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2012-11-06
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上星期日上海总会举办了苏州评弹, 原本在5:30结束, 但演出者太落力了, 结果到6:30才结束, 晚饭也再6:00顺延至6:30开始.听说上海总会的大厨另起炉灶, 很久没来上海总会了, 上一次来已经是去年的事, 今次重来, 味道真是比之前逊色了.当晚只是家常饭, 没有大鱼大肉, 点了很多点心. 生煎包是不能少的, 煎得很香口松化, 但肉汁不多, 最好吃仍然是上海的小杨生煎. 另外, 点了素饺, 本来一向习惯点素包的, 但当晚素包没了, 只有素饺. 馅料一样, 但饺子的皮太厚了.当晚最出色的是清炒河虾仁, 水准依然, 虾身细少够爽口. 炒鳝糊的味道保留著上海人的甜甜味道, 在外面难以吃得到的.红烧扣肉百页是败笔之作, 完全不是上海人的煮法, 红烧汁只是豉油汁, 扣肉没有先油炸, 只有百页较为满意, 稍微入味. 阳春面及开洋拌面都过不失, 面质嫰滑.
听说上海总会的大厨另起炉灶, 很久没来上海总会了, 上一次来已经是去年的事, 今次重来, 味道真是比之前逊色了.
当晚只是家常饭, 没有大鱼大肉, 点了很多点心. 生煎包是不能少的, 煎得很香口松化, 但肉汁不多, 最好吃仍然是上海的小杨生煎.
另外, 点了素饺, 本来一向习惯点素包的, 但当晚素包没了, 只有素饺. 馅料一样, 但饺子的皮太厚了.
当晚最出色的是清炒河虾仁, 水准依然, 虾身细少够爽口.
炒鳝糊的味道保留著上海人的甜甜味道, 在外面难以吃得到的.
红烧扣肉百页是败笔之作, 完全不是上海人的煮法, 红烧汁只是豉油汁, 扣肉没有先油炸, 只有百页较为满意, 稍微入味.
阳春面及开洋拌面都过不失, 面质嫰滑.
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