴著沙律菜，放在碟的两边，这样上碟还是首次遇见，却有点名费的感觉。
白胡椒爆炒南非鲍鱼
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大而厚的鲍鱼，配以白胡椒爆炒，香味已经非常突出，令大家也有点惊喜。
白胡椒爆炒南非鲍鱼
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白胡椒爆炒南非鲍鱼
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白胡椒去除腥味，同时又带出南非鲍鱼香，非常软滑，容易咀嚼，鲍鱼鲜味，藉著白胡椒，令味道更上一层楼，意想不到白胡椒与鲍鱼原来是如此的配合。
白胡椒爆炒南非鲍鱼
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江南百花鸡半只，最初原以为外形只是普通的半只鸡，谁知上枱才发现是切成一块一块，伴以原鸡件及蔬菜，外形为之意外，造形也别出心裁。
江南百花鸡半只
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原来每一块都精心泡制，鸡肉部份向上，鸡皮放于碟上，同时也预先去除鸡骨，令雪白的鸡肉放于客人面前，给人更深刻的印象。
江南百花鸡半只
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一块一块，外型已很特别，入口味道及质感，有点似港式点心「棉花鸡」，入口当然更香更滑，由于预先去除鸡骨，更显出啖啖鸡肉的感觉，透过白色的酱汁，令鸡肉味更香，很有独特风味及特色。
江南百花鸡
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江南百花鸡
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上汤浸时菜，原本是很一般的菜式，谁知上枱时，蒜子的香味非常突出，在空气中洋溢著，即时吸引了大家的注目。
上汤不浓，蒜子非常香，令时菜吸收蒜子香，入口更可口，令人吃过不停。
上汤浸时菜
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招牌御膳炒饭，大家开始有点饱之时，却被这个炒饭吸引了。看上去饭粒每粒都干身，色泽均匀，味道应用也很均匀。入口很香，并不浓，饭中夹杂牛肉，鲜虾粒，带子等味道，饭粒很有咬感，有种烟靱的感觉。
招牌御膳炒饭
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最后当然是甜品，该是椰汁糕，配以自家制红豆酱，很特别，很有特色，想不到可以有这样的配搭，再配鲜果，色彩鲜艳，有点令人眼界大开。
椰汁糕
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椰汁糕
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入口软滑，淡淡的椰汁味道，不太浓，正好点缀，能与红豆酱配合，再吃鲜果，非常合适的配搭。
椰汁糕
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想不到隐藏于观塘区工厦群当中，有著拥有自己特色的私房菜，有独特的味道及烹调方式，这个四位用的私房套餐只需$1740，每位只是$435，真的非常合理，私房菜当然需求预早订位。
张贴
