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2024-06-25
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曾到过四川旅行，吃过当地的正宗川菜，回港就再也未尝那滋味。这次游览完昂坪360后，在附近一家知名的四川特色餐厅「花椒八角」，品尝到的四道招牌川菜，我彷佛穿越回到在四川旅游的美好时光。首先上桌的是经典的「秘制麻辣口水鸡」（$78）。外表金黄鲜嫩的鸡肉片，散发出阵阵麻辣诱人的香气，一入口便感受到舌尖上化开的麻麻辣辣，伴随著浓郁的花椒和蒜香。鸡肉肉质鲜嫩多汁，咀嚼之下迸发出丰富的口感层次，令人难忘。接下来是「酸辣秋葵」（$52），翠绿欲滴的秋葵条，在高温下迅速煸炒，保留了蔬菜的爽脆口感。秋葵条摆盘精美，淋洒其上的酸辣酱料，更是让人胃口大开。酸中带甜，辣中带香，让人忍不住一口接一口。餐桌上的重量级选手非「干锅黄鳝片」（$238）莫属。黑亮的鳝片在高温下迅速煸炒，表面金黄酥脆。爆香的蒜泥、麻辣的红椒，再加上四川独有的花椒,中，在高温下迸发出阵阵诱人的香气，咬下去却是鲜嫩多汁的内里，与鳝鱼片完美融合。麻辣交织，回甘悠长，令人食指大动。最后一道「四川烟熏樟茶鸭」（$158）则展现了四川菜的另一面。鸭肉均匀渗透著樟茶的清香，嚼劲十足，回甘绵长，让人陶醉其中。樟茶特有的清新香气，与鸭肉的鲜美味道完美融合
首先上桌的是经典的「秘制麻辣口水鸡」（$78）。外表金黄鲜嫩的鸡肉片，散发出阵阵麻辣诱人的香气，一入口便感受到舌尖上化开的麻麻辣辣，伴随著浓郁的花椒和蒜香。鸡肉肉质鲜嫩多汁，咀嚼之下迸发出丰富的口感层次，令人难忘。
接下来是「酸辣秋葵」（$52），翠绿欲滴的秋葵条，在高温下迅速煸炒，保留了蔬菜的爽脆口感。秋葵条摆盘精美，淋洒其上的酸辣酱料，更是让人胃口大开。酸中带甜，辣中带香，让人忍不住一口接一口。
餐桌上的重量级选手非「干锅黄鳝片」（$238）莫属。黑亮的鳝片在高温下迅速煸炒，表面金黄酥脆。爆香的蒜泥、麻辣的红椒，再加上四川独有的花椒,中，在高温下迸发出阵阵诱人的香气，咬下去却是鲜嫩多汁的内里，与鳝鱼片完美融合。麻辣交织，回甘悠长，令人食指大动。
最后一道「四川烟熏樟茶鸭」（$158）则展现了四川菜的另一面。鸭肉均匀渗透著樟茶的清香，嚼劲十足，回甘绵长，让人陶醉其中。樟茶特有的清新香气，与鸭肉的鲜美味道完美融合，令人难忘。
吃川菜少不免辣味满满，配上一杯透心凉的芒果沙冰（$40），为火热夏日和麻辣川菜带来一丝丝冰感！
完成昂坪之旅后，有幸品尝到这些充满回忆的四川菜肴，简直让味蕾得到了完美的满足！
花椒八角 (东涌)
地址：东涌达东路花园地舖
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