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2024-10-09
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上年一人游东京，吃过很多地道美味小店，而最近在中环就找到这家吃鱼生饭的小店，还原日本味道！首先一道小小的楼梯往地牢行已经很有feel，东京很多这样的小店，感觉瞬间时空转移！沙律 茶碗蒸每个鱼生饭都会附沙律、茶碗蒸及面豉汤，首先沙律已经令我很赞叹，我太喜欢这个沙律了，沙律菜很多款式，新鲜冰凉爽脆，充满水份，还有车厘茄、南瓜、椰菜等，酱汁味道酸甜，真是大爱。茶碗蒸热辣辣又超滑溜，有蟹柳、银杏等，味道清香。海言厨师发办鱼生饭(特上)$430店家最signature的一个鱼生饭，由厨师发办选择时令的海材作为材料，这晚的鱼包括:鲭鱼、秋刀鱼、池鱼、希灵鱼、平政鱼、吞拿鱼、拖罗、三文鱼子、火炙带子、火炙右口鱼边、鲛鱼、日本鱿鱼、海胆、虾，十几款之多最适合心多多的我，鱼生都是omakase级数，鱼肉都是柔软而很有鱼香，吃得出来的新鲜，最惊喜有我喜欢的秋刀鱼，开始肥美了，三文鱼子及海胆更是鲜甜孖宝，拖罗充满油花，右口鱼边火炙过更突出鱼香，及入口即融，真是令人十分满足的鱼生饭。江户前散寿司(特上)$370有不少材料都和海言厨师发办鱼生饭很相似，不同的是它用上醋饭及加入紫菜丝调味，我更喜欢这个饭，另外，甜
沙律 茶碗蒸每个鱼生饭都会附沙律、茶碗蒸及面豉汤，首先沙律已经令我很赞叹，我太喜欢这个沙律了，沙律菜很多款式，新鲜冰凉爽脆，充满水份，还有车厘茄、南瓜、椰菜等，酱汁味道酸甜，真是大爱。茶碗蒸热辣辣又超滑溜，有蟹柳、银杏等，味道清香。
海言厨师发办鱼生饭(特上)$430店家最signature的一个鱼生饭，由厨师发办选择时令的海材作为材料，这晚的鱼包括:鲭鱼、秋刀鱼、池鱼、希灵鱼、平政鱼、吞拿鱼、拖罗、三文鱼子、火炙带子、火炙右口鱼边、鲛鱼、日本鱿鱼、海胆、虾，十几款之多最适合心多多的我，鱼生都是omakase级数，鱼肉都是柔软而很有鱼香，吃得出来的新鲜，最惊喜有我喜欢的秋刀鱼，开始肥美了，三文鱼子及海胆更是鲜甜孖宝，拖罗充满油花，右口鱼边火炙过更突出鱼香，及入口即融，真是令人十分满足的鱼生饭。
海言厨师发办鱼生饭(特上)
$430
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江户前散寿司(特上)$370有不少材料都和海言厨师发办鱼生饭很相似，不同的是它用上醋饭及加入紫菜丝调味，我更喜欢这个饭，另外，甜腐皮和金目鲷也是它独有的，放在一个像便当的饭盒中，未免太幸福了吧！
在香港很少这样正宗高质的鱼生饭店，很值得一再光临，而且小店服务也很亲切啊！
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