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2022-09-25
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去年获朋友邀请，初尝大美督R&Y餐厅的美食，竟然一试难忘，每逢到访沙田或大埔必定顺道再享受R&Y推出的新菜式。最近听闻R&Y在上环自设工场，提供秘制沙嗲外卖，马上邀请另一位美食家一起品尝一下。我们开餐的地点就在工场附近，一位朋友的公司，所以选择自取，既可以早食早享受，也享有8折优惠。我们一到达工场，整齐清洁的环境即时给了我们一定信心，我们order了两份杂锦沙嗲（猪牛鸡），一份配炒饭，另一份没有。我们打开便当盖的一刻，即时香味扑鼻，便当内几串沙嗲、炒饭和沙律摆放得井井有条，颜色鲜艳，使人食欲大振。见到每块沙嗲肉明显地比一般的大件，大大块的沙嗲肉烧成金黄色，淋上一层厚薄适中的沙嗲酱，难耐食指大动，我马上手到拿来，即时生擒起一串猪肉沙嗲入口品尝，一咬下去，发现沙嗲猪肉的弹性及那种新鲜猪肉才有的感觉立刻涌现出来；这种感觉，一般雪藏或冰鲜猪肉绝对不能比拟，更与那种烧到又柴又干的烧肉串有天渊之别。沙嗲那种独特的香味与鲜肉的味道融洽得天衣无缝，一边咀嚼，一边感受它们的层次与变化，敢说是嘴巴的最高享受。这个便当只需$98（暂时还有8折）实在是非常超值！品尝过猪肉沙嗲后，再享受牛肉沙嗲和鸡肉沙嗲，原来
我们开餐的地点就在工场附近，一位朋友的公司，所以选择自取，既可以早食早享受，也享有8折优惠。我们一到达工场，整齐清洁的环境即时给了我们一定信心，我们order了两份杂锦沙嗲（猪牛鸡），一份配炒饭，另一份没有。
我们打开便当盖的一刻，即时香味扑鼻，便当内几串沙嗲、炒饭和沙律摆放得井井有条，颜色鲜艳，使人食欲大振。见到每块沙嗲肉明显地比一般的大件，大大块的沙嗲肉烧成金黄色，淋上一层厚薄适中的沙嗲酱，难耐食指大动，我马上手到拿来，即时生擒起一串猪肉沙嗲入口品尝，一咬下去，发现沙嗲猪肉的弹性及那种新鲜猪肉才有的感觉立刻涌现出来；这种感觉，一般雪藏或冰鲜猪肉绝对不能比拟，更与那种烧到又柴又干的烧肉串有天渊之别。沙嗲那种独特的香味与鲜肉的味道融洽得天衣无缝，一边咀嚼，一边感受它们的层次与变化，敢说是嘴巴的最高享受。这个便当只需$98（暂时还有8折）实在是非常超值！
品尝过猪肉沙嗲后，再享受牛肉沙嗲和鸡肉沙嗲，原来三者难分高下，如果硬要由我三选一，一定会「选择困难症」复发！
以往在香港食沙嗲，偶然会碰到味道过得去的沙嗲酱，但从来未品尝过新鲜弹口的沙嗲肉，可能一般食店认为，只需要沙嗲酱味浓够辣，就根本无需要理会沙嗲肉的鲜味，但今次R&Y的出品重新唤醒了我的沙嗲味蕾及追求食物鲜味的初心，使我今后不再向那些有名无实的沙嗲串妥协。
杂锦沙嗲便当
$98
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