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2019-10-07
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每次送小妹返西贡，都总会经过白沙湾码头，原来个到有间酒店，酒店里面仲有一间主打厨师发办Omakase嘅隐世日本🇯🇵料理餐厅—「食之剧场餐厅」，虽然见到个餐厅名有d神秘，完全谂唔到系食咩，😂但系网上见到都颇有人气，就带小妹黎试下呢个「剧场」有几巴闭啦！餐厅环境隐世幽静，有种与世隔绝嘅感觉～店内装潢以木色为主，有一大片落地玻璃，可以欣赏游艇与海景，有铺了榻榻米嘅和室，亦有寿司吧台和卡座位。甫入座，店员就为我地倒左两杯水，并介绍呢到用嘅水都系黎自日本—世界自然遗产白神山地出产嘅矿泉水，白神山地系几乎未经过人工修缮嘅山林地带，山泉水清澈甘甜，属矿物质低的软水。哗，真系好pro！☺️搞到好期待！唔知烹调出黎嘅食物会唔会特别有「日本味」呢！😂😂餐厅于午市和晚市只各提供一款套餐，切合「剧场」嘅主题，呢到每一道菜都会如同一幕幕精彩表演上演～我地拣左最平嘅精选和食晚宴—「海」（$600），有前菜三点、刺身两点、 茶碗蒸、烧物、手卷、椀物、甜品。第一道头盘已经好惊喜！😍店员为我地揭开序幕，打开神秘嘅小木盒， 烟薰味四散，闻得出系用左苹果木烟薰，里面有前菜三点， 京都豆腐、水云土佐啫喱、莼菜长芋两杯醋，京都豆
都总会经过白沙湾码头，
原来个到有间酒店，
酒店里面仲有一间主打厨师发办Omakase嘅隐世日本🇯🇵料理餐厅—「食之剧场餐厅」，
虽然见到个餐厅名有d神秘，
完全谂唔到系食咩，😂
但系网上见到都颇有人气，
就带小妹黎试下呢个「剧场」有几巴闭啦！
餐厅环境隐世幽静，
有种与世隔绝嘅感觉～
店内装潢以木色为主，
有一大片落地玻璃，
可以欣赏游艇与海景，
有铺了榻榻米嘅和室，亦有寿司吧台和卡座位。
甫入座，店员就为我地倒左两杯水，
并介绍呢到用嘅水都系黎自日本—世界自然遗产白神山地出产嘅矿泉水，
白神山地系几乎未经过人工修缮嘅山林地带，山泉水清澈甘甜，属矿物质低的软水。
哗，真系好pro！☺️
搞到好期待！
唔知烹调出黎嘅食物会唔会特别有「日本味」呢！😂😂
餐厅于午市和晚市只各提供一款套餐，
切合「剧场」嘅主题，
呢到每一道菜都会如同一幕幕精彩表演上演～
我地拣左最平嘅精选和食晚宴—「海」（$600），
有前菜三点、刺身两点、 茶碗蒸、烧物、手卷、椀物、甜品。
第一道头盘已经好惊喜！😍
店员为我地揭开序幕，打开神秘嘅小木盒，
烟薰味四散，闻得出系用左苹果木烟薰，
里面有前菜三点，
京都豆腐、水云土佐啫喱、莼菜长芋两杯醋，
京都豆腐好滑，
都系以白神山水制作，
上面仲有鲜汤叶，即腐皮，
腐皮豆味香醇，
加上微辣惹味嘅日本明太子，形成强烈对比～
水云土佐啫喱
啫喱上面有两片秋葵，
水云即系日本发菜，调味偏酸，
几有趣嘅口感！😌
水晶杯里面系秋田县嘅长芋，即新鲜嘅山药，
加上莼菜醋汁，
口感爽滑，酸酸地，好醒胃！
前菜三点
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第二道菜就系刺身两点，
食之前，先来一碟店家自制嘅白酱油，
目的系令食材保留原色。
是日嘅刺身为来自东京湾嘅金目鲷和🌟推荐❗️岩手县嘅生蚝，
生蚝淋上自家制蕃茄汁，
突出生蚝嘅甘甜味，
海水味淡，入口超creamy！😙
金目鲷厚切，鲜味爽口！😌
刺身两点
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岩手县生蚝
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🌟推荐❗️北海道海胆鳗鱼蒸蛋
茶碗蒸上放左一大片海胆，感觉特别矜贵！😍
海胆甘甜味美，
茶碗蒸加了特别炮制嘅芡汁系蛋面，
令蒸蛋口感更滑溜！
系蒸蛋里面仲藏有两三件东京湾鳗鱼，好足料呀！😋
北海道海胆鳗鱼蒸蛋
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甲罗烧配多士
同一般只有蟹膏嘅甲罗烧不同，
「剧场」呈现嘅系用上汤煮过嘅啖啖松叶蟹肉嘅甲罗烧，
加左卜卜脆嘅蟹籽，更添口感！
配香脆多士一流！👍🏻
不过小编都系比较钟意多1d蟹膏系里面，感觉味道会更香浓呢！🙊
甲罗烧配多士
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花竹虾天妇罗🍤手卷
紫菜几香脆，
配上刚炸好嘅花竹虾天妇罗，
外皮香脆，厚肉爽弹！
花竹虾天妇罗手卷
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椀物系豆腐海带味噌汤
豆腐海带味噌汤
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🌟推荐❗️甜品系水信玄饼、最中配雪糕、北海道雷电赤蜜瓜
从淡到浓，
水信玄饼配黑蜜糖，
配上香甜嘅十胜红豆，
仲要加左金箔作装饰，零舍矜贵！😏
菊花形嘅最中系日本传统饼，
加埋小编同小妹至爱嘅牛油果🥑雪糕，
制成了雪糕三文治，
正！无得弹！😋
最后北海道雷电赤蜜瓜，
香甜美味！
水信玄饼、最中配雪糕、北海道雷电赤蜜瓜
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整体来说，
餐厅环境优雅，
服务、食物有质素！
下次再黎食过返寻味！
张贴
