山本屋 (圍方)

营业中

休息中

我其中一间期待已久、一直想试的餐厅，是在大围围方的山本屋😍这间原自日本名古屋的百年老店，主打日式手打乌冬🍜今次在傍晚时段到访，完全不用排队，可以直接入内大快朵颐😋环境🌴典型日式餐厅设计：墙上有长型的铜色壁画，柱上挂上不同的木牌餐单，加上木系的家私，予人一种数十年前昭和时代的怀旧感觉🎌食物🍱乌冬的口感、汤底的配合，两者是非常重要的元素：前者口感尚算弹牙，可以接受；但后者的表现令人失望，非常可惜😔1. 日式炸豆腐🌯（$28）🔸豆腐上桌时呈金黄色，皮香脆热辣辣；内里香滑2. 美国安格斯牛肉煮乌冬🥩（$108）🔸汤底是黄金鲣鱼清汤：据餐厅所述，加入烧飞鱼干、片口鰯干等制成，味道鲜甜层次分明。但当日的清汤，味道只是比清水稍为有味，鲣鱼味不足，完全感受不到鲜甜而有层次的感觉🙈🔸手打乌冬面条则令整个餐赢回不少分数，口感稍硬，不会很淋；加上一只生鸡蛋，令乌冬变得更幼滑🤤🔸安格斯牛肉、腐皮、葱花等作为配菜，正常发挥👍🏻3. 吉列猪扒煮乌冬（$108）🔸老店传统味噌汤底，用发酵超过3年制成的味噌，再以特制砂锅烹调，上桌时热辣辣。不过当日的汤底味道偏咸，令味蕾因浓烈的咸味而未能品尝到其他食物的味道🫣🔸腐皮吸