龍拉麵 (已結業)

从来没有想过，日本的拉面热潮卷袭香港，香港人学会了之后，把这一个日本味道本地化，继承了拉面热潮之后，再将其发扬光大。在市面上，有不少香港人自家创立的拉面小店，质素同热诚，绝对是胜过众多日本过江龙品牌的。近些日子，在屯门的新墟，发现了一间名叫《龙拉面》的小店。这店，间中有人龙，而且看得出是由本地人经营的。于是，我一直把这店放在我的屯门 wish list 之中。拜访的那天是我同太太分头前往屯门的一天，当日就立定决心，一定要来食返碗拉面。个体户的拉面店，是由老板亲自带领团队上阵服务同制作拉面。小小店，大部份的座位都是面对著 open kitchen 的吧台位。在香港、在日本食过咁多次拉面，最好 feel、最开心、最有风味，都系坐上吧台，面对著蒸气，面对著高汤的香味来享受师父的拉面。《龙拉面》提供三款拉面。有简单的豚骨汤 "白龙"、加了黑松露同樱花虾的 "黑龙"、还有就是同中式担担面 crossover 的 "赤龙"。看来看去，黑松露同樱花虾好像比较吸引，所以，我选择了 "黑龙"。黑龙拉面，配上了一片厚切的酱烤叉烧，一只美味的溏心蛋，大量的粟米，木耳，而最瞩目的，是一大堆的虾干，是樱花虾干。