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2018-08-12
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严格遵守健康饮食期间的我，许多食物都变成禁忌，特别是生冷寒凉物全部都要禁足，选择也变得谨慎。但朋友为我庆生特意将餐厅选择权交由我发板。难度一点也不高，要符合可进食的范围，又不可怠慢要满足各方，自然想起食个围炉的聚餐也不错！可以开开心心倾倾计又可以令到我个人暖笠笠，我也可以吃到喜欢和可以吃的食物，那大家一定会吃得痛快吧！选择了一个到访过的餐厅，因为记起上一次打边炉的时候试过「四季文昌」的椰子文昌鸡锅真的难忘到至今，所以好想带我的朋友去尝尝这个海南名物椰子鸡煲，究竟系会有几好食！大家约齐在百汇轩地下等候再上去。首先穿过一条瓷砖长楼梯，转个湾再走到店内，但楼梯上已经见到墙壁挂著大量图书架，其实用大量书本做装饰也真的不错！文青感上升之余你会觉得好靓好舒服。餐厅入面楼底甚高，我就比较喜欢带落地玻璃，但今次无缘，安排第二张的卡位座。呢度足足有两万呎既空间，装潢望落似Fustion但门面文青入面又可以同得上摩登怀旧来形容！总之你会喜欢呢一度！同埋呢度比客人等候位置既空间好大，所以等多阵个客人都会容易接受啲！今次餐牌上我完全忘了拍照，因为庆生，开开心心，食野倾计，相机食先又自拍，都忘了，但我相信这不是
难度一点也不高，要符合可进食的范围，又不可怠慢要满足各方，自然想起食个围炉的聚餐也不错！可以开开心心倾倾计又可以令到我个人暖笠笠，我也可以吃到喜欢和可以吃的食物，那大家一定会吃得痛快吧！
选择了一个到访过的餐厅，因为记起上一次打边炉的时候试过「四季文昌」的椰子文昌鸡锅真的难忘到至今，所以好想带我的朋友去尝尝这个海南名物椰子鸡煲，究竟系会有几好食！
大家约齐在百汇轩地下等候再上去。
首先穿过一条瓷砖长楼梯，转个湾再走到店内，但楼梯上已经见到墙壁挂著大量图书架，其实用大量书本做装饰也真的不错！文青感上升之余你会觉得好靓好舒服。
餐厅入面楼底甚高，我就比较喜欢带落地玻璃，但今次无缘，安排第二张的卡位座。
呢度足足有两万呎既空间，装潢望落似Fustion但门面文青入面又可以同得上摩登怀旧来形容！
总之你会喜欢呢一度！
同埋呢度比客人等候位置既空间好大，所以等多阵个客人都会容易接受啲！
今次餐牌上我完全忘了拍照，因为庆生，开开心心，食野倾计，相机食先又自拍，都忘了，但我相信这不是重点吧！
点了一个这里的招牌菜亦系我最想朋友一试嘅原味椰子文昌鸡锅(半只)...汤底、鸡件分开上
店员先将锅内的新鲜椰子水煮滚...我们倾了一会，店员之后再倒入海南文昌鸡！
椰子文昌鸡锅(半只)
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餐厅附上的沙漏计时，慢火煮7分钟就可以食啦！
等紧既时候我就问一问店员点解可以咁甜既呢？
佢介绍番先知...个椰子汤底，系以两个椰青同一个椰皇混入鸡汤煮成完全没有添加水在入面，所以就特别清甜！
够钟啦，开盖先！提提大家记得记得...饮左个汤先呀！！！紧要的！味道超甜。
椰子文昌鸡锅(半只)
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椰子文昌鸡锅(半只)
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入面仲有整个椰皇起肉来做配料，煲耐D可以食埋椰皇肉呢！
椰子文昌鸡锅(半只)
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餐厅预备左海南特色的秘制酱汁，豉油内加沙姜、辣椒、生蒜、海南野生青金桔等，可以用来佐吃。
我每样都试了点也不错喔！鸡肉熟透入味隐约带椰香，但今次文昌鸡件口感就稍稍再结实了一点，我相信系自己挂住饮汤同影相忘了快点进食，因为文昌鸡出名皮薄、油脂少、吃起来质感不会太腍或太硬所以不会太结实。
椰子文昌鸡锅(半只)
