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2017-11-13
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呢几日天气沾寒沾冻咁，同事就提议食个麻辣锅驱下寒。于是就同佢黎左川熙楼呢度见识下正宗川菜嘅火锅比起我地平时食嘅打边炉有咩唔同。火锅配料选择都够多，不过都系汤底吸引啲，有几个平时少见嘅川菜汤底。苗家酸汤鱼＋鸭血粉丝锅，一辣一淡啱啱好。其实系同事为左迁就唔系咁食得辣嘅我，唔系佢就一早点左麻辣清油锅了。汤锅嘅鸭血嫩得黎唔会一夹就散，口感比猪红更结实。配上粉丝做汤底真系几惹味。而酸汤鱼锅一开始以为系腌酸白菜𠮶种，但酸辣味都足同唔会太呛口。汤底鱼肉又滑，所以话打边炉除左个炉之外，最重要都系汤底。第一都系柯打左啲大路野，肥牛／响玲／蟹柳同蔬菜等。可惜系肥牛解冻得耐左啲，有啲失望。不过个麻辣牛肉令人眼前一亮，麻香味辣又嫩口。虽然自已唔算食得好辣但呢个程度都接受到，即时柯打多碟。蟹柳都唔错，尤其系吸左鸭血锅嘅味道之后，浓郁左好多。第二，三轮嘅肥牛有返雪花，虽然系偏瘦𠮶款但咁样更吸汤底个味，突出本身嘅肉味。手打鸡滑都系成日见到，所以都柯打左碟。食落比起食鸡件更吸引因为啖啖肉之余，又吸汤底个味。所以我地都即时点多碟墨鱼滑黎食，唔好嘥左个汤嘛。额外加钱嘅海虾虽然只得两只，但肉质爽口弹牙配上酸汤鱼嘅味道都几正
火锅配料选择都够多，不过都系汤底吸引啲，有几个平时少见嘅川菜汤底。
苗家酸汤鱼＋鸭血粉丝锅，一辣一淡啱啱好。其实系同事为左迁就唔系咁食得辣嘅我，唔系佢就一早点左麻辣清油锅了。
汤锅嘅鸭血嫩得黎唔会一夹就散，口感比猪红更结实。配上粉丝做汤底真系几惹味。而酸汤鱼锅一开始以为系腌酸白菜𠮶种，但酸辣味都足同唔会太呛口。汤底鱼肉又滑，所以话打边炉除左个炉之外，最重要都系汤底。
第一都系柯打左啲大路野，肥牛／响玲／蟹柳同蔬菜等。可惜系肥牛解冻得耐左啲，有啲失望。
不过个麻辣牛肉令人眼前一亮，麻香味辣又嫩口。虽然自已唔算食得好辣但呢个程度都接受到，即时柯打多碟。
蟹柳都唔错，尤其系吸左鸭血锅嘅味道之后，浓郁左好多。
第二，三轮嘅肥牛有返雪花，虽然系偏瘦𠮶款但咁样更吸汤底个味，突出本身嘅肉味。
手打鸡滑都系成日见到，所以都柯打左碟。食落比起食鸡件更吸引因为啖啖肉之余，又吸汤底个味。所以我地都即时点多碟墨鱼滑黎食，唔好嘥左个汤嘛。
额外加钱嘅海虾虽然只得两只，但肉质爽口弹牙配上酸汤鱼嘅味道都几正。如果多返两只就仲好了。
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