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2017-01-18
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广东吃蛇有二千年历史，各行业在立冬后新年前多有蛇宴传统。深水埔多中国移民和工厂，是蛇店密集之地。我选蛇王业为典型。其实全港著名蛇店仍有不少，知名度较高为蛇王业，协，二，良，芬，林。太史公的蛇羹做法，是各蛇店烹调法的楷模。尝遍六大店，其实蛇羹质素差距不大，不论味道，卖相，蛇肉比例都是。服务水平亦平均。现从价格，就脚(港铁出口步程)，店内环境(要有老香港风格)作比较:蛇王林是蛇肉批发中心，历史长久，镇店之宝是80多岁的老伙记，陈设怀旧。位于上环A出口，方便中环白领。在上述两方面都是亚军。58元1碗，属中价。在港岛区是首选。蛇王二在铜锣湾C出口，步程2分钟内，就脚程度是冠军，方便大陆客和行街客。但无传统蛇店的其他食品，更似烧腊炖汤店，应扣分。62元1碗，属中上价(连糯米饭，油菜102元)。推荐食润肠饭和饮炖汤更佳。蛇王协(女蛇王)是深水埔旧式蛇店代表，藏蛇箱和陈设最陈旧，但我觉得坐得最不舒服，扣分。离深水埔站A2出口3分钟，就脚程度亚军。小蛇羹，糯米饭套餐58元，全港最平，但腊味少兼太硬，扣分。蛇王业距离蛇王协2分钟步程(离出口5分钟)。小蛇羹43元1碗，与蛇王协同，均属最平!小蛇羹，糯米饭
其实全港著名蛇店仍有不少，知名度较高为蛇王业，协，二，良，芬，林。
太史公的蛇羹做法，是各蛇店烹调法的楷模。尝遍六大店，其实蛇羹质素差距不大，不论味道，卖相，蛇肉比例都是。服务水平亦平均。
现从价格，就脚(港铁出口步程)，店内环境(要有老香港风格)作比较:
蛇王林是蛇肉批发中心，历史长久，镇店之宝是80多岁的老伙记，陈设怀旧。位于上环A出口，方便中环白领。在上述两方面都是亚军。58元1碗，属中价。在港岛区是首选。
蛇王二在铜锣湾C出口，步程2分钟内，就脚程度是冠军，方便大陆客和行街客。但无传统蛇店的其他食品，更似烧腊炖汤店，应扣分。62元1碗，属中上价(连糯米饭，油菜102元)。推荐食润肠饭和饮炖汤更佳。
蛇王协(女蛇王)是深水埔旧式蛇店代表，藏蛇箱和陈设最陈旧，但我觉得坐得最不舒服，扣分。离深水埔站A2出口3分钟，就脚程度亚军。小蛇羹，糯米饭套餐58元，全港最平，但腊味少兼太硬，扣分。
蛇王业距离蛇王协2分钟步程(离出口5分钟)。小蛇羹43元1碗，与蛇王协同，均属最平!小蛇羹，糯米饭套餐62元，全港次平!可用八达通!糯米饭质素比蛇王协佳，腊味颇多。北芪党参炖蛇汤100元1碗，有药材香味，推荐!
蛇王良在北角，离炮台山站B出口最远,不推荐。蛇羹，糯米饭套餐65元。药材汤较佳。
蛇王芬是中环高档店，约100元1碗，比深水埔贵1倍以上，不推荐!
总括而言，想舒服地食蛇羹或饮蛇汤，去深水埔蛇王业。女士顺路去汝州街买衫纽扣，男士去鸭寮街看电子产品。
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