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成个汤底最好就系唔会出现好厚既油！食完鸡就开始打边炉。
自选了些单点品紫菜响铃
正正正！！！
紫菜惹味又可口。快滚三秒就可吃！
钟意食炸响铃、同时又钟意食炸紫菜嘅朋友，咁就一定会钟意呢款
同平时食开嘅响铃差唔多，但就卷埋紫菜一齐炸，多咗炸紫菜嘅香脆。质素却相当到家！
紫菜响铃
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火锅配料选择其实都多，仲叫埋竹笙墨鱼卷添！
将墨鱼胶抹在腐皮内，面层放上鱼籽，最后卷成春卷状！
竹笙墨鱼卷
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竹笙索左汤汁后够哂爽口，口感好弹牙，令本身没有太大味道的竹笙吸收椰子的香浓味道！
竹笙墨鱼卷
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肉类我地选了四季牛肉拼盘！一层一层食上去！
内有(手切安格斯牛颈脊、A4和牛肉眼、黑安格斯牛小排、牛舌粒、牛舌长切、牛柳粒)
四季牛肉拼盘
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其实由图片都看得出每一款的肉类新鲜程度！不论颜色各方面都雪花分布平均！蛮吸引的！
只要轻轻烫一烫，不好太耐，就可以食用了，每款入口肉味浓郁！肉质仍然保持嫩滑！食完一片又一片，个个争住食。
四季牛肉拼盘
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手切安格斯牛颈脊同A4和牛肉眼最有肉味，好香，因为入口即溶我最喜欢。
四季牛肉拼盘
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配料一款又一款...蔬菜方面备有日本产地直送野菜，选了自采温室豆苗胚
个名其实几得意，即系「日本豆苗」，原盘送上想，附有剪刀，是可让客人自己把豆苗慢慢剪下，再放进火锅中。
青绿翠嫩望落都几劲新鲜啊！即剪即吃好盏鬼！放进汤中一阵间唔洗太耐就熟了！
口感属十分爽甜，配上椰子甜汤完全系清泉
重点主食腊味芋头煲仔饭...呢个我朋友话好想食...
我相信制作过程是工序繁复。最抵赞是腊味非常非常香...
腊味芋头煲仔饭
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因为吸收腊肠嘅鲜味我就觉得食得好满足架啦！啲汁比饭吸哂，而芋头又绵，口感一流，四个人都够晒食有余呀。
最后既时间有饭焦，好正！好香脆
腊味芋头煲仔饭
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成餐饭服务员特别窝心的招呼好好，有礼亲切嘅笑容，会令我地食客食得特别轻松。
而最后饮品都有睇头架！！
椰青沙冰同海南菠萝汁
＊椰青沙冰，原个椰子上！淡淡椰香唔算好出众！但卖相真的非常吸睛呢！Share饮！正呀！
椰青沙冰
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＊海南菠萝汁呢，解暑一流不过都系偏淡，二款卖相完全系未饮都影相呃到LIKE
海南菠萝汁
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系呢个炎炎夏日呢两杯饮品都有清热作用，仲可以为呢餐降降温，好透心凉啊！
总括来说：
在香港内「四季文昌」系我心目中也排名算高，论环境用色有我最爱的木色系为主要元素，衬上书藉又有个柔柔的暖光下，气氛真的不错。钨丝灯泡加上云石餐桌营造出另一番风味...用餐时还播着不同的音乐呢。环境非常满意！
论食物当然我还是推介大家著海南名物「原味椰子文昌鸡锅」！！！哈哈！真心一试难忘！清甜滋润！其他的相对都有质素，食材是好是坏，高下立见呢！计埋个价位都算合理，属中级再上点点！
「海南岛名物文昌鸡」配以由当地直送的椰子，炮制成原汁原味的椰子鸡煲，系咪都会好想试吓呢？
张贴
