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2013-09-19
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前阵子从某饮食杂志上得知北角渣华道熟食街市有间印度餐厅，由前山顶主厨主理，这天刚好在附近上课，便和两名同行人在这饭聚。到达时正值七点，又是星期五，本应是车水马龙的时段，熟市人客却寥寥可数，而烤炉印度餐厅，则悄悄躲在一角。店子是家庭式经营，店主是个约五十多岁的男士，待客殷勤，为人热情，从他口中努力挤出来的半咸淡广东话，是一个不肯在异乡向人低头的有力证明；有时，少数族裔的意志，真的比我们强的多。是次晚餐点了 Tandoori Chicken, Brisket Kadai, Indian Basmati Pullao Rice, Cheese Nan和 Onion Nan。先上了个免费的Papadams,即威化胡椒饼，薄如白纸，松脆不腻，沾上自家制的薄荷他他酱，是个颇开胃的前菜。再过约十分钟，Nan 和 Kadai送上；Cheese 和 Onion Nan 都是即叫即烤，非常烫口；Onion Nan 上的洋葱馅料超多，进口非常清新饱满；招牌的Cheese Nan更上一层楼，轻轻撕开，饼中芝士仍然连住，沾上刚上的Kadai汁，实在是天上降下来的极品。Brisket Kadai中的牛腩并非如之前
到达时正值七点，又是星期五，本应是车水马龙的时段，熟市人客却寥寥可数，而烤炉印度餐厅，则悄悄躲在一角。店子是家庭式经营，店主是个约五十多岁的男士，待客殷勤，为人热情，从他口中努力挤出来的半咸淡广东话，是一个不肯在异乡向人低头的有力证明；有时，少数族裔的意志，真的比我们强的多。
是次晚餐点了 Tandoori Chicken, Brisket Kadai, Indian Basmati Pullao Rice, Cheese Nan和 Onion Nan。先上了个免费的Papadams,即威化胡椒饼，薄如白纸，松脆不腻，沾上自家制的薄荷他他酱，是个颇开胃的前菜。
再过约十分钟，Nan 和 Kadai送上；Cheese 和 Onion Nan 都是即叫即烤，非常烫口；Onion Nan 上的洋葱馅料超多，进口非常清新饱满；招牌的Cheese Nan更上一层楼，轻轻撕开，饼中芝士仍然连住，沾上刚上的Kadai汁，实在是天上降下来的极品。
Brisket Kadai中的牛腩并非如之前食评说的少，至少要五至六块；汁带微辣，又带些没有煮烂的片片洋葱，又是一道出众佳肴。
再上的Tandoori Chicken依照传统用黑色盘子盛上；春鸡带乳酪味，嫩口非常，边缘的点点焦香，更添惹味。
吃到这里，肚子已饱七成，但最后上的黄饭却又不得一赞；用上的米形状尖尖，质感像米粉，师傅的火候又够，炒饭一点也不油腻，和之前的Kadai一起食用，又是饱饱的一餐了。加上同行叫的 Soda Lime, 一共$268。平均每人大概$90，是不算便宜的一餐，但这样的质素，非常值得。
离开前，老板用他有限的广东话跟我们道别，但口中残留著的点点咖哩香，让我深信，和烤炉再见之时不远矣。
肤色的不同，语言的障碍，原来，是可以用料复杂的咖哩，轻松突破。
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