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2007-05-09
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不知何时开始,一般酒楼除非有大集团支撑,否则一间接一接一间结业,能迄立不倒的,总留有一手.近年来与众食友四处找,是朝向怀旧菜色下手.南瓜兄一招手,一围少不了,除御厨鸡一如南瓜兄所言是糯米鸡外,尚有鸭掌包亦是另一道小弟首次接触的菜色.御厨鸡:糯米酿进鸡内再炸,可惜唔够干身,食落好'溜'.鸭掌包:是一道功夫菜,先用鹅肠包着鸡肝,叉烧,鸡润,涂上叉烧酱再烧,时间拿揑得不俗,由于一人一件,卡路里亦未至于超标.富贵龙凤球:又是一味鸡虾配,再配以沙拉酱,口感比沙拉骨更复杂,而且啖啖肉,更觉讨好.蛋白炒鱼肚:若非南瓜兄指正,尚以为是赛螃蟹,鱼肚若有若无,众裹寻他.........where?花胶筒扒时蔬:总怀念莲香楼的炆班翅,胶质充盈,但一分钱一分货是无可厚非.其他如虾仁炒蛋及炸蟹拑等水准不俗,当作家庭菜色亦不逊色,但烧元蹄是要预定菜色而未能品尝,有点可惜.谢南瓜兄安排!
南瓜兄一招手,一围少不了,除御厨鸡一如南瓜兄所言是糯米鸡外,尚有鸭掌包亦是另一道小弟首次接触的菜色.
御厨鸡:糯米酿进鸡内再炸,可惜唔够干身,食落好'溜'.
鸭掌包:是一道功夫菜,先用鹅肠包着鸡肝,叉烧,鸡润,涂上叉烧酱再烧,时间拿揑得不俗,由于一人一件,卡路里亦未至于超标.
富贵龙凤球:又是一味鸡虾配,再配以沙拉酱,口感比沙拉骨更复杂,而且啖啖肉,更觉讨好.
蛋白炒鱼肚:若非南瓜兄指正,尚以为是赛螃蟹,鱼肚若有若无,众裹寻他.........where?
花胶筒扒时蔬:总怀念莲香楼的炆班翅,胶质充盈,但一分钱一分货是无可厚非.
其他如虾仁炒蛋及炸蟹拑等水准不俗,当作家庭菜色亦不逊色,但烧元蹄是要预定菜色而未能品尝,有点可惜.
谢南瓜兄安排!
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