和牛燒肉‧純

新年假期返了国内数天， 跟团吃了数天团餐， 回港后很想吃餐正宗高质烧肉。 朋友介绍book 了这间和牛烧肉。 上网看了这间和牛烧的介绍 ， 所有和牛都正宗源自日本全国农业协会旗下供应商及其餐厅， 此餐厅在日本东京有四间分店， 香港也引入了两间。 绝对大有来头 ， 此店所有和牛都是纯种和取自日本如宫崎， 佐贺，飞驒，鹿儿岛等等。 睇完店中的餐牌完全感受到当地推广吃和牛的文化和知识。店内装修和式简致，灯光柔和。 座位以卡位为主， 私隐度高。用上网纹烧炉绝对正宗比铁板的炉烤得更好。每枱每位也准备好三款调味:有烧汁少少酸甜，中间是鲜柠檬， 最右边有一些海盐。先来一个野菜醋物。 沙律菜爽脆青甜， 配上酸酸甜甜的沙律醋汁， 胃口大开。和牛出场了， 来自唔同嘅部位， 颜色鲜明粉嫩，纹理清晰， 净系目测都睇到非常有质素。我们试了几款精选烧肉:左上是特选日本产和牛。 布满雪花，轻轻烧几便荡出网纹， 入口松软无比， 油脂丰膄， 肉味已被油香盖过， 轻蘸些盐会带出较实在的肉香味。右上角是"日本产和牛上牛排肉"。 同样油脂丰盛，这款肉香味道较为浓， 较刚才那款较有一点口 不过 肉质仍然软腍，入口即溶。