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2010-07-23
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继续「道出贵 峰寿司店的用膳经验」。 与另一位朋友于旺角购物，晚上八时左右先取筹号，十分钟后步回店中，侍者安排于回转位就座，装修的格局相约，空气调节方面流通。天气颇热，先喝一口绿茶，并向侍者点单，同样地并没有于回转带选择寿司。 粉状山葵、酱油、前菜姜片齐全，先尝姜片清理舌头。不久侍者便端上带子、挪威三文鱼、火炙鱼背、白饭鱼寿司。带子同样鲜甜美味，三文鱼与坊间有异的是鱼肉并不肥美，但我宁可选择峰的出品，太过肥美的不一定是良品；鱼背的油分甚丰，清晰可见，只适宜偶尔一尝；据悉来自太湖的白饭鱼军舰寿司，昆布呈脆状，白饭鱼略带腥味但留有少许鲜甜。 侍者陆续端上吞拿鱼中腩、𫠒红鱼腩、鲷鱼、白鸟贝、亲子卷寿司。吞拿鱼中腩寿司，外观呈粉红，状甚讨好，咀嚼鱼肉时并不韧而嫩滑，价格便宜但水准是良级；𫠒红鱼腩、鲷鱼外观及格，两款鱼肉并没有出现腥味，鲷鱼清甜，𫠒红鱼腩鲜嫩；据闻出自加拿大的白鸟贝爽而鲜甜，略添海盐是较佳，增加味觉层次。亲子卷，外观较上集的亲子卷出色，味道同样及格。 峰鳗鱼、鹅肝、两碟盐带子、火炙花鱼寿司陆续上桌。朋友选择鹅肝寿司，而我胜过试探。取而代之我便多吃了盐带子寿司，鲜甜的程
继续「道出贵 峰寿司店的用膳经验」。
与另一位朋友于旺角购物，晚上八时左右先取筹号，十分钟后步回店中，侍者安排于回转位就座，装修的格局相约，空气调节方面流通。天气颇热，先喝一口绿茶，并向侍者点单，同样地并没有于回转带选择寿司。
粉状山葵、酱油、前菜姜片齐全，先尝姜片清理舌头。不久侍者便端上带子、挪威三文鱼、火炙鱼背、白饭鱼寿司。带子同样鲜甜美味，三文鱼与坊间有异的是鱼肉并不肥美，但我宁可选择峰的出品，太过肥美的不一定是良品；鱼背的油分甚丰，清晰可见，只适宜偶尔一尝；据悉来自太湖的白饭鱼军舰寿司，昆布呈脆状，白饭鱼略带腥味但留有少许鲜甜。
侍者陆续端上吞拿鱼中腩、𫠒红鱼腩、鲷鱼、白鸟贝、亲子卷寿司。吞拿鱼中腩寿司，外观呈粉红，状甚讨好，咀嚼鱼肉时并不韧而嫩滑，价格便宜但水准是良级；𫠒红鱼腩、鲷鱼外观及格，两款鱼肉并没有出现腥味，鲷鱼清甜，𫠒红鱼腩鲜嫩；据闻出自加拿大的白鸟贝爽而鲜甜，略添海盐是较佳，增加味觉层次。亲子卷，外观较上集的亲子卷出色，味道同样及格。
峰鳗鱼、鹅肝、两碟盐带子、火炙花鱼寿司陆续上桌。朋友选择鹅肝寿司，而我胜过试探。取而代之我便多吃了盐带子寿司，鲜甜的程度比初段的带子较佳，同一时段光顾也有分别？食客只会考虑是否美味，实属不俗；火炙花鱼，肉质较为结实，鱼脂肪略轻，略添海盐同样提升味觉层次，不俗；峰鳗鱼，同样要验证寿司饭会否松散，怎料饭团没有四散外，鳗鱼的外观、鱼质、味道比上集的更佳，通过测试。最后的炸蚝、炸墨鱼软骨，店方处理炸物方面不错，炸墨鱼软骨所余油分不多，粉层并不厚，软骨新鲜，自然可以放心吃用；炸蚝件，用样是油分处理得宜，蚝肉新鲜，两款的炸物调味方面恰当，炸料理方面较其他竞争对手优胜。
单凭两次的用膳经验，旺角店较胜一筹。此店未能「风行全世界」，但可以暂时「峰行全港九」呢！
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