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2009-01-06
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一年多前已经想搞呢个饭局，但碍于这里地方偏远，很多朋友都不愿意山长水远入来吃一餐饭，致使饭局迟迟未能成事。早前跟甜魔闲聊间，忆起这家人人都赞不绝口的客家菜馆，「的」起心肝重新促成是次饭局。得各方的支持，期待已久的饭局终于落实，铁定于星期日晚上六黠正举行。当晚，由于小弟有事来迟，点菜的重任就交由先到达的朋友发版，我来到负责食便可以。首先有例汤，是晚的例汤系粉葛赤小豆煲猪骨。喝一口，清甜味美，顺喉舒畅，喝不到半点味精，十足十老妈子煲既靓汤一样。幸好份量够多，每人可以分到两碗，否则有机会出现争汤饮的情况发生。喝完汤也不要浪费汤渣，煲汤骨虽然没有味道，却胜在够淋，无渣，点鼓油食番两件都未尝不可。咸鸡，即这里称的盐焗鸡，上台时已经知道是不错。盐水浸熟，火喉控制恰到好处，鸡肉宁舍嫩滑，同时鸡的鲜味也可迫出来，即使不点任何酱汁都会好食。配合了沙姜，层次更为提高。全场瞩目的肯定离不开梅菜扣肉，其实大半的人都是为此味𩠌而来。件件都是肥肉多瘦肉少，肥瘦肉比例绝对适中。肥肉是意料之中的甘香松化，瘦肉那部份亦是松化无比，这点才是难得。垫底的梅菜，不会过咸而抢夺扣肉的味道，送饭一流。一道出色的梅菜扣肉，不枉大家
得各方的支持，期待已久的饭局终于落实，铁定于星期日晚上六黠正举行。当晚，由于小弟有事来迟，点菜的重任就交由先到达的朋友发版，我来到负责食便可以。
首先有例汤，是晚的例汤系粉葛赤小豆煲猪骨。喝一口，清甜味美，顺喉舒畅，喝不到半点味精，十足十老妈子煲既靓汤一样。幸好份量够多，每人可以分到两碗，否则有机会出现争汤饮的情况发生。喝完汤也不要浪费汤渣，煲汤骨虽然没有味道，却胜在够淋，无渣，点鼓油食番两件都未尝不可。
咸鸡，即这里称的盐焗鸡，上台时已经知道是不错。盐水浸熟，火喉控制恰到好处，鸡肉宁舍嫩滑，同时鸡的鲜味也可迫出来，即使不点任何酱汁都会好食。配合了沙姜，层次更为提高。
全场瞩目的肯定离不开梅菜扣肉，其实大半的人都是为此味𩠌而来。件件都是肥肉多瘦肉少，肥瘦肉比例绝对适中。肥肉是意料之中的甘香松化，瘦肉那部份亦是松化无比，这点才是难得。垫底的梅菜，不会过咸而抢夺扣肉的味道，送饭一流。一道出色的梅菜扣肉，不枉大家长途跋涉而来。
相对之下，佛跳墙变得逊色。如花胶很簿身，海参欠缺胶质的口感，瑶柱亦未及香等等。不过，几十蚊的一味佛跳墙，有花胶有海参食，已经算系咁，仲想要求佢点样?
蒸鱼始终不是客家人的拿手好戏，这味鼓汁蒸「黄立仓」略嫌蒸得过了火位，肉有点老。但其实，条鱼既味道不错，鼓汁蒸起也算惹味，我都收货了。
女士们对加了烧猪油和鼓油的砵仔饭敬而远之，但对我来说，甘香的猪油用来捞饭，还有咸鱼仔配合，是无可抗拒的人间极品。我的表现，就等于女士们面对著甜品的那种疯狂状态。
大家的胃纳有限，还来不及品尝呢度既名物清蒸萝卜丸、冬瓜封及猪什，大家都不介意多走一趟，再吃今次未有机会品尝的几道菜色。
虽然系屋村酒家，服务一点不失礼。
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