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2015-10-03
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得知这里以日本食材为主，用料上盛，更有备长炭烤肉，还有日本天天新鲜运到的鱼获，非常旺场。而这，获誉为「深海红宝石」，可能是世上最好吃的鱼。用备长炭慢烤45分钟，外表丑陋，只能令我联想起又鞋又霉的红衫鱼。然，我错了！甫入口，那鱼肉嫩滑得几乎溜走，然后牠融化于口中，脂香丰盈，萦绕于口腔那余韵源远流长，教人无法抗拒。我以为银鳕鱼已经是上品，谁知人手活捉的稀有Kinki，教会了我何谓鱼。价钱虽贵，不过人生总须一试！本人向来不好生及熟蚝，但这半生熟的日本肥美蚝完全令我刮目相看！肥厚的蚝焗至半生熟状态，口感极为Creamy，蚝本身就很鲜甜，再加上甜甜的海胆汁一起焗，两者加起来完全令层次大大提升！鳕鱼干烧得非常香脆可口，就像吃nacho一样的口感，蘸点沙律酱，作为小食止止口痕很称职。如果喜欢吃咸点的朋友，按个人喜好随意加入点自己刨的盐。豆腐又浓味又香滑，麻酱亦没一般的腻感，全因加入了点柚子醋，令酱汁带芝麻的浓厚之余，更有清新之感。新鲜的牛肉，没有一般生牛肉那种令人却步的血腥味，拌上底下的洋葱及甜甜的酱油，甜酱油有如寿喜烧的汤底，非常浓味，有点盖过了牛肉及洋葱本身的味道。意粉煮得有嚼口，酱汁量不多，但
得知这里以日本食材为主，用料上盛，更有备长炭烤肉，还有日本天天新鲜运到的鱼获，非常旺场。
而这，获誉为「深海红宝石」，可能是世上最好吃的鱼。用备长炭慢烤45分钟，外表丑陋，只能令我联想起又鞋又霉的红衫鱼。
然，我错了！甫入口，那鱼肉嫩滑得几乎溜走，然后牠融化于口中，脂香丰盈，萦绕于口腔那余韵源远流长，教人无法抗拒。我以为银鳕鱼已经是上品，谁知人手活捉的稀有Kinki，教会了我何谓鱼。价钱虽贵，不过人生总须一试！
本人向来不好生及熟蚝，但这半生熟的日本肥美蚝完全令我刮目相看！
肥厚的蚝焗至半生熟状态，口感极为Creamy，蚝本身就很鲜甜，再加上甜甜的海胆汁一起焗，两者加起来完全令层次大大提升！
鳕鱼干烧得非常香脆可口，就像吃nacho一样的口感，蘸点沙律酱，作为小食止止口痕很称职。
如果喜欢吃咸点的朋友，按个人喜好随意加入点自己刨的盐。
豆腐又浓味又香滑，麻酱亦没一般的腻感，全因加入了点柚子醋，令酱汁带芝麻的浓厚之余，更有清新之感。
新鲜的牛肉，没有一般生牛肉那种令人却步的血腥味，拌上底下的洋葱及甜甜的酱油，甜酱油有如寿喜烧的汤底，非常浓味，有点盖过了牛肉及洋葱本身的味道。
意粉煮得有嚼口，酱汁量不多，但非常黏口，富奶油香。三文鱼籽新鲜得很，胀卜卜的，油脂滑溜。不过海胆份量应再多一点！
小虾一口一只，炸得酥香而不刺口。
同是新鲜日本捉的MARKAREL，鱼味非常鲜!除了一个「鲜」字，就再没其他字可以代替了!
谁说炸鸡是韩国菜的专利？这炸鸡是顶级的好吃！香脆而毫不油腻的外层，厚薄适中，一咬下去，那鸡肉是意外的松嫩，肉汁四溅于口中。
再配合酸酸又带微微辣的独家鲜制酱油，把那仅余的罪恶感都全抵消，带来醒胃的感觉，绝对必点！
手卷面头及里都有拖罗，童叟无欺的。拖罗很肥美，所以脂香十足，不过就是脂香抢过了鱼鲜味，所以味道不太突出。可能因为拍照久了，紫菜有部份位置变腍。
想不到日式餐厅，做西方的烧烤肋骨都可以如此出色！以七小时的慢煮，把牛肉完全煮得软腍，没牙都不用怕！
烧烤酱很是浓郁惹味，带点辛辣，又没有一般的酸味，反带点甘香。虽把牛味盖过，但酱汁的味道独当一面，就算没有牛味都无拘，若可用来拌饭就更好了！
将卷物在盘子上精心布置一番，更加引起人的食欲。薄薄的一片嫩滑馒鱼，放在炸虾卷上，馒鱼的味道不太突出，更突显主角炸虾的弹牙酥脆！即使裹在卷物内，亦掩盖不了它的新鲜甜美，而且放了一段时间，亦能保持香脆的口感。
肉眼切片，煮至三成熟，这程度完全能突出浓烈的牛味，嫩嫩的牛肉外层烧得带点炭香，口感和味道都很有水准。Dry Aged Prime Rib Eye $368
甜品拼盘包括：
炸奶吃得多，炸抹茶布甸还是第一次。内里的布甸有很甘香的抹茶味，滑滑溜溜的，咬开爽脆的外层，里面的抹茶布甸便融化于口中，很特别的甜点。
抹茶奶冻的底层是普通奶冻，上层才有抹茶浆，起初以为抹茶味会很淡，但原来把面头的抹茶浓缩液体，混入极滑嫩的奶冻中，抹茶味就会刚刚好，甜中带甘香，口感更是滑得入口即融！
还有红豆豆沙饼，就是叮当吃那些，但这么厚身的铜锣烧真不常见啊！一般都是m记热香饼的厚度，这个却非常松厚，可完全看到铜锣烧一丝一缕的绵绵组织结构，非常松软绵密，红豆馅亦甜蜜起沙，若能多点就好。
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