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2016-05-12
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平日无所事事就喜欢在openrice㩒㩒，看看有什么好东西吃~ 这次无意被我找到这家位于尖沙咀的私房法国菜。餐厅位于金马伦道街头，远离繁嚣，静中带旺。一出lift门，看到小小的招牌，感觉有点神秘。把门一推开，感觉柳明花明又一村。餐厅装潢简洁得来有格调。暗暗的环境加枱上烛光，非常浪漫。再加上枱不是很多，每枱之间空间十足，充满私隐，最适合情侣撑枱脚。<3<3<3餐厅还设有2间厢房，供4人／8-6人用。如果大伙儿聚会都可以有自己的小天地，不用怕骚扰到别人浪漫浪漫。先来看看tasting menu，有8道及10道菜2款。大家看得出上面2个menu有什么分别吗？就是一个有价钱，一个无价钱。有价钱那份是给男生的，即是男生负责俾钱啊~ 哗哈哈 XD8道菜与10道价钱相差不大，我们当然要食豪D拣10道菜啦 ($1180) 餐厅提供distilled water及sparkling water，没有酒。但自携酒水也不设开瓶费，不错！另外生蚝买一送一，蛮抵食~ 可向店员查询有什么款式。面包酱有2款：烟熏椰菜花酱及牛油酱。牛油酱跟平常吃到的味道差不多，但油腻感较低。小妹较喜欢烟熏椰
餐厅位于金马伦道街头，远离繁嚣，静中带旺。一出lift门，看到小小的招牌，感觉有点神秘。
把门一推开，感觉柳明花明又一村。餐厅装潢简洁得来有格调。暗暗的环境加枱上烛光，非常浪漫。再加上枱不是很多，每枱之间空间十足，充满私隐，最适合情侣撑枱脚。<3<3<3
餐厅还设有2间厢房，供4人／8-6人用。如果大伙儿聚会都可以有自己的小天地，不用怕骚扰到别人浪漫浪漫。
先来看看tasting menu，有8道及10道菜2款。大家看得出上面2个menu有什么分别吗？
就是一个有价钱，一个无价钱。有价钱那份是给男生的，即是男生负责俾钱啊~ 哗哈哈 XD
8道菜与10道价钱相差不大，我们当然要食豪D拣10道菜啦 ($1180)
餐厅提供distilled water及sparkling water，没有酒。但自携酒水也不设开瓶费，不错！另外生蚝买一送一，蛮抵食~ 可向店员查询有什么款式。
法包配自家制面包酱
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牛油酱跟平常吃到的味道差不多，但油腻感较低。小妹较喜欢烟熏椰菜花酱，每口都有淡淡椰菜花味，感觉清新，醒胃一流。
Parma ham配无花果
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小食未上枱，Parma ham的香气已扑鼻而来。配上带点酸甜的无花果，我的胃已经准备好了！
生蚝
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头一款Mermaid口感较爽，味道清新。作为开首的第一只蚝，最适合不过。
第二款Majestic口感较creamy，蚝味较浓。蚝身通常不大，多得店长给我们选了较肥美的蚝，啖啖肉 这款蚝的带子很大粒，味道鲜甜。
最后一款Gillardeau。生蚝在法国如葡萄酒一样都有等级之分，Gillardeau可谓法国蚝王。餐厅特地向养蚝商直接取货，保持新鲜，还能让客人以优惠价钱享用。$98/2只，超值~Gillardeau是3款当中味道最浓的，不喜欢吃蚝的朋友也许受不了它浓郁的味道。此蚝当相肥美，而且味道有层次。先来一阵淡淡海水味，蚝味其后慢慢渗出，最后再来一点甜味，齿颊留香。
每只Gillardeau都有猪唛印，保证质素
三款生蚝的海水味都非常足够，当中小妹最喜欢Majestic，creamy得来又有蚝味，多吃一两只也不觉腻
北海道带子配焦糖甘笋蓉芒果慕丝
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有别一般带子刺身，大厨把北海道带子轻轻煎过，口感较结实，没有平时爽脆之感。做法有趣，有新鲜感。伴碟菜也够新鲜。
焦糖甘笋蓉蛮幼滑，还有点点果肉和热情果酱，清新的甜味配轻煎的带子一流。连嘴叼的男朋也大赞~
海虾慕丝配三文鱼籽 + 黑鱼籽伴墨鱼汁汤
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苹果木烟熏鳗鱼配榄油腌意大利青瓜 + 青瓜冻 + 青柠海藻珠
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先来视觉再来嗅觉，一缕轻烟扑鼻而至，有点㶶味...恕小妹不懂欣赏 (´д`)...
