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2009-04-23
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四月三日﹙金﹚整个三月每天营营役役，终于到了清明，复活节的前夕，是较精彩的月份。连续两天的假期，在放假前决定要让自己轻轻放松一晚，想起食友说这里晚上的气氛不错，就来吃点串烧见识见识吧。上次午餐到访的时候，吃过满意的牛舌定食，而且价钱不算贵，只可惜午巿没有串烧提供，要试串烧不得不来一次晚巿了。预早打电话订了座位，否则就要像一大伙人一样堆塞在门外苦候了，坐在BAR枱的则方，可以清楚看见师傅烧每一件食物每一串串烧，的确是一大享受。看著烧烤炉雄雄烈火上满满的串烧和饭团，坐在BAR枱的我们首当其冲被诱人的香气直攻鼻子，食欲顿时大增。左右两傍的都是日本客人，而环看四周，也有不少日籍的生意人，有些三五成群谈天说地；有些则一个人在自我享受，各自精彩，单是环境气氛，已经相当浓厚的日本风味，香港人的数目和上次午巿来一样，比日本人少。坐在位子休息了一会才开始看餐牌，这里没有免费茶水供应，要喝东西的话，即使是茶也要钱的，既然还是要钱，就喝好一点吧。本应到居酒屋吃串烧喝啤酒是最好不过，但自己始终不是喝酒之人，看看邻座的日本先生，在喝柚子梳打，就有些少跟风的心态先来一杯柚子梳打，再慢慢看吃些甚么也不迟。其实不是甚
整个三月每天营营役役，终于到了清明，复活节的前夕，是较精彩的月份。连续两天的假期，在放假前决定要让自己轻轻放松一晚，想起食友说这里晚上的气氛不错，就来吃点串烧见识见识吧。
上次午餐到访的时候，吃过满意的牛舌定食，而且价钱不算贵，只可惜午巿没有串烧提供，要试串烧不得不来一次晚巿了。预早打电话订了座位，否则就要像一大伙人一样堆塞在门外苦候了，坐在BAR枱的则方，可以清楚看见师傅烧每一件食物每一串串烧，的确是一大享受。看著烧烤炉雄雄烈火上满满的串烧和饭团，坐在BAR枱的我们首当其冲被诱人的香气直攻鼻子，食欲顿时大增。
左右两傍的都是日本客人，而环看四周，也有不少日籍的生意人，有些三五成群谈天说地；有些则一个人在自我享受，各自精彩，单是环境气氛，已经相当浓厚的日本风味，香港人的数目和上次午巿来一样，比日本人少。
坐在位子休息了一会才开始看餐牌，这里没有免费茶水供应，要喝东西的话，即使是茶也要钱的，既然还是要钱，就喝好一点吧。本应到居酒屋吃串烧喝啤酒是最好不过，但自己始终不是喝酒之人，看看邻座的日本先生，在喝柚子梳打，就有些少跟风的心态先来一杯柚子梳打，再慢慢看吃些甚么也不迟。其实不是甚么特别东西，看著店员加入日本制的柚子汁，再加入梳打水，混合而成的一杯饮品，这就是今晚的开场白。侍者还奉上了前菜，是超迷你的「牛タンサラダ(SALAD)」，别以为是免费附赠，要收$20的前菜，幸好水准还不错。
串烧以鸡作主力，鸡心﹑鸡肾﹑鸡颈﹑鸡尾…甚么部份也有作为串烧，当然想吃好一点可以选牛舌﹑和牛…等等，但今晚目的还是休息，吃简单一点算了，先来一客鸡肾和墨鱼咀作开场。等了一会，看著师傅亲自制作的串烧被送到面前，两者烧的火候刚好，先来一件厚厚的鸡肾，外层金黄香口，内里仍然是鸡肾爽口的感觉，十分精彩；反观墨鱼咀只是一般，一小粒一小粒，面头烧得带点焦脆，口感不错。
吃完第一轮后，休息一会便点了一个麦猪五花腩肉串烧，亦是全晚吃得最贵的一串串烧。看师傅把肉放上炉时，的确吸引，粗粗的肥脂与粉红的猪肉互相间隔，蛮像样似的。上碟时，卖相亦吸引，带黑焦黑的外层，蛮香口似的，先吃最头一件肥肉，爽嫩而且油份丰富，即使是肥得很，但真是美味。但猪肉的部份则过了火些少，吃起来「鞋」口，而且有点韧，要花点气力才咬得开，个人而言至怕吃到这口感的猪肉，也不得不扣一点分数。
看见隔邻日本人的「特制つくね」卖像样似的，又是有点跟风心态，急忙点一客试试。看见师傅一边烧，涂了两三次傍边特制的酱汁，在远看到已知美味。吃起来外层是鸡肉，肉做得松软，轻轻一咬即化，初看外表以为整件也是鸡肉，原来鸡肉只是外面一层，内里还有宝藏两大颗鹌鹑蛋，有惊又有喜，再加上葱﹑鱿鱼粒等配料，更香更美味，$25一粒的内容如此丰富的鸡肉丸，值回票价了。
虽然说今晚主要来吃串烧，但串烧始终不能医肚，要填饱肚子不得不吃点殿粉质。隔邻的日本先生点了茶渍饭，蛮对版滋味似的，但今次不跟风了。由一坐下开始，看见师傅的烧饭团，十分对版，就要一个「握り焼きセット」。所谓的SET，五十多元其实只多了一碗味噌汤，不便宜，但相信有水准。
制作需时，坐到这个时候，场内人数已减了不少，炉上的食物亦少了不少，这一刻，炉上只有自己的两个烧饭团在寂寞地与弱弱的炉火作战，气氛亦较早前冷清点了。大约十五分钟，饭团才完成。两个饭团别致的放在一竹盘上，外层的饭已焦了干作一块，是吃饭焦的感觉。加上烧的时候涂了酱汁，饭完全吸收了味道，香而有风味。用的是麦饭，饭中的一粒一粒麦子，经烧过后变得脆了。内里仍是半嫩半硬的饭，除了饭，就只有饭，看似很单调，但简单得来美，整晚是自己最喜欢的就是这地道的日本感觉。
来到这个时候，BAR枱上只剩下自己和数位子之隔的香港情侣，看看手表，已坐了接近两个小时，还是有点意犹未尽，多点一客鸡膝软骨作结尾。最后坐多一会便结帐离开？结帐后店员才送上我最喜欢这里一杯热热的麦茶和换一条新的热毛巾供抹手。这样坐半晚也二百多元，不便宜，但相当地道的日式气氛。
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