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2011-05-22
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自4月下旬起，心里一直迷惑。光顾了布袋澳发记，同桌是同文(即是另一位OpenRice食家)DownAngel，餐后两三天即递交了食评。心想：同一餐饭，DownAngel都写了，我，还要再花笔墨吗？终于，近日百忙中读松尾芭蕉(Matsuo Basho)「奥之细道」时，找到了答案。当日芭蕉写下「奥之细道」纪录旅程，传诵至今，但其实同行弟子/朋友曾良也写了随行日记，知名度虽略逊，但研究或译注「奥之细道」时，很多人都拿两者相互参照。由此启发，这篇食评还可一写。此餐甚为丰富，正如同文所述，有：椒盐鲜鱿蒜茸粉丝蒸象拔蚌 椒盐濑尿虾蛋白花雕蒸蟹龙虾 盐水煮蚬以食材论，椒盐鲜鱿本应最平凡，菜式做法也是寻常惯见。然而，可能正正由于平日尝过不少失败例子，更觉此处的质素突出。平日见过的失败个案一般为：1. 鱿鱼肉质太硬；或2. 调味过浓，掩盖了鱿鱼本身鲜味；或3. 以上(1)及(2)同时符合这里的椒盐鲜鱿就没有以上弊病。盐水煮蚬汤底清甜，在满桌浓味海鲜环伺之下，更形突出，乃绝佳清新之选，还伴了芽菜之类，根本就可当成一味汤水。其余的几道菜，与DownAngel有同感，不赘。反而有一事，想补充一下。许多人来这里
光顾了布袋澳发记，同桌是同文(即是另一位OpenRice食家)DownAngel，餐后两三天即递交了食评。
心想：同一餐饭，DownAngel都写了，我，还要再花笔墨吗？
终于，近日百忙中读松尾芭蕉(Matsuo Basho)「奥之细道」时，找到了答案。
当日芭蕉写下「奥之细道」纪录旅程，传诵至今，但其实同行弟子/朋友曾良也写了随行日记，知名度虽略逊，但研究或译注「奥之细道」时，很多人都拿两者相互参照。
由此启发，这篇食评还可一写。
此餐甚为丰富，正如同文所述，有：
椒盐鲜鱿
蒜茸粉丝蒸象拔蚌
椒盐濑尿虾
蛋白花雕蒸蟹
龙虾
盐水煮蚬
以食材论，椒盐鲜鱿本应最平凡，菜式做法也是寻常惯见。然而，可能正正由于平日尝过不少失败例子，更觉此处的质素突出。
平日见过的失败个案一般为：
1. 鱿鱼肉质太硬；或
2. 调味过浓，掩盖了鱿鱼本身鲜味；或
3. 以上(1)及(2)同时符合
这里的椒盐鲜鱿就没有以上弊病。
盐水煮蚬汤底清甜，在满桌浓味海鲜环伺之下，更形突出，乃绝佳清新之选，还伴了芽菜之类，根本就可当成一味汤水。
其余的几道菜，与DownAngel有同感，不赘。
反而有一事，想补充一下。许多人来这里都是以车代步，我们这趟却以远足作前菜，身体上，体力消耗提升了食欲，
而精神上，旅途末段看著布袋澳一步一步前进，期待逐少逐少累积，至抵达时成功感/幸福感才一次轰烈引爆，特别畅快；相反，坐的士/旅游车前来，door-to-door式的得来不费工夫，与此恐怕无法相比。
张贴
