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2023-07-06
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现在星期日的早上，我很多时都会懒床，大约早上10:30才起身吧，可能是平日工作太劳累的关系。这亦造就我在星期天，很多时都会吃 brunch，早午餐在大概12时一起吃，方便而且也可享受一个休闲的周日早上。由我家去「四季酒店」可说是非常方便，一程车直达，食物出品好，所以是我喜爱这酒店的原因。今个星期天就来中菜厅「龙景轩」，一个人享受一顿早午餐吧！餐厅的垂直水晶灯，高贵得来不带俗气，已恍如开始踏入一个亮丽的美食旅程：环境有落地玻璃，可以面对维港景：Signature 的点心和菜式太多，例如「鲍鱼鸡粒酥」、「非同饭响」、「炸酿鲜蟹盖」、「鲍罗万有」等都想吃。不过肚皮只得一个，加上我不想吃得太 heavy，那就来以下的好了。送的餐前小吃，有「腌鸳鸯萝卜车厘子」爽脆酸香，吃完胃口先开.喝一杯水滚茶靓的香片，令星期日早上加添醒神. 来个蒸点心，打开饮茶的序幕。本来想点招牌的「龙太子蒸饺」，但之前我已吃过，那就来个侍应推荐的「虾籽星斑饺」$88 / 件一笼一粒，新鲜出炉：吃下去啖啖鲜甜的弹牙星斑肉，绝对能品尝到鱼鲜：馅料有少许鲜虾胶、瑶柱丝，上面点缀蟹籽及洒上干虾籽：这样的海鲜组合，精华融合在一粒饺上
由我家去「四季酒店」可说是非常方便，一程车直达，食物出品好，所以是我喜爱这酒店的原因。今个星期天就来中菜厅「龙景轩」，一个人享受一顿早午餐吧！
餐厅的垂直水晶灯，高贵得来不带俗气，已恍如开始踏入一个亮丽的美食旅程：
环境有落地玻璃，可以面对维港景：
Signature 的点心和菜式太多，例如「鲍鱼鸡粒酥」、「非同饭响」、「炸酿鲜蟹盖」、「鲍罗万有」等都想吃。不过肚皮只得一个，加上我不想吃得太 heavy，那就来以下的好了。送的餐前小吃，有「腌鸳鸯萝卜车厘子」
爽脆酸香，吃完胃口先开.喝一杯水滚茶靓的香片，令星期日早上加添醒神. 来个蒸点心，打开饮茶的序幕。本来想点招牌的「龙太子蒸饺」，但之前我已吃过，那就来个侍应推荐的「虾籽星斑饺」$88 / 件
一笼一粒，新鲜出炉：
吃下去啖啖鲜甜的弹牙星斑肉，绝对能品尝到鱼鲜：
馅料有少许鲜虾胶、瑶柱丝，上面点缀蟹籽及洒上干虾籽：
这样的海鲜组合，精华融合在一粒饺上，谁不爱？近来我越来越喜欢喝汤水，今天也想来温暖一下，点了「云腿菜胆炖辽参」$560 / 碗
属餐牌上单碗上最贵的汤。现在的用语，算不算叫做「炖汤中的天花板」？
品尝后觉得贵，物有所值，整体亦做得非常好。食材只用最精致的部位，汤清鲜极了，能从中感受大厨背后炖的功夫心血所在. 每碗奉上两条日本辽参，它可说是海参之首，有名是因为当地的筛选及制作过程非常严谨，品质上乘：
此「海中人参」，在食疗及养生方面有很高的价值。海参含丰富胶原蛋白及胺基酸，能滋补养颜、增强免疫力，且口感也好，食完感觉正能量满满：
云腿两片，只用上肉中心最精选的部位，为汤带来咸香鲜美：
肥瘦程度无懈可击，炖完汤后吃，肉质也不干柴：
矜贵的日本花菇香软，含高蛋白货、低脂肪，也可健脾开胃、补益气血：
而且它具化痰理气的功效，对「阳」后的调理养生很有帮助呢：
也不要轻看菜胆：
炖完后相当软嫩，吸收了汤水，吃在口中「爆汤」.今回实在有太多美食想点，始终一个人怕吃不完，干脆来个「厨师精选三拼」HK$280 / 份
一碟有齐三款精致点心美食，而且每次会有不同的配搭。我没特别问侍应今天的组合，就是想盲测一下，想有惊喜。「蜂蜜叉烧」
这里必吃之物，既然半碟我一个人吃不完，这两件刚刚好呢：
色泽亮丽，用上精致的梅头肉，肥瘦比例适中且做到少许㶶边焦香，松软口感，配上晶莹蜜汁，个人觉得仍是无得输：
「蟹肉丝春卷」
一小件香脆春卷，里面包着鲜拆蟹肉丝，馅料非常丰满：
外层脆到一个点，索油功夫做得极好：
内里一丝丝的蟹肉，放心可无故之忧地大啖吃，完全不会有令人讨厌的蟹壳碎，这点不说已有十足的信心：
我没点任何酱汁，就让它的蟹鲜在口中大爆发：
「酥炸日本广岛蚝」
炸蚝下面配有日本炸银鱼干片：
切开里面就见到美丽的蚝芯：
先这样吃半只，炸浆是看得见的酥脆，不油且炸酱厚度刚好包著蚝，外脆内软，味道是吃得出的鲜活甜美. 另可伴附上的柚子酱汁同吃，有解腻作用。我过人还是喜欢不加酱，就这样品尝广岛蚝的鲜：
最后送赠的甜品，有「杞子桂花糕」、「酥皮蛋挞仔」。一冷一热的组合，为这顿美馔画上完美句号：
整体服务仍然非常好，侍应会笑容满面地细心有礼介绍每道菜式，亦会静静自动地替客人换上及放好每道菜用具的位置，完全没半句多余的说话。不愧为连续十多年米芝莲星级，我喜爱的中菜厅。此餐埋单共约 HK$1,100。间唔中来个花费得来的豪气，善待一下自己，是周日最休闲享受无价的一刻！XD
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