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2016-11-22
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口味及胃口这东东，真的人人不同；像我老公是中国胃，虽然也会欣赏好吃的西餐，但长久没米饭、面条等下肚就会抱怨，最经典是18天意法蜜月期，在法国优美古堡内、羡慕著收电机的人讲及猪肠粉！甜魔妈妈则比较西化，不介意长期吃西餐；特别是美味如上周三在 The Continental 品尝的精彩美馔，不是讲笑，天天吃也不会生厌！ 数起来，这已是甜魔妈妈第三次到访；之前分别吃过 晚餐 及 早餐，其实会更喜欢日间的餐厅，青翠的园林景致非常迷人！不过这次发现餐厅及整个 Pacific Place 4 楼都添了不少闪耀布置，感觉有如来到梦幻夜森林，优美不输日间了～ 进到餐厅，发现里面装潢、摆设也有改动，如餐厅中央的酒台、前后两排酒柜就是新的！尽头的靠窗位也增设了屏风，带来更高私隐感；最后灯光稍为调亮，看餐单及用餐时更方便。不过最大惊喜是餐厅起用了 Mr & Mrs Fox 主厨 Joey Sergentakis，食物进步很大！ 美妙的一顿晚宴，以松软的香草包开始；面包香口又微带润泽，本身就很好吃，点上甜甜的黑醋更是醒胃之极！清新微甜的白酒也上台了，与接下来的两款头盘十分相衬呢。 无独有偶，这晚与 To
数起来，这已是甜魔妈妈第三次到访；之前分别吃过 晚餐 及 早餐，其实会更喜欢日间的餐厅，青翠的园林景致非常迷人！不过这次发现餐厅及整个 Pacific Place 4 楼都添了不少闪耀布置，感觉有如来到梦幻夜森林，优美不输日间了～
进到餐厅，发现里面装潢、摆设也有改动，如餐厅中央的酒台、前后两排酒柜就是新的！尽头的靠窗位也增设了屏风，带来更高私隐感；最后灯光稍为调亮，看餐单及用餐时更方便。不过最大惊喜是餐厅起用了 Mr & Mrs Fox 主厨 Joey Sergentakis，食物进步很大！
美妙的一顿晚宴，以松软的香草包开始；面包香口又微带润泽，本身就很好吃，点上甜甜的黑醋更是醒胃之极！清新微甜的白酒也上台了，与接下来的两款头盘十分相衬呢。
无独有偶，这晚与 Tom Aiken dinner 一样以鲭鱼作为第一道菜，不过这 Spanish Mackerel 既非全熟也非火灸刺身吃法，而是以清酒腌至香甜入味，再煮到七成熟。这样鱼的腥味全去，而肉质仍然嫩滑，配上柚子忌廉、爽脆海葡萄及海苔粉，效果鲜香又嫩甜！
接著是的 Foie Gras Torchon，香馥滑溜的特厚鹅肝酱透出令人无法抗拒的邪恶魅力，而同上除了味道香甜脆口的蜂巢，还有能提高新陈代谢、降胆固醇及好处良多的蜂花粉，消退了鹅肝的恶势力之余，也救赎了大家的心灵：放心尽情吃吧！
Foie Gras Torchon
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开始主菜，首先是 Dorade Amandine，鲷鱼是也。为了健康，最近早餐开始吃麦皮，但实在一点不好吃... 但大厨将之煎脆并配上外脆内嫩的鲷鱼，即成可口佳肴；再加上野菌、珍珠面、烤杏仁，以及又香又浓的牛油啡酱，组合非常美妙，又是清光零难度！
Dorade Amandine
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除了牛肋精彩万分，配菜以新鲜爽口西兰花配上蓝芝士也是满有火花的配搭！而无是牛还是菜的部分，吃时蘸上甜甜的砵酒酱，都可令滋味再度提升。
最后甜品是貌如莲花的 Bombe Alaska，也即葡语中的火焰焗雪山。很喜欢中间清香柔滑云呢拿雪糕，与越南风味咖啡雪糕／蛋糕层交融的曼妙，周边同上的脆榛子，更加美味。美中不足，是外层的忌廉稍为太甜～
最后，店内 Kid's Menu 也非常吸引；吃完这顿，除了早前到访、小孩免费吃喝的 Plat du Jour，也非常期待带小兄妹再访这里，品尝一下 Sunday Brunch 啊～
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