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2016-06-06
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本身嗜蟹，当中偏爱清蒸的煮法，清蒸能保持蟹的原汁原味。最好就是预先拆出蟹肉／预先剥壳，品尝的时候无需出动五指山，保证食得有仪态。朋友知道我的喜好，特地约定在铜锣湾附近的日本餐厅尝蟹。横过街市，再过一条马路，就到达餐厅了。于墙壁旁边座位就座后，方知蟹已沽清，要稍后日子才会到货。 唯有选另一款＜二段丼＞。 极上二段丼 ２层的二段丼，配味噌汤及前菜。 蟹钳甜蛋，再配上不同款式刺身。每块刺身都充满光泽，看得见的新鲜。排在碟子数一数。 海胆 厚身带子：只能用鲜来形容吧！加点柠檬汁，提升其鲜味吧！ 贝类：不知道这叫什么名字。 马刀贝：没有沾酱油，较脆身&清甜赤贝：没有马刀贝的脆身，但味道较浓一点。 间八刺身：在三款鱼类刺身中（好似鲷鱼刺身）看来油分不多，味道可能是最清淡，放在最先品尝。爽脆的口感，慢慢地咀嚼，会体会到其鲜味。 三文鱼：已界花，沾上酱油后，花纹更明显。看到橙及白色的分布，肥美就不用多讲了。 吞拿鱼腩：看到这块刺身，很似五花腩。以白色脂肪为主，夹杂著少少粉红色，要排至最后品尝。无需牙力，只要慢慢MUI就OK了。 来到这个三色饭 ３种颜色：三文鱼子蛋丝，吞拿鱼，及蟹膏。 取出中间的
朋友知道我的喜好，特地约定在铜锣湾附近的日本餐厅尝蟹。
横过街市，再过一条马路，就到达餐厅了。
于墙壁旁边座位就座后，方知蟹已沽清，要稍后日子才会到货。
唯有选另一款＜二段丼＞。
极上二段丼 ２层的二段丼，配味噌汤及前菜。
蟹钳甜蛋，再配上不同款式刺身。
极上二段丼～蟹钳
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排在碟子数一数。
极上二段丼
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极上二段丼
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极上二段丼
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极上二段丼
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极上二段丼
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极上二段丼
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极上二段丼
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极上二段丼～海胆
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只能用鲜来形容吧！
加点柠檬汁，提升其鲜味吧！
极上二段丼～带子
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马刀贝：没有沾酱油，较脆身&清甜
极上二段丼～马刀贝
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没有马刀贝的脆身，但味道较浓一点。
间八刺身：在三款鱼类刺身中（好似鲷鱼刺身）
看来油分不多，味道可能是最清淡，放在最先品尝。爽脆的口感，慢慢地咀嚼，会体会到其鲜味。
极上二段丼～间八
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已界花，沾上酱油后，花纹更明显。
看到橙及白色的分布，肥美就不用多讲了。
三文鱼：已界花
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看到这块刺身，很似五花腩。
以白色脂肪为主，夹杂著少少粉红色，要排至最后品尝。
无需牙力，只要慢慢MUI就OK了。
吞拿鱼腩
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吞拿鱼腩
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３种颜色：三文鱼子蛋丝，吞拿鱼，及蟹膏
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３种颜色：三文鱼子蛋丝，吞拿鱼，及蟹膏。
取出中间的温泉蛋后，
开始犹豫，如何品尝三色饭。
先向职员查询吧！
极上二段丼～温泉蛋
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３种颜色：三文鱼子蛋丝，吞拿鱼，及蟹膏
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１）按味道浓淡的顺序，先蛋，后吞拿，才到最浓味的蟹膏
２）把温泉蛋倒入饭中间，再把各款食材拌匀。
极上二段丼～温泉蛋
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极上二段丼～温泉蛋捞三色饭
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极上二段丼～温泉蛋捞三色饭
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最方便，一次过尝尽各款食材，
每一口都蟹膏的甘香，
随机又会咬到三文鱼子，就会卜一声爆破。
蛋丝就变成配角了。
极上二段丼～温泉蛋捞三色饭
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朋友则点了这款＜弘丼六本木＞。刺身款式也很多，但总觉得＜二段丼＞比＜六本本＞优质。
今天十分炎热，大家都穿短袖衫了。倚墙而座，凹凸不平的墙壁是冻冰冰，手臂感觉凉浸浸。
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