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2005-08-31
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有朋友知我喜欢吃香辣菜式﹐向我介绍过几间泰菜﹐曼谷泰菜是其中一间。但因为地点问题﹐所以一直未试过﹐直至较早时开饭网有筹款聚餐于曼谷泰菜﹐终于出师有名﹐当然报名。地点果然偏远﹐一行十数人于中环集合后还要坐约40分钟巴士路程才到达﹐而且新店入口真的颇隐蔽﹐若不是有Foodking带路相信要找到也要花点时间。格局算是较为高级的泰式菜馆﹐跟现在流行的泰式小食店类走的路线不同。餐前先来一杯椰汁冰﹐颇香浓﹐不过冰下得多﹐很快就变淡。还是饮啤酒好﹐因当晚聚餐由Singha啤赞助﹐全场任饮。当晚的菜式由店主所定﹐所以有些菜式叫甚么我也不记得﹐唯有吃了甚么就说甚么吧﹐反正吃的又不是菜名。首先上的是一碟像炸伊面的东西﹐伴著一碗很浓厚﹐类似椰汁咖喱的酱汁。店员介绍要将炸面混酱来吃﹐吃下去口感很新鲜﹐味道也不错﹐面脆香﹑酱香浓﹐算是值得一试的特式小食。紧接是一个泰式小食拼盘﹐有炸虾饼﹑鱼饼﹑春卷及炸扎肉﹐因为不够分每人每样一件﹐我只吃了炸虾饼及鱼饼。两者味道都算是过得去吧﹐胜在新鲜炸起﹐又香又脆。而据几位同台食客所评﹐炸扎肉是最好味的。然后上了一碟类似越式滨海的小食﹐是一团团冻米粉﹐上有鲜虾及炸蒜片﹐里面则混
过几间泰菜﹐曼谷泰菜是其中一间。
但因为地点问题﹐所以一直未试过﹐直
至较早时开饭网有筹款聚餐于曼谷泰菜﹐
终于出师有名﹐当然报名。
地点果然偏远﹐一行十数人于中环集合
后还要坐约40分钟巴士路程才到达﹐
而且新店入口真的颇隐蔽﹐若不是有
Foodking带路相信要找到也要花点时间。
格局算是较为高级的泰式菜馆﹐跟现在
流行的泰式小食店类走的路线不同。
餐前先来一杯椰汁冰﹐颇香浓﹐不过冰
下得多﹐很快就变淡。还是饮啤酒好﹐
因当晚聚餐由Singha啤赞助﹐全场任饮。
当晚的菜式由店主所定﹐所以有些菜式
叫甚么我也不记得﹐唯有吃了甚么就说
甚么吧﹐反正吃的又不是菜名。
首先上的是一碟像炸伊面的东西﹐伴著
一碗很浓厚﹐类似椰汁咖喱的酱汁。
店员介绍要将炸面混酱来吃﹐吃下去
口感很新鲜﹐味道也不错﹐面脆香﹑
酱香浓﹐算是值得一试的特式小食。
紧接是一个泰式小食拼盘﹐有炸虾饼﹑
鱼饼﹑春卷及炸扎肉﹐因为不够分每人
每样一件﹐我只吃了炸虾饼及鱼饼。
两者味道都算是过得去吧﹐胜在新鲜
炸起﹐又香又脆。而据几位同台食客所
评﹐炸扎肉是最好味的。
然后上了一碟类似越式滨海的小食﹐是
一团团冻米粉﹐上有鲜虾及炸蒜片﹐
里面则混了特制酱汁﹐甜酸辣皆强烈﹐
开胃得很﹐上品。
之后冬荫功汤﹑串烧大鳝及青木瓜丝沙
律一齐上桌。侍应已将冬荫功分好每位
一碗﹐滚热汤中有大虾一只﹐卖相不错﹐
加上汤味浓郁﹐跟刚才的冷盘一冷一热
作配合﹐开胃加开胃﹐满足度很高。
个人口味﹐觉得香叶及香茅还可以重手
一点点。串烧大鳝非常肥美﹐咬下去
啖啖皆肉﹐作调味的酱汁亦惹味得很﹐
若果你是喜爱鳝鱼鳗鱼一类的﹐此串烧
大鳝不可错过。
青木瓜丝沙律卖相好像“很斋”﹐
原来是禾秆盖珍珠﹐内里有数件炸得
香脆的软壳蟹﹐配合酸酸辣辣的酱汁,
香口的腰果及爽口的沙律丝﹐又是
另一道被极速彻底清理掉的菜式。
再来两菜一猪。菜﹐一碟是炒杂菜﹐
味道不错﹐但似乎湿了一点﹐另一碟
是大虾炒椰心﹐据老板所说椰心才是
此道菜的主角﹐虾只是陪衬﹐所以亦
可算是“菜”吧。味道跟炒杂菜相似﹐
当然这碟有虾﹐是比较香的。椰心则
质爽味清﹐跟大虾球也算很配合﹐但
由于我对椰心兴趣始终不大﹐试过
便算。自己点菜的话未必会再点这味。
猪是香茅炒猪颈肉﹐上面伴以脆炸香叶。
味道一般﹐最失败的是猪颈肉质炒得
太韧﹐鲜味亦失﹐同台食客一致认为
这是整晚最失准的菜式。猪颈肉易做但
变化不多﹐印象中﹐就算手艺好如阿鸿
小吃﹐将猪颈肉用作卤水小食亦未见惊
喜。小弟愚见﹐猪颈肉还是烧烤最讨好。
晚饭已近尾声。不知从何时起菠萝炒饭
似是吃泰菜的惯性动作﹐这里的, 味道
算是不错﹐而且用上新鲜菠萝起肉去炒﹐
无论如何都值得一试。
明炉乌头亦见水准﹐肉嫩多汁亦鲜甜。
配合甜酸汁﹐就算众人已过半饱之程度﹐
但还是手口不停地去消化这条鱼。很多
地方做明炉鱼都会有头尾不够熟﹐中身
却过熟的毛病﹐这里却没有﹐火候控制
得不错。
店主见我们吃鱼时仍然手快口快﹐怕我
们吃不够﹐临时再加多一味“鱿鱼薄饼”。
这应该算是小吃﹐从未在香港吃过(以前
在泰国街头就吃过类似的). 鱿鱼味是有﹐
但不浓﹐不过口感就很好﹐作为小食﹐
当然合格有余。
最后上的是两款甜品﹐一是小点拼盘﹐
另一个是椰汁香芒糯米。小点拼盘中我
最欣赏的是绿色的椰汁糕﹐口感同味道
都很出色。香芒糯米则普普通通﹐但用
上黑白两种糯米去做﹐亦见心思﹐卖相
是吸引的。
这一餐...这一晚很满足﹐当然﹐菜式的
水准不错及啤酒任饮是一个因素, 但一班
好友共聚饮饮食食﹑嘻嘻哈哈才是真正
开心又满足的原因。
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