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2019-09-20
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自从机场搬迁后，九龙城已不复昔日光彩，但食肆依然屹立不倒，当然有其道理，以前系附近上班，放工时往往约同事系富豪酒店的酒吧饮返杯，摸下酒杯底，吹吹水，但算起来，都有好几年没到访过了。早前，富豪酒店内的富豪坊经重新打造后，装置了鱼缸，提供新鲜海鲜，并由行政总厨高赐文师傅主理，推出一连串新菜色。广东陈皮老姜焗膏蟹姜葱焗蟹本身已经好惹味，今次选用泰国蟹，非常大只及肉厚，当中更加入陈皮，更多添一份香气，真系食到连手指都有味。鸡油花雕蛋白蒸红蟹又系一道令人吃过不停的菜色，鲜甜既花蟹汁渗入蟹白，加上芳香馥郁的花雕及鸡油，实在是难以抗拒。砂锅油盐焗奄仔蟹（$188/只）绝对系邪恶到一个点，奄仔蟹系时令海鲜，蟹膏澎湃，入口甘香，用姜葱蒜等香料去焗，仲要热辣辣上台，更加无得输。芝士焗酿蟹盖（$108/只）真材实料，每口都是蟹肉丝，洋葱丝煮得够稔，甜味都跑出来，而芝士带来的浓香，令口感丰腴。避风塘炒肉蟹千变万化既煮法，令简单一道食材变得不平凡，由香港人独创的避风塘炒蟹，阵阵辛辣香气，叫人边食边冒汗，真系好过瘾，尤其是香辣炸蒜，用来捞白粥十分滋味。京城干烧大虎虾（$138/只）每道菜都是蟹未免单调，转转口味，
自从机场搬迁后，九龙城已不复昔日光彩，但食肆依然屹立不倒，当然有其道理，以前系附近上班，放工时往往约同事系富豪酒店的酒吧饮返杯，摸下酒杯底，吹吹水，但算起来，都有好几年没到访过了。
早前，富豪酒店内的富豪坊经重新打造后，装置了鱼缸，提供新鲜海鲜，并由行政总厨高赐文师傅主理，推出一连串新菜色。
广东陈皮老姜焗膏蟹
姜葱焗蟹本身已经好惹味，今次选用泰国蟹，非常大只及肉厚，当中更加入陈皮，更多添一份香气，真系食到连手指都有味。
鸡油花雕蛋白蒸红蟹
又系一道令人吃过不停的菜色，鲜甜既花蟹汁渗入蟹白，加上芳香馥郁的花雕及鸡油，实在是难以抗拒。
砂锅油盐焗奄仔蟹（$188/只）
绝对系邪恶到一个点，奄仔蟹系时令海鲜，蟹膏澎湃，入口甘香，用姜葱蒜等香料去焗，仲要热辣辣上台，更加无得输。
芝士焗酿蟹盖（$108/只）
真材实料，每口都是蟹肉丝，洋葱丝煮得够稔，甜味都跑出来，而芝士带来的浓香，令口感丰腴。
避风塘炒肉蟹
千变万化既煮法，令简单一道食材变得不平凡，由香港人独创的避风塘炒蟹，阵阵辛辣香气，叫人边食边冒汗，真系好过瘾，尤其是香辣炸蒜，用来捞白粥十分滋味。
京城干烧大虎虾（$138/只）
每道菜都是蟹未免单调，转转口味，选用越南虎虾来炮制京城干烧大虎虾，中间位预先褪壳，而且从背位开，一来可以挑走肠脏，二来更加入味，虾肉爽弹，浓浓的味道，都渗入虾肉当中，正。
阿拉斯加长脚蟹
原只硕大的阿拉斯加长脚蟹，半小时前仍在「张牙舞爪」，半小时后已经乖乖瞓系碟上面，供大家享用。
蟹身及蟹爪是传统的清蒸，吃到蟹肉的鲜甜。
蟹盖里面的蟹膏，加入蟹汁、蛋白、鸡油及花雕一齐蒸，芳香馥郁，质地滑溜，而又口感丰腴，正。
蒜香牛油膏蟹煮萝卜糕（$428）
又系劲邪恶菜色，萝卜糕沾满了蟹膏跟牛油，好香口，蘸点辣椒酱就更惹味，不过都几顶胃。
格兰香焗鳕鱼球（$288）
食得蟹太多又系时候转下食鱼，鳕鱼球肉质细嫩，鱼味浓，焗得香口但又不觉得油腻。
砂锅西施杞子乌鸡滋补炒饭（$168）
原煲上热辣辣，揭盖前，先系煲边浇上花雕酒，令饭粒带酒香，饭煲边位饭粒带少许焦香，乌鸡滋补而且肉质嫩滑，整锅饭好香口，饭粒又不会过湿，的确是个一流的单尾。
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