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2018-07-14
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继数月前在香港海洋公园参与第一届的「海洋公园歌酒节」，从日到夜，饮饱食醉，尽兴而返后，数日前，我又再次与太太一起到访海洋公园，除了参与海洋公园最新推出，在6月30日至9月2日期间举行的「动夏嘉年华」活动，玩乐游逛一番外，还在海洋公园的最佳餐厅「海龙王餐厅」品尝了一顿由名厨陈国强师傅设计的精彩菜式。这天被安排入座的座位位置极佳，可以近距离望到不远处的超巨型大鱼缸，欣赏鱼缸内大大小小穿梭游弋的鱼类，边尝佳肴，边看游鱼，直是心旷神怡。 在这炎炎夏日里，陈师傅为「海龙王餐厅」设计了多款不同的菜单，午市有四道菜（$388/位），晚市就有六道菜（$538/位）和八道菜（$728/位）两款选择，此外，还有多款包括陈师傅的得奖名菜「龙带玉梨香」在内的单点菜式可供客人点选，而我和太太吃的，则是八道菜 的「夏季尝味晚市菜单」。 「蜜汁火方脆千层」（每位两件）既有云南宣威火腿的咸味，又有蜜汁的甜味，两者相辅相成，正是天作之合，再加上炸得脆卜卜，金黄黄的腐皮脆千层，增添额外的口感，让这道前菜显得好味和出色，我喜欢，太太更加喜欢。 海参与藜麦都是健康的食材，「藜麦百花海参」两者一同入馔，配以弹牙花胶，味道
这天被安排入座的座位位置极佳，可以近距离望到不远处的超巨型大鱼缸，欣赏鱼缸内大大小小穿梭游弋的鱼类，边尝佳肴，边看游鱼，直是心旷神怡。
在这炎炎夏日里，陈师傅为「海龙王餐厅」设计了多款不同的菜单，午市有四道菜（$388/位），晚市就有六道菜（$538/位）和八道菜（$728/位）两款选择，此外，还有多款包括陈师傅的得奖名菜「龙带玉梨香」在内的单点菜式可供客人点选，而我和太太吃的，则是八道菜 的「夏季尝味晚市菜单」。
「蜜汁火方脆千层」（每位两件）既有云南宣威火腿的咸味，又有蜜汁的甜味，两者相辅相成，正是天作之合，再加上炸得脆卜卜，金黄黄的腐皮脆千层，增添额外的口感，让这道前菜显得好味和出色，我喜欢，太太更加喜欢。
海参与藜麦都是健康的食材，「藜麦百花海参」两者一同入馔，配以弹牙花胶，味道虽稍淡，却是健康有益之选。
「火朣冬瓜炖水鸭汤」以滋补的水鸭作材料，辅以冬瓜与火腿，是一道夏日消暑的靓汤。
「三葱香柠澳洲龙虾」的龙虾啖啖是肉，肉质弹牙可喜，肉味鲜甜味美，我与太太都觉得是这「夏季尝味晚市菜单」中最好味的菜式。
「鸡枞菌酱爆鹿儿岛和牛」味道浓郁，鹿儿岛A4和牛粒甚为软腍入味，陪衬的鸡枞菌也味道不错。
跟龙虾与和牛相比，「 竹笙酿菜苗」当然只是配角，但吃过美味的龙虾和惹味的和牛之后，这一道淡味而健康的素菜就显得恰如其份，正好为刚吃过浓味菜式的味蕾冷静一下。
接下来的「蟹肉伴荞麦凉面」在夏天享用，最好不过，这冷面的蟹肉来自阿拉斯加，味道清甜，可惜荞麦面和蟹肉都份量不多，只得小小的一箸，就让我吃得不大够喉，不够畅快。要是这冷面的份量可以多一点，那便很好了。
最后的甜品是别出心裁的「雪胶仙翁米茨仁露」。这特别的甜品分为两层盛载，上层的茨仁露加入了仙翁米和雪胶，香甜好味，下层更以Oreo朱古力饼、爆谷和食用花为材料，吃这甜品时可将下层的材料倒进上层的糖水中混合在一起，甜美的味道，多重的口感，让这菜式成为继「蜜汁火方脆千层」和「三葱香柠澳洲龙虾」 后，我俩最喜欢的第三道菜式。
这一天，在海洋公园游玩了大半天，还可在「海龙王餐厅」品尝到由米芝莲星级名厨陈国强师傅设计的八道菜「夏季尝味晚市菜单」 ，让自己在沉重的工作压力下可以减减压， 真高兴！
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