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2024-09-01
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在香港提到吃海鲜会想到西贡这地方，而我去的这间是以独特烹调方法闻名。六福菜馆自2010年开始连续15年获得米芝莲一星。餐厅位于西贡小巷内﹐不像其他店有室外用餐位置，门面颇显眼且有3层。装修走传统酒楼格局，用餐舒适，是适合一大班人用餐的环境。虽然我是第一次来，但由于同行有常客，在他的点菜下就吃到不少招牌菜式。椒盐脆豆腐 (HKD 84/7件) 看似普通的菜式，是这里的招牌菜之一。外脆内嫩，薄薄的炸粉包著软滑的豆腐。鱼汤 (HKD 248/例) 是用袋装著很多本地鱼仔来煲，还加了番茄。汤的味道很鲜，而且没有鱼骨。果皮蒸鲍鱼 (HKD 985/7只+加工费)新鲜的南非3头鲍鱼好大只，而且蒸得刚刚好，吃落肉质弹牙不会韧。果皮的味亦没有很重，甘香的味道恰到好处。豉椒炒蛏子王煎米粉 (HKD 795/7只+加工费)豉椒炒的很惹味，蛏子王肉质不止肥美也很爽口。不过重点感觉更像在煎米粉上，带脆的口感像锅巴，吸收了所有精华更滋味喔。豉油王炒肉蟹 (HKD 766/22两重+加工费)使用特别调制的豉油来炒，吃落带甜味。肉质紧致鲜甜，拆了壳后能吃到啖啖蟹肉。海斑龙吐珠炒球 (HKD 1460/26两重+加工
六福菜馆自2010年开始连续15年获得米芝莲一星。
餐厅位于西贡小巷内﹐不像其他店有室外用餐位置，门面颇显眼且有3层。
装修走传统酒楼格局，用餐舒适，是适合一大班人用餐的环境。
虽然我是第一次来，但由于同行有常客，在他的点菜下就吃到不少招牌菜式。
椒盐脆豆腐 (HKD 84/7件) 看似普通的菜式，是这里的招牌菜之一。外脆内嫩，薄薄的炸粉包著软滑的豆腐。
椒盐脆豆腐 (7件)
$84
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鱼汤 (HKD 248/例) 是用袋装著很多本地鱼仔来煲，还加了番茄。汤的味道很鲜，而且没有鱼骨。
鱼汤 (例)
$248
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果皮蒸鲍鱼 (HKD 985/7只+加工费)新鲜的南非3头鲍鱼好大只，而且蒸得刚刚好，吃落肉质弹牙不会韧。
果皮的味亦没有很重，甘香的味道恰到好处。
果皮蒸鲍鱼 (7只+加工费)
$985
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豉椒炒蛏子王煎米粉 (HKD 795/7只+加工费)豉椒炒的很惹味，蛏子王肉质不止肥美也很爽口。
不过重点感觉更像在煎米粉上，带脆的口感像锅巴，吸收了所有精华更滋味喔。
豉椒炒蛏子王煎米粉 (7只+加工费)
$795
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豉油王炒肉蟹 (HKD 766/22两重+加工费)使用特别调制的豉油来炒，吃落带甜味。肉质紧致鲜甜，拆了壳后能吃到啖啖蟹肉。
豉油王炒肉蟹 (22两重+加工费)
$766
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卖相精美吸引，鱼骨炸得好好看，十分金黄酥脆。斑球口感也很细致，肥美鲜嫩。
海斑龙吐珠炒球 (26两重+加工费)
$1460
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鲜菠萝生炒骨 (HKD 188) 酱汁刚好包裹排骨，酸甜恰当。使用新鲜的菠萝去炒让整体更清甜爽口。
鲜菠萝生炒骨
$188
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醋炒芥兰
$168
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炒面看似普通，但炒得出色惹味、干身不油腻又另一种说法啰。
最后甜品吃了每日新鲜制作的 椰汁西米糕。
豉油王炒面
$168
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椰汁西米糕
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