素一 (已結業)

最近香港吹起素食热潮，素食自助餐开到成行成市。今次就来到铜锣湾Tower535的地库，试试这间以素寿司出名的buffet。——————————🔸素鲍鱼+炖汤（每人一份）甫坐下，店员就送上一份鲍鱼及炖汤。素鲍鱼制作逼真，底部还做出纹路，口感弹牙鲜美，味道与真鲍鱼相若，值得一赞是西兰花，爽脆之余亦好入味，不错！炖汤鲜美，内里用多款菇菌、粟米、虫草花、花生等熬制，汤头清澈，入口香浓清甜！🔹寿司寿司同样像真度高，三文鱼、吞拿鱼、花之恋、腐皮寿司、蛋寿司、饭卷等应有尽有！「刺身」弹牙，质感及味道类似鱼蛋，好得意～最推荐牛油果手卷，醋饭新鲜软糯，牛油果新鲜creamy，加上特制沙律酱perfect match！🔸炸物 炸物大推春卷及金沙冬菇，前者馅料丰富，皮脆内嫩；后者有咸蛋黄的咸香，与冬菇的菇香，创新！🔹热食热食种类丰富，有粉面、热菜之余，最特别是有猪脚姜醋！姜醋酸酸甜甜，老姜微辣但无渣，味道不错。整体质素尚算不错，只是间中有几款不够热，影响味道。🔸汤本人最爱喝汤，除了一人一碗的炖汤，还有几款汤可供选择！最近湿气较重，就决定多喝几碗「白胡椒咸菜凉瓜汤」，汤头够辣够咸，有凉瓜之余，还加入大量腐竹，