烟熏后的法国鳗鱼肉蛮厚、口感软熟。有点似三文鱼刺身，但更加嫩滑。青瓜以橄榄油腌制，去除了青草味又保持爽口。我连平时不爱吃青瓜，也不禁全部吃掉。
但最喜欢的还是青柠海藻珠，一咬下去时酸酸的青柠味爆发，有趣有趣
龙虾忌廉浓汤
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汤浓稠适中，不太杰身，口感加倍滑溜。龙虾味鲜甜、浓郁，还有淡淡忌廉味隐藏著。各种味道突出得来又能互相衬托，调配水准高！
香煎谷饲鹅肝配香酥皮＋野莓
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鹅肝煎得非常香脆，味道甘香，配上香酥皮，脆脆口感更突出。
觉得有点腻吗？可以吃点野莓中和一下。小妹特别喜欢那些烟烟韧韧的红莓粒。
红酒烩牛面肉配意大利黑醋＋海澡珠＋烧汁
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又有小妹喜欢的海澡珠，加点意大利醋，酸酸的，中和牛面肉的腻。
垫底的薯泥也做得一丝不苟，够细滑。
番石榴雪葩
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番石榴味的雪葩酸酸甜甜，味道清新，真想再来多round呀~ (๑´ڡ`๑)
慢煮西班牙黑毛猪柳配法国羊肚菌 + 芬兰鸡油菌
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没错，之前吃的全都前菜，现在才是主角出场 ^^
我们点了慢煮西班牙黑毛猪柳配法国羊肚菌及M9澳洲和牛肉眼。
黑毛猪柳先以摄氏68度慢煮，然后再蒸、卷、煎。猪柳肉质非常软熟松软，配上松露香气扑鼻的忌廉汁，味道更佳。
伴碟的杂菌也不遑多让，都是菇菌类的珍品。味道香浓，让猪柳味道更上一层楼。
M9澳洲和牛肉眼
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小妹特别留意伴碟菜，如果伴碟菜都做得好的，主厨对食物的要求一定够高。
这肉眼的伴菜当然够晒quali~ 颜色搭配很宜，而且够晒新鲜爽口。
食饱饱，当然要学习法国人的悠闲，来杯嘢食。这里茶的种类多得可与超市媲美，有不同牌子 / 味道的茶包或花茶。
除了茶，还可选咖啡。男友选了expresso，我挨不了苦，所以选择latte
咖啡够香浓，食饱饭饮番杯果真不错。
自家制朱古力云吞配白朱古力球
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提提大家要在甜品上枱前把相机mode准备好啊~ 店员会把热腾腾的黑朱古力倒在白朱古力球上，让朱力球慢慢溶化。
所有朱古力都是是自家制，还有Movenpick雪糕 朱古力味道香浓又不会过甜，但不够滑。
自家制朱古力
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比起朱古力云吞，小妹更爱这个。
一间好餐厅除了有高质菜式外，好服务亦非常重要。
这里的店员不但服务好，而且够nice、够细心~ 不但详细讲解菜式，还与客人有交流。就像朋友一样，让我们有宾至如归之感。
张贴
