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2009-12-16
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细个时, 经常很开心地给屋企人带去这位置前身的松竹楼. 最喜欢搆搆震, 玩它的混酱, 加完糖又再加辣酱, 或者唔系正正经经地刷那北京羊肉而系将啲肉推高啲啲, 烧到它一半是干晒为止.. 哈哈 又钟意佢啲汤圆够晒巨形兼有无敌流沙馅, 后者真系连福元汤圆嘅都只可以做陪衬都来不及! 但不知何时, 这里又变多间凤城酒家出来了... 虽然近这年才打听到, 原来随太子同北角凤城外, 其他的都不是最正忠的. 但还是不明白为何menu上许多菜式也是差无几远. 比较上, 随了广州菜外还都是斟添了些许南番顺+大良式𩠌菜? 点都好, 虽然住得比较近北角凤城, 但铜锣湾位置对这晚出席的每人都是蛮方便的, 况且唔系正店也都唔系今年第一次食了. 又试试它, 会否好过早前食到的黄埔分店. ****************新鲜鳝鱼鸡脚瘦肉汤 - 当时八月是鳝的最旺盛的时令, 但真相便是, 粤菜唔同日系菜, 经理也说是无乜点分别的, 应是入秋前最肥就是真的. 这汤不是老火煲起的, 鳝还是即时生㓥, 最多也只是二十五分钟货仔, 味就真可说是无火喉同不够入味了... 唯独鳝鱼肉同汤渣不怕太多泥味同新鲜
虽然近这年才打听到, 原来随太子同北角凤城外, 其他的都不是最正忠的. 但还是不明白为何menu上许多菜式也是差无几远. 比较上, 随了广州菜外还都是斟添了些许南番顺+大良式𩠌菜? 点都好, 虽然住得比较近北角凤城, 但铜锣湾位置对这晚出席的每人都是蛮方便的, 况且唔系正店也都唔系今年第一次食了. 又试试它, 会否好过早前食到的黄埔分店.
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新鲜鳝鱼鸡脚瘦肉汤 -
当时八月是鳝的最旺盛的时令, 但真相便是, 粤菜唔同日系菜, 经理也说是无乜点分别的, 应是入秋前最肥就是真的. 这汤不是老火煲起的, 鳝还是即时生㓥, 最多也只是二十五分钟货仔, 味就真可说是无火喉同不够入味了... 唯独鳝鱼肉同汤渣不怕太多泥味同新鲜有弹力. 其实很简单的 - 三佰几接近四佰元㓥条 '细鳝'去煲汤, 不是人人都会舍得叫的. 这条鳝鱼仔, 租住系凤城的鱼缸里耐了, 外同内的咩泥味都可冲淡呢! 海鳗就唔同命运了. SCORE: 2.8/5
脆皮炸子鸡 -
凤城用的写明是是新鲜鸡货色. 鸡种忘记了, 只隐约记得皮下脂肪适当地略肥但不滞. 鸡皮谋些位算脆, 但好快地有点变龈了, 但反正鸡肉包括胸同背肉算OK淋, 不会过孰, 便收得货了! 可昔, 是日厨房调教得重手了些许 - 鲜鸡味欠奉, 估计是给五味盐同腌料咸味盖过了. SCORE: 3.8/5
姜葱炆活西江钳鱼 -
用瓦煲炆鱼, 野味甚至新鲜蛇, 听乡下啲人说是'南番顺'一带很原始但彼流行的食法, 专用来招呼亲朋戚友的𩠌菜. 这里的好像加了彼重的生姜粉味道同布满了粗粗的香料磨粒, 有点儿喧宾夺主的感觉. 钳鱼是养鱼, 本身都唔算有丰富鱼味同甜味的了.. 所以 这道菜: 味的方面, 尚可以计算同调味得更平均. SCORE: 3.5/5
莲蓉西米布甸 -
听闻随了凤肝金钱鸡, 金钱蟹盒, 虾锅贴, 野鸡卷炒鲜奶, 灌汤饺, 煎粉果加上汤, 或鲮鱼类菜式, 或忽然想不起但须要预定的重要菜式, etc, 这焗布甸甜点也是凤城系的最强项: 那有不再试的理由! 很不错. 面头给 baked 到微焦, 类似澳门版匍挞, 虽有点焦得不平坦. 本人很喜爱焗西米布甸的, 朋友同我也觉得这晚的真的做得不错, 廷满意的. 唔会太 Cloying 或 Filling, 但莲蓉还可再香, 西米还可更透更烟龈挺身, 不可太淋. 但蛋味就真的算微薄的, 还有好像有些微椰酱味似的? 但都唔错啦, seriously. SCORE: 4.2/5
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还叫了碟菜的, 但因打中文需时太多, 偷功减料了... 算吧放过我.
你地又唔系未食过炒菜!
终括来说, 这餐不算好食的, 但烧鸡同布甸挽回了一点声誉同分数.
下次去凤城系或老店, 会紧记要有策略地只叫它的 Signature Dishes,
应该不会是大问题的!
在香港里, 它绝对算是有点特式的.
但如给我从新选择, 我会再去系阿鸿小食后边的北角店居多.
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